Yegg n°36 mai 2015
Yegg n°36 mai 2015
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°36 de mai 2015

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Yegg Magazine

  • Format : (170 x 240) mm

  • Nombre de pages : 30

  • Taille du fichier PDF : 9,5 Mo

  • Dans ce numéro : la politique en bref.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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enchantent le fast good 4+5++5+++4+4t++++++44444++5++5+5++++++5+4++++4++ Iles ont enchante tout un quartier et fait de leur petit restau une institution en 18 mois à peine. Leur terrasse, perchée sur la dalle de la rue Jules Simon, ne désemplit pas dès les premiers rayons du soleil venus. L'hiver, on se love dans la jolie salle, à la déco épurée et chaleureuse, aux murs ornes de gros nuages tendres. Chaque détail est soigné, les enfants choyés et les gourmets gâtés. On vient chez Léna et Lucie, à la Kitchenette, déguster des assiettes savamment pensées et concoctées, des desserts aussi beaux que bons, des brunchs savoureux et originaux le dimanche... Même le petit café prend ici une autre dimension, servi avec son morceau de cookie maison hyper bon. Dégourdies et joyeuses, attentives et fines, drôles et sympas, Léna et Lucie ont définitivement illuminé cette petite esplanade. Le pétillant duo doit sa réussite à l'amitié qui le soude, à sa complémentarité et à son amour pour le bien manger. « Nous avons des valeurs communes : les produits frais, de saison et locaux, le fait maison, le petit lieu cosy comme à la maison où l'on peut manger sans se prendre la tête, et l'envie de proposer une carte sucrée conséquente », racontent-elles. Pourtant, à l'origine du projet, lancé au printemps 2013 et concrétise par l'ouverture de la Kitchenette en décembre, l'idée était un peu différente : '. On avait prévu de faire la majorité de notre chiffre sur le n à emporter ». On voulait vendre au comptoir, avec un salade bar, mais ça ne s'est pas déroulé ainsi. Les gens se sont assis et ont attendu que l'on vienne prendre leur commande l », sourient elles. Vives et réactives, Lena et Lucie ont rebondi en une semaine, acheté des bons de commande et revu carte et organisation. - Les clients veulent manger là, ils se sentent bien, ils trouvent ça beau, et nous maintenant on adore ça ! ., ponctue le duo. Si du côté de la clientèle la fidélité a rapidement été de mise, leurs voisins commerçants les ont adopté en quelques jours, « On a des relations géniales avec tous. On est bien lé. ll y a une vraie petite vie de quartier, on connaît les enfants de chacun, on a l'impression d'être la depuis 10 ans 1 -, confie Lena, la finistérienne de Penmarch qui se destinait à travailler dans le marketing alimentaire. L'organisation initialement prévue devait la voir plus en cuisine, elle court finalement partout, aux courses tous les matins chez leurs différents fournisseurs, en salle et en terrasse le reste du temps. Son acolyte Lucie, bretonne d'adoption, forte de son CAP en pâtisserie - obtenu après une licence d'arts du spectacle et un DUT gestion des entreprises — est plus souvent aux fourneaux, à la confection de délicieux gâteaux et de savoureux mets élaborés avec les légumes de Jean-Paul et Vincent Bocel de Pacé, la viande de Chez Coco, les fromages et crèmes de Baillevaire, la farine de sarrasin du Moulin de le Charbonnière à Betton, le chocolat de chez Valrhona, le jus de pomme de chez Kerr à Ploudreuzic et de chez Coat Albret à Bédée...etc. Aujourd'hui, Léna et Lucie sont heureuses et ont même réussi à se dégager un peu de temps, un dimanche et un mardi sur deux, à tour de rôle. Elles ont en outre des projets plein la tête pour leur Kitchenette. IMORGANE 9OULAROE Mai 2415 J yeggmag.fr J133



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