Lui n°189 octobre 1979
Lui n°189 octobre 1979
  • Prix facial : 7 F

  • Parution : n°189 de octobre 1979

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Presse-Office S.A.

  • Format : (212 x 269) mm

  • Nombre de pages : 226

  • Taille du fichier PDF : 271 Mo

  • Dans ce numéro : la fabuleuse Laura.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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G77.PX LY7 OrCL'ÏlCY.r7 a‘ GGG41 LE$ BARONS D'ALSACE Lui, parti à la découverte de l'Alsace, est revenu enchanté. Par les restaurateurs réunis sous la bannière étoilée des frères Haeberlin (pages 130 à 133). Par les propriétaires-vignerons-négociants rassemblés sous les tours d'Eguisheim (pages 136 et 137) et par leurs vins (pages 134 et 135). Dix pages d'un reportage très alléchant... Gaie et sérieuse, fleurie, cossue, profondément enracinée dans son passé tumultueux, fière de sa vocation européenne, l'Alsace est la plus dépaysante des provinces. Française et rhénane, cette région-carrefour à double identité cultive aussi amoureusement son particularisme culturel que ses géraniums, tout en se montrant des plus tricolores, et même cocardière à l'occasion. Mais nous n'allons ni remonter au Saint- Empire romain germanique, ni réduire à nouveau la poche de Colmar, ni compter les dernières cigognes. En bons « Français de l'Intérieur » comme on dit outre-ligne bleue des Vosges —, nous nous mettrons à table avant de feuilleter les livres d'histoire et de visiter les musées (nombreux, séduisants, parfois admirables). Contant son pays en français avec la même passion qu'il le chante en dialecte, Roger Siffer remarque  : « En Alsace, pour le meilleur et pour le pire, tout est excessif, y compris la bouffe ». Et il rappelle la réponse du voyageur à qui l'on demandait s'il préférait manger en Allemagne ou en France  : « En Allemagne, c'est beaucoup, mais ce n'est pas bon ; en France, c'est bon, mais ce n'est pas beaucoup, tandis qu'en Alsace, c'est bon et c'est beaucoup » (Alsace/Elsass, aux éditions Jean-Claude I,attès). Vers l'Ill et le Rhin, même la nouvelle cuisine est servie copieusement ! Qualité rimant avec quantité, il y a de quoi ébahir les habitués des menus- dégustation parisiens...Méfiez-vous de l'Alsacien vous demandant si vous vous sentez une « petite faim » deux heures après un plantureux repas. La collation qu'il vous composera dans une winstub (débit de vin-restaurant typiquement strasbourgeois) ou dans un caveau (le « bon bistrot sympa » des Haut-Rhinois) sera un autre repas. Les mâchons lyonnais font sourire dans un pays où l'on ne craint pas de servir un kilo d'asperges par convive, en saison... De la winstub chaleureuse à la merveilleuse Auberge des frères I Iaeberlin, l'Alsace offre une gamme ahurissante de bons et très bons restaurants respectant le fameux « rapport qualité/prix ». Cela (Suite page 204.) Le « clan » Haeberlin, réuni dans le jardin autour de Madame Haeberlin mère, pour le 100e anniversaire de l'Auberge de l'Ill. De gauche à droite  : _Martine (femme de Marc), Paul, Marc, Marie (femme de Paul), Madame Haeberlin, Laetitia (2 ans 1/2, dite la « Puce ») et Jean-Pierre.



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