Lui n°199 août 1980
Lui n°199 août 1980
  • Prix facial : 8 F

  • Parution : n°199 de août 1980

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Presse-Office S.A.

  • Format : (212 x 269) mm

  • Nombre de pages : 122

  • Taille du fichier PDF : 162 Mo

  • Dans ce numéro : sexe et cinéma.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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ous avez out, oici le reste... LUI A TABLE Ça recommence tous les ans. Vous feuilletez bêtement votre agenda, découvrez qu'août y occupe trente et un jours comme à l'accoutumée, et ne manquez pas, si vous êtes fin journaliste se disant gourmand-gourmet, d'évoquer quelques restaurants parisiens restant ouverts en ce mois de congés, payés ou non. Tradition et paresse obligent  : voici mon rappel 1980 de maisons aoûtiennes que j'aime (j'ai assez entraîné mes lecteurs en Alsace, en Roussillon, en Provence et aux frontières de l'Hexagone pour qu'on ne me traite pas de Parisien borné, jacobin et centralisateur). Je présente d'abord mes hommages à Mme Magne, qui sacrifie ses vacances pour rester au côté de son mari, boulevard Saint-Germain  : elle veut voir fonctionner le nouveau parking souterrain permettant de passer tout droit de sa voiture au Pactole. Roland Magne n'a guère le temps de faire admirer aux clientes ses beaux yeux veloutés mis en valeur par un nez altier  : il malaxe des kiwis en cuisine, ajoute des avocats... et ne parvient pas à me mettre en colère. Pour une fois, le fruit au nom d'oiseau sans ailes participe à une terrine, peutêtre gadget, mais franchement plaisante. Magne réussit aussi sa terrine de poissons. Cette spécialité trop démocratisée ces dernières années m'intéresse ici, n'ayant rien de fadasse. A vrai dire, je me moque plutôt du saumon et de la sole  : ce qui me plaît, c'est la saveur assez percutante du fenouil, de l'oignon, de la tomate — et le concombre au milieu. Le successeur de Jacques Manière ne s'est pas encore détaché du sophistiqué oeuf Céline, qu'il ferait mieux de me proposer au petit-déjeuner qu'au dîner, mais il simplifie très agréablement sa cuisine, allant de plus en plus vers des goûts presque « terroir », renonçant à se montrer systématiquement moderne et mode. N'osant pas le féliciter de l'andouillette et du remarquable bou- 8 E FO C DU 2 1 Taperflex Wind Gilet de sauvetage spécial ski zz nautique et windsurf, 3 boucles automatiques. 330 francs. Hall 1 it. UX Méditerranée, 55 à 65 boulevard Vital Bouhot, 92200 Neuilly. 1747.5 5.51. 2 Yamaha XS 400 Custom La nouvelle venue dans la gamme goût américain Yamaha (après la 250, la 650 et la 750). Fourche avant rallongée, guidon corne de vache, selle double étage, pots courts style mégaphone, pneu arrière (énorme) de 16 pouces... 12 000 francs. Concessionnaires.
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