Zut ! n°10 jun/jui/aoû 2011
Zut ! n°10 jun/jui/aoû 2011
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°10 de jun/jui/aoû 2011

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Chic Médias

  • Format : (200 x 260) mm

  • Nombre de pages : 164

  • Taille du fichier PDF : 65,3 Mo

  • Dans ce numéro : la plus petite boîte de nuit du monde.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Par Gabrielle Awad L’ORienT À pORTÉe de mAin cAcHÉ DeRRIÈRe UNe DevANtURe sobRe et MystÉRIeUse, voILÀ Le NoUveAU HAvRe oRIeNtAL De LA PLAce sAINt-etIeNNe : eAtIMe, UN sAvANt MÉLANGe De cULtURes DANs UN sNAcK LIbANAIs. Elias Tachi, propriétaire du célèbre restaurant de gastronomie libanaise Au Cèdre, joue la carte du street food avec Eatime, un coin d’Orient en plein centre ville. Au premier abord, on ne devine rien de l’origine des mets qui y sont proposés. Une devanture sobre mais dynamique, un intérieur très design aux couleurs sombres et très chic : rien ne nous laisse croire que se cache ici un fast food ! Un QG en devenir dans lequel on y donnerait bien rendez-vous à ses amis. Volontairement, Eatime entretient le mystère et ça lui réussit plutôt bien. On colle son nez sur la vitrine, on y observe la cuisine, les tables hautes et les tabourets alignés. Puis on y entre, avec une petite appréhension, avant de se jeter sur la carte et de commander. Et quand on sait que la cuisine est la même que celle du Cèdre, on n’échappe pas à l’envie de vouloir tout goûter. Eatime nous offre la rencontre entre les saveurs d’Orient et d’Occident. Des aliments de première qualité et des choix dans les menus très variés, voilà le mariage le plus émouvant de l’année (oui désolée, Kate). Avoir la cuisine du soleil dans un Roll’up, un pain libanais garni, roulé et réchauffé, voilà de quoi réjouir nos papilles. Amateurs d’exotisme ou non, petits et grands, y trouveront de quoi s’offrir du bon temps pendant quelques instants. Eatime 15, rue de la Croix 03 88 25 29 53 zut ! 128 Par Gabrielle Ila Awad AwaA OH pURÉe ! s’IL eXIste UN ÎLot De veRDURe sUR LA PLAce sAINt-etIeNNe, ce N’est PAs AUtoUR De LA PetIte FoNtAINe MAIs AU NUMÉRo 15, cHez ÉLoÏse et vINceNt. AUX stRAsboURGeoIs coMPLIces De cette NoUveAUtÉ, oN DIt : toUs À vos PURÉes ! Ouvrir un bar à purée : un pari déjanté, encore jamais tenté, ni en France, ni dans le monde entier. Voilà Éloïse et Vincent lancés dans une affaire qu’ils mènent rondement bien. La bonne équation ? Manger vite, sain et pas cher. On vous le rabâche et vous le mélange à toutes les sauces ? On peut comprendre, mais là, c’est différent, vraiment ! Jouant sur le retour aux traditions, tous deux se jettent dans un pari fou : celui d’ouvrir, en plein centre ville, un havre pour la production locale et le bio au beau milieu de lycéens et d’étudiants, peu attachés à ces principes bien trop conceptuels. En y rentrant, c’est comme chez mamie. Purée maison, saucisse fumée, jus de fruits pressés. On s’y croirait, l’odeur de neuf en plus. Tout en gardant une éthique, Éloïse et Vincent comptent bien moderniser un plat traditionnel, la purée, et démocratiser le bio à l’aide de prix plus qu’attractifs. Et si leurs voisins de la place ne proposent pas de plat aussi peu cher, ce n’est pas pour rien. La formule étudiante bio à 3,90 €, ça ne s’invente pas, sauf chez Pur et Caetera. Et pour les très grosses faims, le menu est proposé à 5,80 €, et on vous garantit la satiété pour le reste de la journée ! Eloïse et Vincent font marcher leur bon sens et le partagent. Par exemple, quand ils ne trouvent pas certains fruits dans la région, ils cherchent des produits issus du commerce équitable dans les régions du sud. Alors si ce n’est pas local, c’est bio quand même, et quand ce n’est pas bio c’est commerce équitable. Ben oui, on vous avait prévenu, ils pensent à tout ! Une fois entré dans leur petit resto, on note que tout ici est conçu pour câliner notre planète. On mange sur le pouce oui, mais on prend le temps de faire le tri de ses déchets avant de s’en aller. Probablement aucun fastfood du coin ne vous proposera trois poubelles différentes. Eux, ils conçoivent vraiment les choses dans les règles de l’art. Même les déchets organiques retournent aux producteurs, parce que composter, ça non plus, il ne faut pas négliger ! Et voilà, la boucle est bouclée, on mange bio et on se sent responsable. Bref, un sans faute pour ce petit fast-food nouvelle génération de la place Saint-Etienne, on aurait même tendance à vous dire : « Courez-y les amis ! » Pur et Caetera 15, place Saint-Etienne www.pur-etc.fr
MENT STEAK HOUSE HORAIRES D’OUVERTURE MIDI/11h30 à 14h30 du lundi au samedi SOIR/mardi de 18h30 à 23h mercredi, jeudi et samedi de 18h30 à 00h30 vendredi jusqu’à 3h + Brunch le diamnche de 11h30 à 15h 1 rue Saint Guillaume à Strasbourg/03 88 35 26 84 Illustrations : Jaek el Diablo 2010



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