Vivre la Wallonie n°45 sep/oct/nov 2019
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VIVRELAWALLONIE 28 SÉBASTIEN CARABIN  : NOUVEAU TITRE EN VTT Sébastien CARABIN excelle dans une discipline technique et physique, le VTT. Le natif d’Andrimont vient de décrocher, à l’âge de 30 ans, un titre de champion de Belgique dans la catégorie « marathon ». Le vélo, c’est une grande spécialité belge. De nombreux cyclistes inscrivent régulièrement leur nom au panthéon des plus grands champions. C’est encore le cas avec le VTTiste Sébastien Carabin qui, au terme d’une course de 5h20 dans les Hautes Fagnes, a décroché son deuxième titre de Champion de Belgique après celui d’Houffalize, en 2014. Pour se préparer, le nouveau champion tricolore ne lésine pas sur les efforts en participant à de nombreuses courses aux quatre coins de l’Europe (triathlon, course de montagne, course par étapes, trail, Xtrail, etc.). Même si le VTT reste sa spécialité, son programme contient aussi des compétitions sur route mais pas dans la catégorie professionnelle. Sébastien Carabin sera aux Championnat du Monde de VTT Marathon, en Suisse, en septembre. En revanche, à son grand regret, il ne se rendra pas aux Jeux Olympiques de Tokyo en 2020 car le VTT « marathon » n'est pas une discipline olympique, au contraire du VTT « cross-country » dans laquelle Sébastien se sent moins performant. JULIE ALLEMAND Couverte de distinctions, la brillante Liégeoise poursuit son évolution fulgurante en France, où elle effectue une progression très prometteuse (championne de France avec Lyon). Née en 1996, Julie commence le basket dès l’âge de 4 ans. Son tempérament et son jeu très physique lui donnent très rapidement un bel avantage lors des matches qu’elle dispute. À tout juste 23 ans, la joueuse possède une maturité et un sens de l’organisation hors norme. Elle cumule aussi de belles propositions (draftée par le club américain d’Indiana Fever en WNBA) ainsi que des récompenses et objectifs prometteurs telle une meneuse de combat qu’elle est ! Elle n’en oublie pas moins le club d’Alleur où elle a gardé de nombreux souvenirs et contacts, tout comme à Sprimont et à Braine où elle a également brillé. L’avenir nous dira jusqu’où ira Julie Allemand … Mais ce sera assurément une progression spectaculaire digne d’un « dunk » ! C’est tout le mal qu’on lui souhaite.
Lauréats du concours Coq de Cristal  : RÉGALEZ-VOUS ! 25 e édition déjà des Coq de Cristal dont la vocation est de valoriser le savoir-faire et les gammes variées de produits de bouche artisanaux fabriqués en Wallonie dans le respect de l'environnement. Cette année, 42 entreprises agricoles wallonnes ont concouru dans 8 catégories de produits. Le jury, composé de professionnels du secteur HoReCa et des médias, s’est prêté à une épreuve de dégustation à l'aveugle de 45 produits et a désigné les lauréats suivants  : > Catégorie "fromage de type Boulette de Wallonie"  : Boulette de la Ferme du Pavé à Gozée (Thuin) > Catégorie "fromage à pâte molle et croûte lavée"  : Saint-Feuillien de la Ferme de la Grosse Haie à Arsimont (Sambreville) TALENTS WALLONS LTPS  : UN MATÉRIAU POUR LES BATTERIES DU FUTUR MADE IN UCLOUVAIN À l’heure actuelle, le moyen le plus performant pour assurer le stockage d’énergie par batterie est la technologie ion-lithium. On y recourt aussi bien pour les petites batteries de smartphones, de PC portables que pour celles permettant de faire fonctionner les véhicules électriques. Ces batteries ion-Li présentent toutefois un inconvénient de taille  : l’électrolyte qu’elles contiennent, liquide indispensable à la diffusion > Catégorie "crème glacée au lait de vache à la vanille"  : Le Préai Glacé à 6660 Houffalize > Catégorie "chou-fleur"  : chou-fleur de la Ferme du Vallon à Nivelles > Catégorie "cuisse de poulet"  : Volailles de Bertrix (poulet maïs certifié) à Bertrix > Catégorie "steak pelé royal (bœuf)"  : boucherie de la Ferme Martin à Naomé (Bièvre) > Catégorie "noix de jambon fumé"  : boucherie de la Ferme Martin à Namoé (Bièvre) > Catégorie "vin de rhubarbe"  : Rhubarbe Demi-sec 2017 des Apéros de Chez Nous à Ramillies. LE MEILLEUR VIN MOUSSEUX DU MONDE EST WALLON ! Un vin pétillant montois, le Brut Blanc de Blancs Cuvée Prestige 2014 du Chant d'Eole, a remporté la Révélation Internationale Vin Mousseux 2019 lors de la 26 e édition du Concours Mondial de Bruxelles. Il a été sélectionné, lors d’une dégustation à l’aveugle, parmi plus 730 vins mousseux dont 200 champagnes ! du lithium, est très inflammable. Des recherches sont donc menées depuis plusieurs années pour mettre au point des batteries dites « toutes-solides ». Eurêka ! Les chercheur(se)s de l’Institut de la matière condensée et des nanosciences de l’UCLouvain, sous la houlette du professeur Geoffroy Hautier, ont découvert un matériau présentant le plus grand coefficient de diffusion du lithium jamais mesuré dans un solide. Son nom ? Le Li- Ti2(PS4)3 ou LTPS. Menée grâce notamment à la collaboration et au financement de Toyota, cette découverte ouvre la voie vers les alternatives aux batteries actuelles et à leur danger potentiel. Dans la foulée, l’Institut a déposé un brevet, garantissant leur rôle d’inventeur en lien avec ce nouveau matériau. Le Domaine du Chant d’Éole a vu le jour en 2010 aux pieds des éoliennes de Quévy brassant de l’air doux vers le sol et retardant ainsi les gelées. Il compte 130 000 pieds de vignes de cépages traditionnels (Chardonnay (97%), Pinot noir (2%) et Pinot blanc (1%)) sur 15 ha de terrain orienté plein sud et majoritairement calcaire. Actuellement, il commercialise 80 000 bouteilles et quatre cuvées (Blanc de Blancs, Brut rosé, Brut cuvée prestige et Elixir Saint- Georges). Les vendanges sont manuelles et les bouteilles vieillies sur latte durant 15 à 48 mois. La cuvée prestige 2014 distinguée au concours est un crémant de Wallonie réalisé selon la méthode traditionnelle avec 98% de chardonnay et 2% de pinot blanc. N’hésitez pas à pousser la porte de leur chai pour une agréable dégustation ! 29 N°44/ÉTÉ 2O19



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