Lui n°189 octobre 1979
Lui n°189 octobre 1979
  • Prix facial : 7 F

  • Parution : n°189 de octobre 1979

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Presse-Office S.A.

  • Format : (212 x 269) mm

  • Nombre de pages : 226

  • Taille du fichier PDF : 271 Mo

  • Dans ce numéro : la fabuleuse Laura.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 40 - 41  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
40 41
ST%RTERS (Suite de la page 38.) refléter le partenaire. Son charme agit comme un miroir pour l'autre qui s'y trouve beau et tombe amoureux de lui-même. Les dames de la Balance ont fait la race des grandes courtisanes de l'art. Hermaphrodite romaine, Nous abordons déjà l'époque où il faut prévoir les vins de fêtes, retour de chasse ou Noël... On peut évidemment s'acheter n'importe lequel des grands crus classés de Bordeaux, mais, ce mois-ci, Jon Winroth vous propose plutôt un excellent « cru bourgeois » du Médoc, parfaitement vinifié, souple à souhait, prêt à boire maintenant et d'un prix raisonnable. Château Loudenne appartient depuis plus de cent ans à une grande société anglaise de négoce en vins et spiritueux, W. and A. Gilbey. Cette société a apporté ses moyens financiers à un domaine qui souffrait du laisser-aller de son ancien propriétaire. Elle l'a si bien amélioré qu'en 1887, elle se vit attribuer une médaille d'or pour le vignoble le mieux entretenu de toute la Gironde. Les mêmes soins sont prodigués encore aujourd'hui sous la direction générale de Martin Bamford et de son régisseur Sur la route obliquant de Lyon à Saint-Etienne, à quelques tours de roues de l'autoroute du Soleil, Rive-de-Gier est une petite ville industrielle meurtrie par la crise  : les notes de frais locales, atout important naguère, n'alourdissent guère la tirelire de La Renaissance, oasis de verdure et de raffinement, marginale d'un cadre urbain sans coquetterie particulière. Heureusement associé aux Relais et Châteaux » et très bien notée par les guides, la maison rallie surtout la clientèle des touristes sachant faire un petit détour pour une bonne table. Gilbert Laurent et sa femme ont patiemment et 40 perverse maniérée de l'Ecole de Fontainebleau pinçant le téton de sa soeur au bain, nymphe de Jean Goujon broutée par deux lévriers, elle enleva sa chemise chez Fragonard et culbuta dans les traversins de Boucher, d'où elle ne se releva qu'un siècle Francis Fouquet. L'oenologuemaître de chai qui s'occupe personnellement de toute la vinification... est bourguignon ! Cela doit faire grincer des dents à quelques Bordelais chaque fois qu'ils pensent a Jean-Louis Camp (qui reste propriétaire d'un vignoble à Savigny-lès- Beaune) — surtout lorsqu'ils goûtent le vin remarquable que produit régulièrement le Château Loudenne. Le vignoble est constitué de trente-quatre hectares sur deux croupes argilo-graveleuses bordant l'estuaire de la Gironde. Ils sont plantés à 49% en cabernetsauvignon, qui donne corps, tanin et fruit, 39% en merlot pour sa finesse et sa souplesse, 9% en cabernet-franc et 3% en malbec et petit-verdot. Huit autres hectares produisent en plus tard, turque et persane, odalisque et esclave, montrant tout à la fois son port de tête altier et sa croupe outragée. Aujourd'hui