COTE Marseille Provence n°140 sep/oct 2012
COTE Marseille Provence n°140 sep/oct 2012
  • Prix facial : 6 €

  • Parution : n°140 de sep/oct 2012

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Les Editions COTE

  • Format : (240 x 300) mm

  • Nombre de pages : 172

  • Taille du fichier PDF : 31 Mo

  • Dans ce numéro : esprit d'en France...

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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URBANGUIDE Provence Sous le chapiteau métallique du château Lacoste, les vendangeurs. LA CÉLESTIÈRE Les clés du bonheur En Châteauneuf-du-Pape, sur plus de trente hectares, la Célestière nous offre un cadre magnifique et un style moderne tout en préservant le côté traditionnel qui fait le charme des domaines viticoles. Sa cuverie à la pointe de la technologie révèle chacun des six cépages. Ainsi, le grenache dans les cuves en béton, exaltera ses arômes de fruits frais framboise-cassis et sa note réglissée. Contemporaine, la Célestière apporte une touche raffinée à l'image du vin avec la collaboration de Stéphanie Lebreton sur les vitraux de la pigeonnière qui surplombe le domaine et nous offre une vue imprenable sur la province alentour et souligne le positionnement de ce domaine unique. -/La Célestière - Keys to happiness. La Célestière in Châteauneuf-du-Pape : over 30ha, a magnificent setting and modern style combined with the traditional side that gives a wine estate its charm. The cuttingedge vat room reveals the qualities of the six varieties : the Grenache, for example, is in concrete vats that exalt its fresh raspberry-blackcurrant aromas and liquorice note. La Célestière's contemporary choice highlights the positioning of this unique estate and brings a touch of refinement to the image of wine – with the help of Stéphanie Lebreton for the stained glass Châteauneuf-du-Pape, route de Roquemaure Tél. 04 90 25 28 92 158 | SEPTEMBRE-OCTOBRE 2012 - www.cotemagazine.com CHÂTEAU LA COSTE L’art en émergence Depuis son rachat par l'homme d'affaires Patrick McKillen, le château La Coste est devenu non seulement un domaine viticole reconnu, mais aussi un lieu d'exposition d'art, offrant sa structure surprenante. L’architecte Jean Nouvel y a réalisé une cuverie très technologique, au cœur de laquelle évolue Matthieu Cosse. Maître de chais reconnu, il ne refuse pas la modernité et inclut des outils modernes et des installations performantes afin d’apporter un maximum de confort et de maîtrise dans l’élaboration des vins, à la palette aromatique remarquable. Avec une dizaine de cépages différents, le domaine possède une variété intéressante d’arômes forgeant l'identité de son vin comme un réel terroir La Coste. « Avec sa dimension esthétique, ce n’est que mieux, surtout si l’on considère le vin comme objet de culture incluant de la « modernité » » Sous sa couverture de métal, la salle d’embouteillage, avec son ballet de bouteilles, apporte sa touche finale d’ultramodernité. -/Château La Coste - Emerging art. Château La Coste has become more than a well-reputed wine estate since Patrick McKillen bought it ; it's now also hosts art exhibitions in a suitably surprising setting. Jean Nouvel designed the high-tech vat room where Matthieu Cosse works his magic. Renowned for his winemaking skills, Cosse is happy to use cutting-edge equipment for the sake of comfort and maximum control over the vinification process. Some ten grape varieties give the wide range of aromas that has forged La Coste's identity as a specific terroir. "It's even better with the aesthetic aspect, especially considering wine as a cultural artefact that includes'modernity'." The bottling room with its ballet of bottles under a metal roof adds a final touch of ultramodernity. Le Puy-Sainte-Réparade, route de la Cride Tél. 04 42 61 92 90 Stephanie Gimenez. Ici, vieillissent quelques nectars de la Célestière. Lionel Moulet Domaine Val de l’Oule Jeunesse prometteuse Le long rectangle de béton blanchi, d’acier et de bois, posé entre vignes, pins et pierres séchées est saisissant de contrastes et de beauté. Appellation IGP Alpilles, cette récente propriété, née il y a juste sept ans, développe ses treize hectares de vignes au milieu des cinquante que compte la pinède. Trop jeune pour puiser dans la mémoire du sol, la vigne offre des raisins très puissants en arômes de fruits. Huit cépages menés en culture biologique pour donner à Fabrice et Stéphanie les accords