Le Petit Gourmet n°56 septembre 2016
Le Petit Gourmet n°56 septembre 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°56 de septembre 2016

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Le Petit Gourmet

  • Format : (200 x 280) mm

  • Nombre de pages : 76

  • Taille du fichier PDF : 16,3 Mo

  • Dans ce numéro : l'accord parfait...

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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coup de cœur L’Impreza met les saveurs du monde à la fête Philippe et Murielle delattre ont beaucoup voyagé. Ils ont rapporté de leurs périples le goût des épices et des saveurs qu’ils mêlent dans des plats faisant le tour du monde. Le dépaysement et la découverte sont au rendez-vous. Une belle terrasse rue de l’Ancien Poids de Ville — l’une des plus agréables Clermont-Ferrand —, une petite salle sympathique où l’on se sent bien… Déjà une bonne entrée en matière. Murielle, « miss sourire » en personne, communique sa bonne humeur sans compter. Il faut dire que l’impreza, c’est la fête en polonais. Alors, autant aller jusqu’au bout. Mais, ne nous trompons pas. Philippe et Murielle Delattre n’ont rien de polonais. Elle est d’origine béninoise, lui est du cru. Ils se sont rencontrés à Paris, ont tenu une brasserie à Clermont- Ferrand pendant de nombreuses années avant de décider de se donner les moyens de laisser libre cours à leur imagination culinaire, celles qu’ils se sont forgée sur les routes du monde entier. Ils ont alors décidé de partir à bord de l’Impreza, le chef s’occupant du salé, sa dame du sucré. Grand épicurien comme il aime à le dire, Philippe, pour qui la cuisine a toujours été une passion, sait manier les épices de tous les pays pour créer de très belles assiettes bourrées de saveurs et d’odeurs. « Nous avions envie de faire partager nos voyages, en quelque sorte et offrir une cuisine qui a du goût, faite maison, avec des produits locaux autant que faire se peut. Pour le plaisir. » 70 D’assiette en assiette Côté choix… C’est l’embarras du choix. Les indécis se tourneront sans réfléchir vers l’assiette Impreza, mélange maison très réussi. Pour les plus décidés : assiette méditerranéenne (poisson, concombre-feta, caviar d’aubergines), assiette indienne (samoussas, brochettes, riz), assiette Balkans (tomate-concombre, tzatziki, steak haché), assiette new yorkaise (hamburger, salade coleslaw, frites), assiette indonésienne (plat mariné avec du beurre de cacahuète à base de brochettes), assiette orientale (végétarienne), assiette africaine (à base de gingembre) et, la toute dernière : l’assiette créole (salade, acras, colombo). Côté desserts, impossible de ne pas vous laisser tenter par la grande spécialité de Madame : l’excellent fondant au chocolat, qui fond vraiment ! Il partage la carte, selon les envies, les humeurs et les saisons, avec une pannacotta, une tarte à la noix de coco… Le tout à arroser de vins, français pour le coup, dénichés chez des petits producteurs. Corinne Chesne L’Impreza www.facebook.com/IMPREZA63/
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