les Balances s'en balancent, délaissant le marché fluctuant de l'art pour les supermarchés. Elles sont collection- lui à la cave amoureusement transformé un petit hôtel pour V.r. p., sans faire de tapage, sans se mêler à la « bande des Lyonnais ». S'il leur a été impossible de repousser les murs des chambres, confortables mais exiguës, ils ont choyé leur très joli jardin à bassin et jet d'eau, tout en aménageant luxueusement la vaste salle de restaurant. Fort de solides bases classiques, excellent saucier, le discret et petite quantité un excellent in blanc sous l'appellation bordeaux. Malgré... son vinificateur bourguignon, le vin est fait selon les plus pures méthodes bordelaises  : après égrappage et un léger foulage, le jus et les raisins/dglll"P MÉDOC APPELLATION y1 F.1`, CONTRO1.f f 1976 PROPRIÉTAIRES A ST YZANS DE MÉDOC GIRONDE MIS EN ROUTF.ILI.ES AU t NATF.A I 73c1 PRODUCE OP FRANCE lui à table méticuleux Laurent emprunte à la tradition ce qu'elle a de meilleur, se révélant très moderne » dans la mesure où il travaille près des produits, dans la légèreté. Ses improvisations sont d'autant plus réussies qu'il connaît ses gammes, sa cuisine ignore les poncifs de grand-papa comme les maniérismes de la génération des petits légumes. Il prépare à merveille sa nage d'écrevisses, flirte avec rivières neuses de michetons fortunés et finissent souvent démocrateschrétiennes. Elles ont rejoint l'étymologie de leur planète, Vénus. Vénales, elles épousent l'opportunisme  : leur volupté est d'arriver. Krista Leuck. éclatés sont pompés dans les cuves pour une fermentation de dix à quatorze jours. Après séparation du moût et des peaux, et une fois la seconde fermentation (malo-lactique) terminée, le vin nouveau passe dans des barriques de chêne — dont une bonne proportion de neuves — pour un vieillissement qui peut aller de dix-huit mois à deux ans. En ce qui concerne le 76, une année convenable pour le Bordelais en général, le château Loudenne a une couleur rubis soutenue, un parfait équilibre de corps, tanin et souplesse, et des arômes de fruit et de fougères. On peut le boire tout de suite (trois semaines après livraison, pour qu'il se repose de son voyage), ou bien le garder quelques années sans crainte. Pour les lecteurs de Lui, le 1976 est disponible à 26 francs la bouteille par caisse de douze, soit 312 francs Ttc, franco. Ecrire à Château Loudenne, Saint-Yzans-de-Médoc, 33340 Lesparre. Jon Winroth. et océans, mais ne se laisse pas piéger par les crustacés et poissons si envahissants actuellement sur les cartes à la mode. La langouste, le homard et le turbot partagent, Dieu merci, la vedette avec les volailles et les viandes que nombre de jeunes cuisiniers ne savent plus préparer. La carte harmonieusement composée s'achève sur les fromages fermiers, de qualité, et d'excellents desserts < au choix » (il y a effectivement un large choix !). Près du Rhône, vous vous intéresserez aux ermitages de Chave, au viognier de Vernay, aux côtes-rôties. L'addition oscille entre 180 et 220 francs à la (Suite page 42.)
Cognac,.1,N1'I CI-1 A MPAG, CliAll (ASTON DE 00 PRODUCE OF FR 01100.4Wir., Il y a la France qui brille par l'espt it et Celle qui s('-duit par 1c gout. COGNAC GASTON DE LAGRANGE.



