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La Cuisine de Chez Nous n°23 juin 2013
La Cuisine de Chez Nous n°23 juin 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°23 de juin 2013

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : DV cuisine

  • Format : (145 x 230) mm

  • Nombre de pages : 70

  • Taille du fichier PDF : 57,4 Mo

  • Dans ce numéro : le dossier du mois, les anchois.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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50 Spiruline (Arthrospira) : Algue bleue cultivée industriellement en raison de sa valeur nutritionnelle. C’est une des seules sources de protéines non animales avec le soja à contenir tous les acides aminés essentiels. Son analyse révèle qu’elle contient aussi de nombreuses vitamines et des antioxydants comme le bêta-carotène.
PAIN A LA SPIRULINE Ingrédients : • 600 gr de farine• 100 gr de spiruline• 12 gr de sel• 10 gr de levure• 360 gr d’eau Délayer la spiruline dans l’eau et pétrir tous les ingrédients 5 minutes en première vitesse et 5 minutes en deuxième vitesse. Découper en 10 morceaux, bouler et laisser reposer 10 minutes. Façonner en pain boule ou pistolet. Laisser reposer 1 heure et cuire au four 20 minutes à 180°. Astuce du Chef : Pour donner un look sympa, faire des découpes au ciseau avant la cuisson. Les recettes de Gilbert ROUX 51



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