Arte Magazine n°2021-05 30 jan 2021
Arte Magazine n°2021-05 30 jan 2021
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2021-05 de 30 jan 2021

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Arte France

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 28

  • Taille du fichier PDF : 2 Mo

  • Dans ce numéro : en thérapie.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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mardi 2 février ARTE MAG N°5. LE PROGRAMME DU 30 JANVIER AU 5 FÉVRIER 2021 18 20.50 La grande malbouffe Que mangeons-nous en avalant un cordon bleu ? Ce documentaire met la main à la pâte pour déconstruire les pratiques de l’industrie agroalimentaire. CAPA TV Soirée présentée par Émilie Aubry Toujours plus abondante et moins chère, la nourriture industrielle a envahi nos assiettes, avec des incidences sur la santé de plus en plus fortes  : jamais l’obésité et le diabète n’ont été aussi répandus. Et jamais les étiquettes n’ont été aussi compliquées à déchiffrer. Pour percer les secrets du secteur agroalimentaire, Maud Gangler et Martin Blanchard sont euxmêmes devenus... des industriels. Avec l’aide d’un laboratoire alimentaire spécialisé en recherche et développement, ils se lancent dans la production d’un plat populaire  : le cordon bleu. Un projet offensif qui leur permet de comprendre de l’intérieur les rouages de l’ultratransformé. Pourquoi, alors que l’escalope panée cuisinée à la maison ne nécessite que cinq ingrédients, en faut-il ici une trentaine ? La viande du cordon bleu mérite-t-elle encore son nom ? Peut-on appeler fromage cette pâte fondante obtenue à grand renfort d’additifs ? L’emballage lui-même est-il nocif pour la santé ? RICHE ET DIGESTE En partant d’un produit emblématique comme le mal nommé cordon bleu, puis en élargissant l’enquête, ce documentaire détricote les fils cachés d’un système ultraconcurrentiel. Se jouant des frontières, l’industrie agroalimentaire se révèle diaboliquement novatrice, usant de technologies toujours en avance sur les réglementations et d’astuces marketing rodées, ou s’aidant de puissants lobbies pour servir ses intérêts. Les autorités nationales et européennes s’avouent techniquement débordées et peinent à contrôler les substances toxiques qu’elles ont commencé par autoriser. Pourtant, l’espoir d’un changement qualitatif est impulsé par la société civile  : sous la pression des consommateurs et d’applications de notation alimentaire comme Yuka, certains industriels cherchent à mieux faire pour bénéficier d’un « clean label » auquel s’attache le grand public. Au menu de cette enquête riche mais remarquablement digeste, experts, nutritionnistes, docteurs en sciences des aliments ou consultants en « transformation positive » éclairent une question devenue cruciale  : que mange-t-on aujourd’hui ? Documentaire de Maud Gangler et Martin Blanchard (France, 2020, 1h29mn) - Coproduction  : ARTE France, Capa Presse 26/1 2/4 22.20 Profits et pertes Les spéculateurs de la crise et du chaos Du Venezuela à l’Irak, enquête sur les ravages causés par les spéculations sur les matières premières dans un marché mondialisé. Pain, eau, carburant...  : pour une part croissante de la population mondiale, notamment en Amérique latine, en Asie ou en Afrique, des hausses de prix vertigineuses rendent de plus en plus inabordables ces biens de première nécessité. Avec les guerres et le changement climatique, l’impossibilité d’accéder au minimum vital constitue désormais l’une des premières causes de migration sur la planète et le facteur aggravant de conflits armés. Ces brutales augmentations du coût de la vie trouvent souvent leur origine dans de nouvelles formes de spéculation sur les matières premières, qui créent à l’échelle mondiale des mouvements de prix totalement déconnectés des marchés locaux – un « effet papillon » dévastateur. GUERRES DES PRIX Du Venezuela à l’Irak en passant par le Kenya ou le Guatemala, pays violemment touchés par le phénomène, cette enquête explore les ravages de ces inflations incontrôlées en remontant jusqu’aux places boursières où se nouent les guerres des prix. Les éclairages d’économistes de premier plan comme Jeffrey Sachs ou le prix Nobel Joseph Stiglitz permettent de mieux appréhender les mécanismes et les conséquences de montages financiers dictés par la seule loi du profit et souvent mal connus du grand public. Documentaire de Rupert Russe (Royaume-Uni, 2019, 1h30mn) 8/2 I