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


Lui numéro 189 octobre 1979 Page 1Lui numéro 189 octobre 1979 Page 2-3Lui numéro 189 octobre 1979 Page 4-5Lui numéro 189 octobre 1979 Page 6-7Lui numéro 189 octobre 1979 Page 8-9Lui numéro 189 octobre 1979 Page 10-11Lui numéro 189 octobre 1979 Page 12-13Lui numéro 189 octobre 1979 Page 14-15Lui numéro 189 octobre 1979 Page 16-17Lui numéro 189 octobre 1979 Page 18-19Lui numéro 189 octobre 1979 Page 20-21Lui numéro 189 octobre 1979 Page 22-23Lui numéro 189 octobre 1979 Page 24-25Lui numéro 189 octobre 1979 Page 26-27Lui numéro 189 octobre 1979 Page 28-29Lui numéro 189 octobre 1979 Page 30-31Lui numéro 189 octobre 1979 Page 32-33Lui numéro 189 octobre 1979 Page 34-35Lui numéro 189 octobre 1979 Page 36-37Lui numéro 189 octobre 1979 Page 38-39Lui numéro 189 octobre 1979 Page 40-41Lui numéro 189 octobre 1979 Page 42-43Lui numéro 189 octobre 1979 Page 44-45Lui numéro 189 octobre 1979 Page 46-47Lui numéro 189 octobre 1979 Page 48-49Lui numéro 189 octobre 1979 Page 50-51Lui numéro 189 octobre 1979 Page 52-53Lui numéro 189 octobre 1979 Page 54-55Lui numéro 189 octobre 1979 Page 56-57Lui numéro 189 octobre 1979 Page 58-59Lui numéro 189 octobre 1979 Page 60-61Lui numéro 189 octobre 1979 Page 62-63Lui numéro 189 octobre 1979 Page 64-65Lui numéro 189 octobre 1979 Page 66-67Lui numéro 189 octobre 1979 Page 68-69Lui numéro 189 octobre 1979 Page 70-71Lui numéro 189 octobre 1979 Page 72-73Lui numéro 189 octobre 1979 Page 74-75Lui numéro 189 octobre 1979 Page 76-77Lui numéro 189 octobre 1979 Page 78-79Lui numéro 189 octobre 1979 Page 80-81Lui numéro 189 octobre 1979 Page 82-83Lui numéro 189 octobre 1979 Page 84-85Lui numéro 189 octobre 1979 Page 86-87Lui numéro 189 octobre 1979 Page 88-89Lui numéro 189 octobre 1979 Page 90-91Lui numéro 189 octobre 1979 Page 92-93Lui numéro 189 octobre 1979 Page 94-95Lui numéro 189 octobre 1979 Page 96-97Lui numéro 189 octobre 1979 Page 98-99Lui numéro 189 octobre 1979 Page 100-101Lui numéro 189 octobre 1979 Page 102-103Lui numéro 189 octobre 1979 Page 104-105Lui numéro 189 octobre 1979 Page 106-107Lui numéro 189 octobre 1979 Page 108-109Lui numéro 189 octobre 1979 Page 110-111Lui numéro 189 octobre 1979 Page 112-113Lui numéro 189 octobre 1979 Page 114-115Lui numéro 189 octobre 1979 Page 116-117Lui numéro 189 octobre 1979 Page 118-119Lui numéro 189 octobre 1979 Page 120-121Lui numéro 189 octobre 1979 Page 122-123Lui numéro 189 octobre 1979 Page 124-125Lui numéro 189 octobre 1979 Page 126-127Lui numéro 189 octobre 1979 Page 128-129Lui numéro 189 octobre 1979 Page 130-131Lui numéro 189 octobre 1979 Page 132-133Lui numéro 189 octobre 1979 Page 134-135Lui numéro 189 octobre 1979 Page 136-137Lui numéro 189 octobre 1979 Page 138-139Lui numéro 189 octobre 1979 Page 140-141Lui numéro 189 octobre 1979 Page 142-143Lui numéro 189 octobre 1979 Page 144-145Lui numéro 189 octobre 1979 Page 146-147Lui numéro 189 octobre 1979 Page 148-149Lui numéro 189 octobre 1979 Page 150-151Lui numéro 189 octobre 1979 Page 152-153Lui numéro 189 octobre 1979 Page 154-155Lui numéro 189 octobre 1979 Page 156-157Lui numéro 189 octobre 1979 Page 158-159Lui numéro 189 octobre 1979 Page 160-161Lui numéro 189 octobre 1979 Page 162-163Lui numéro 189 octobre 1979 Page 164-165Lui numéro 189 octobre 1979 Page 166-167Lui numéro 189 octobre 1979 Page 168-169Lui numéro 189 octobre 1979 Page 170-171Lui numéro 189 octobre 1979 Page 172-173Lui numéro 189 octobre 1979 Page 174-175Lui numéro 189 octobre 1979 Page 176-177Lui numéro 189 octobre 1979 Page 178-179Lui numéro 189 octobre 1979 Page 180-181Lui numéro 189 octobre 1979 Page 182-183Lui numéro 189 octobre 1979 Page 184-185Lui numéro 189 octobre 1979 Page 186-187Lui numéro 189 octobre 1979 Page 188-189Lui numéro 189 octobre 1979 Page 190-191Lui numéro 189 octobre 1979 Page 192-193Lui numéro 189 octobre 1979 Page 194-195Lui numéro 189 octobre 1979 Page 196-197Lui numéro 189 octobre 1979 Page 198-199Lui numéro 189 octobre 1979 Page 200-201Lui numéro 189 octobre 1979 Page 202-203Lui numéro 189 octobre 1979 Page 204-205Lui numéro 189 octobre 1979 Page 206-207Lui numéro 189 octobre 1979 Page 208-209Lui numéro 189 octobre 1979 Page 210-211Lui numéro 189 octobre 1979 Page 212-213Lui numéro 189 octobre 1979 Page 214-215Lui numéro 189 octobre 1979 Page 216-217Lui numéro 189 octobre 1979 Page 218-219Lui numéro 189 octobre 1979 Page 220-221Lui numéro 189 octobre 1979 Page 222-223Lui numéro 189 octobre 1979 Page 224-225Lui numéro 189 octobre 1979 Page 226