COTE Marseille Provence n°134 sep/oct 2011
COTE Marseille Provence n°134 sep/oct 2011
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°134 de sep/oct 2011

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Les Editions COTE

  • Format : (240 x 300) mm

  • Nombre de pages : 212

  • Taille du fichier PDF : 24,9 Mo

  • Dans ce numéro : rencontre avec les architectes.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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SHOWCASE La Maison Restaurant Lounge Un havre de paix en face du parc balnéaire du Prado : La Maison se dessine superbement à l’extérieur dans un style empire colonial et à l’intérieur dans un esprit contemporain. Le restaurant de charme nous propose à midi une formule déjeuner à 19 € pour un véritable moment de plénitude face à une mer radieuse. Les plus affairés de la journée trouveront quand à eux une carte brasserie qui joint la qualité du produit avec la rapidité du service. Les gourmets prendront leur temps le dimanche midi en salle ou en terrasse avec le tout nouveau Menu Gourmand…pour un repas tout en saveur ! Le Chef, Jean Luc Sellam nous conduit à un voyage gustatif dans le Sud avec fraîcheur et créativité et nous invites à découvrir sa nouvelle carte…élaborée à base de truffes. À savourer. PARKING PRIVÉ – OUVERT 7/7 MIDI ET SOIR –www.lamaison-restaurant.net 21 PROMENADE GEORGES POMPIDOU – 13008 MARSEILLE – T. 04 91 225 203 Hôtel la Résidence du Vieux-Port Idéalement situé sur les berges du Vieux Port, l’hôtel la Résidence du Vieux Port nous invite à découvrir ses deux salons privés entièrement rénovés depuis l’année dernière : D’un côté le salon « Le Club » : une grande salle de réunion, avec terrasse et ou depuis ses larges baies vitrées nous découvrons un panorama unique sur Marseille : Notre Dame de la Garde, l’Abbaye St Victor, le Fort St Jean, le Fort St Nicolas, le théâtre de la Criée et bien sûr, le Vieux Port. D’un autre, le salon « Bibliothèque » avec ses vitraux originaux et sa banquette multicolore qui nous inspire l’élégance et la fantaisie des années 50. La « Résidence » vous accueille pour l’organisation de conférences, séminaires, banquets ou fêtes privées… et si vous souhaitez allier travail et plaisir, l’équipe s’applique à également vous proposer des activités culturelles ou sportives (visite organisée de Marseille, journée en mer etc…). 18 QUAI DU PORT, 13002 MARSEILLE T. 04 91 91 91 22 www.hotel-residence-marseille.com Restaurant Lauracée Une cuisine sans complexe dans un lieu cosy pour Le lauracée qui s’affirme toujours au fil des saisons comme une adresse ou l’on retrouve le vrai goût, celle d’une cuisine actuelle et méditerranéenne, toujours gustative, parfois gastronomique. Christophe Négrel le créatif chef et patron de l’enseigne revisite avec passions ses menus avec l’obsession de ne proposer que le meilleur, la carte change ainsi constamment pour profiter des produits de la saison et des arrivages de poissons. En cuisine, il partage sa passion avec des cours en petit comité et en salle Alexis Paba son maître d’hôtel sait nous proposer les bons accords mets et vins… Pour le plus grand plaisir de tous. 96 RUE GRIGNAN 13001 MARSEILLE T. 04 91 33 63 36 www.lelauracee.com Tous les jours 12h-14h30/19h30-23h sauf lundi soir, samedi midi et dimanche Malthazar Un nouveau restaurant à Marseille ou plutôt une brasserie comptoir ! Ouverte depuis le 23 février le lieu de 300 m² aux murs vieillis à la chaux que garnissent nombre de vieilles photos, est un chef d’œuvre dans le style bistrot 1900. Antony Lacanaud, le patron, a nommé Bruno Crennancien chef de cuisine du petit Bofinger, et nous propose une carte style brasserie où l’on retrouve produits du terroir et très nombreuses références en vins. Nous pouvons y déguster œufs meurettes, huîtres, foie gras, escargots, tartare de bœuf, cabillaud à l’huile de truffe, hamburger de magret, baba au rhum, gaufres chantilly, Paris-Brest… Formule déjeuner à midi à 19,90 €, plat du jour 11 €. La nouvelle carte automnehiver qui sort ce mois-ci nous réserve des surprises… Soirée musicale le 1er jeudi de chaque mois - 3 espaces de privatisations sont possibles pour vos évènements. 19 RUE FORTIA 13001 MARSEILLE T. 04 91 33 42 46 www.malthazar.com Ouvert à midi du lundi au samedi et le soir du mardi au samedi.
SHOWCASE LA TRILOGIE DES CÉPAGES Une adresse discrète au cœur du vieux Marseille, au détour d’un escalier classé aux Monuments Historiques. Sitôt entré, l’espace intérieur s’affirme dans un écrin de propreté et d’élégance, le lieu est cosy et intimiste, il est vrai que le Chef Jean- Jacques Eyraud fait du sur mesure. Épaulé par son équipe, il prépare tout : le pain, les desserts, il gazéifie l’eau en bouteille…et chaque plat est élaboré avec soin et esthétisme. Véritable maître d’œuvre, l’ancien cadre bordelais a tout quitté pour vivre de sa passion que constitue la cuisine. Un choix de vie qui l’amène à diriger aujourd’hui un des meilleurs restaurants de Marseille. La cuisine est gastronomique, parfois ourlée d’une touche moléculaire, les saveurs puisent leurs vérités dans le produit, toujours sélectionné avec exigence. Table de charme et de prestige, mais pas arrogante pour autant, là ou, seul l’art de la table et l’amour du vin prédominent. La carte est pleine de surprises et de saveurs : ravioles d’écrevisse et son velouté tiède à la truffe d’été, nage de maigre de Méditerranée… Le choix est vaste ! L’accompagnement avec pas moins de 350 bouteilles référencées dans une grande vinothèque nous laisse admiratifs et Karine, notre sommelière, veille sur ce trésor et nous guide. Nous arrivons au dessert, véritablement exquis comme cette tartelette aux chocolats grands crus de plantation, crémeux caramel… D’autres que nous comme le Bottin Gourmand ou le Gault & Millau se sont aussi intéressés à cet établissement qui a la côte à Marseille. On rêve pour lui d’un ciel étoilé. -/Une adresse discrète mais un lieu plein de charme dans le vieux Marseille. La Trilogie des cépages et un restaurant cosy et intimiste qui nous invite à la dégustation et au voyage culinaire. La cuisine est gastronomique, le service impeccable. Le Chef Jean Jacques Eyraud entouré par sa petite équipe sélectionne les produits avec soin et exigence et nous propose une carte remplie de surprise et de saveurs. Les vins, pas moins de 350 références placées dans une vinothèque accompagnent merveilleusement les plats. Karine notre sommelière veille sur ce trésor et nous guide. Nous arrivons au dessert, véritablement exquis comme cette tartelette aux chocolats grands crus de plantation, crémeux caramel.. On rêve pour la Trilogie d’un ciel étoilé. LA TRILOGIE DES CÉPAGES 35 RUE DE LA PAIX 13001 MARSEILLE – T. 04 91 33 96 03 www.trilogiedescepages.com



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