5.00 M GALA D’INVESTITURE DE JOHN FITZGERALD KENNEDY, 1961 Documentaire 6.05 M XENIUS Prodigieux oiseaux  : des athlètes insoupçonnés Magazine 6.35 M SQUARE IDÉE 5G, à quoi ça sert ? Magazine 7.00 ARTE JOURNAL JUNIOR 7.05 LEM GEO REPORTAGE Japon, les reines de la mer Reportage 7.55 EM VOYAGE EN ÎLES TROPICALES Madagascar Série documentaire 8.40 EM INVITATION AU VOYAGE Émission 9.25 DM PRISONNIERS DES VIKINGS Documentaire 10.20 DEM LES GUERRIÈRES VIKINGS Documentaire 11.10 LEM À QUI APPARTIENNENT LES OCÉANS ? Documentaire 12.20 EM HABITER LE MONDE – SAISON 2 Birmanie, les fils du lac Inle Série documentaire 12.50 ARTE JOURNAL 13.00 R ARTE REGARDS L’ombre de la lumière Reportage 13.35 M LE JOUR DE MON RETOUR Film 15.35 E TERRES DE FEMMES Inde, les Khasi Série documentaire BEI 16.30 E INVITATION AU VOYAGE Émission 17.15 XENIUS Les bienfaits du piment Magazine 17.45 LES ARTISANS DE LA NATURE Bergers au Kirghizstan Série documentaire 18.10 L R LE VENTRE DE TOULOUSE Le marché Victor-Hugo Série documentaire 18.55 LE VENTRE DE CAGLIARI Le marché San Benedetto Série documentaire 19.45 ARTE JOURNAL 20.05 28 MINUTES Magazine 20.52 ER SILEX AND THE CITY Ben Url Série d’animation 20.55 DE GIRL Film 22.40 E VIEILLIR ENFERMÉS Documentaire 23.45 R LA PRODIGIEUSE ELENA FERRANTE Documentaire 0.40 EN ATTENDANT LES HIRONDELLES Film 2.30 M THIS TRAIN I RIDE Documentaire Pour mieux profiter d’ARTE Sous-titrage pour sourds et malentendants Audiovision pour aveugles et malvoyants Disponible en replay Vidéo à la demande Date de disponibilité en avant-première 3.45 M SURFEUSES ET REBELLES Inde Série documentaire 4.15 M ARTE REGARDS Juchés dans les arbres – Des militants au secours de la forêt Reportage Multidiffusion Rediffusion Disponibilité en ligne Versions linguistiques disponibles Date de fin de replay 13.00 ARTE Regards L’ombre de la lumière Du lundi au vendredi, un reportage raconte les Européens dans toute leur diversité. Nous aprécions la lumière pour la sécurité et le confort qu’elle nous procure. Celle-ci est d’ailleurs omniprésente en milieu urbain. Mais un excès d’éclairage peut provoquer la disparition de certains insectes, 15.35 Terres de femmes Inde, les Khasi TOURNEZ S’IL VOUS PLAIT SWR/MARK MICHEL Immersion dans des sociétés traditionnelles où les femmes détiennent et transmettent le savoir comme le pouvoir. Dans l’État du Meghalaya, dans le nord-est de l’Inde, les Khasi, une communauté comptant plus d’un million de personnes, se revendiquent du matriarcat. Les femmes y tiennent les métiers du commerce, de l’éducation et de la santé tandis que les hommes perturber les animaux nocturnes et détraquer notre rythme biologique. Astronomes amateurs, écologistes et citoyens engagés montent au créneau contre la pollution lumineuse. Reportage (Allemagne, 2019, 28mn) (R. du 27/12/2019) 3/5 occupent majoritairement les emplois manuels, considérés comme subalternes. Une inégalité de droits contre laquelle des hommes se mobilisent. Série documentaire (France, 2019, 4x52mn) Réalisation  : Olivier Lemaire - Coproduction  : ARTE France, Tournez S’il Vous Plaît 27/1 3/4 À suivre de lundi à jeudi à 15.35. 17.45 Les artisans de la nature Bergers au Kirghizstan Le quotidien d’éleveurs qui parcourent chaque jour de nombreux kilomètres avec leurs bêtes. Dans les « montagnes célestes » du Tian Shan, dans le nord-ouest du Kirghizstan, l’hiver s’efface doucement au profit du printemps. En ce début de mois de juin, les bergers mènent leurs troupeaux aux pâturages d’été, à près de 2 500 mètres d’altitude. Là, les bêtes prendront des forces jusqu’en septembre. Série documentaire de Mark Michel (Allemagne, 2020, 5x26mn) 3/5 À suivre de lundi à vendredi à 17.45. mercredi 3 février ARTE MAG N°5. LE PROGRAMME DU 30 JANVIER AU 5 FÉVRIER 2021 19



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