d’une expression de terroir, tout en élégance et finesse. Une cinquième génération de vignerons dans la famille Benoit, qui apporte une réelle touche de design dans l’esthétique de leurs étiquettes, qu’ils ont voulu en relief pour le « touché », de leurs bouteilles et du caveau de dégustation. Avec le petit salon pour déguster comme en terrasse, et entre amis, où on savoure une certaine idée du bonheur. -/Domaine Val de l’Oule - Promising youth The long rectangle of white-washed concrete, wood and steel set amid vines, pines and dry stones makes a stunning and beautiful contrast. This recent IGP Alpilles estate, created seven years ago, covers 13 of the appellation's 50 hectares. These vines, too young to draw on the memory of the soil, produce grapes with a powerful fruity aroma. Eight organically grown varieties give Fabrice and Stéphanie the harmonic chords that express the terroir with finesse and elegance. This fifth generation of Benoit family winegrowers has added a real aesthetic touch to the labels (printed in relief to add texture), the bottles and the tasting cellar. Tasting these wines with friends in the small lounge or outside on the terrace is a joy. Orgon, route d’Eygalières Tél. 04 90 95 19 06
AURETO Brise légère et délicieuse. Des vignes de quinze ans d’âge, entre Luberon et Ventoux, déploient au soleil leurs trente hectares au sein d’un environnement authentique et protégé. La cave, aux deux tiers enterrée, abrite les cuves inox à compartiment, garantes d’une qualité de jus optimum. Les processus élaborés de fermentation, micro-oxygénation, contrôle des températures, sont les cadeaux que la technologie apporte au vin. Ainsi, bien cachés, les nectars prendront corps. -/Aureto - Delicious breeze. Fifteen-year-old vines on 30 sundrenched hectares between the Luberon and Mont Ventoux in an authentic, protected environment. The cellar, two-thirds underground, houses compartmented steel tanks to guarantee optimum quality. The elaborate fermentation, micro-oxygenation and temperature control are technology's gifts to wine. Behind the shiny exterior, the hidden nectars come to life. Gargas, domaine de la Coquillade Tél. 04 90 74 71 71 CHÂTEAU LAMARGUE Sous les vents du sud Aux portes de la Camargue, balayé par le Mistral, à l’ouest du petit Rhône, un château se distingue. Doté d’une technologie unique en costière de Nîmes, le domaine joue de traditions et d’ultramodernité. Lode Smis, œnologue du château, s’amuse du regard étonné des visiteurs. Thermorégulation des cuves inox, système de pompe pour le remontage, contrôle des températures, pressoir à dépression ou encore cuves à troncs coniques… un vocabulaire d’ingénieur. Et d’œnologue, veillant amoureusement sur ses jus, leurs saveurs, leur couleur, leur nonoxydation. De la cueillette à la main, pour la cuvée prestige, à la médaille d’or du meilleur syrah, l’homme reste la valeur ultime. -/Château Lamargue - Mistral. Swept by the Mistral on the edge of the Camargue, west of the Petit Rhône, stands a château unique among Costière de Nîmes estates for its ultramodern technology combined with tradition. Lode Smis, the château's œnologist, smiles at his visitors'astonishment. Thermo-regulated stainless steel vats, mechanised pump-over, temperature control, vacuum press, conical fermenter : the engineer's art allows winemakers to watch lovingly over texture, flavour and colour and prevent oxidation. But human skill is still the ultimate asset, from handharvesting for the château's prestige bottling to the gold medal won by its best Syrah. Saint-Gilles, route de Vauvert Tél. 04 66 84 48 26 Danse des Marquises Blanches. D.R. Couloir d’Aureto, inoxydable…. LES BORIES & SPA shopping Par Valérie Rouger-Durand Hôtel 5 étoiles à Gordes, au coeur du Luberon, comprenant un Spa de 300m² et un Restaurant Gastronomique 1 étoile Michelin. Nous vous accueillons au cœur de 8 hectares d'oliviers, cyprès, chênes verts, lavande et jardins aromatiques. Ses 33 chambres et appartements s'ouvrent sur l'infiniment beau. Pour profiter de la mi-saison, nos piscines extérieure et intérieure sont chauffées. Five-star hotel at Gordes in the heart of the Luberon hills, with a 300m² spa and a gastronomic restaurant boasting a Michelin star. Route de l’Abbaye de Senanque - 84220 GORDES +33 (0)4 90 72 00 51 - www.hotellesbories.com www.cotemagazine.com - SEPTEMBRE-OCTOBRE 2012 | 159 D.R.



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