Détente Belles plantes Le rendez-vous du samedi Pépiniériste derenommée internationale spécialisé dans les agrumes d’exception, tel le citron-caviar, Sébastien Fossatest devenu le fournisseur du restaurant La Chèvred’Or àÈze. (Photos Frantz Chavaroche) Le citron-caviar,star des agrumespour les fêtes P épiniériste de pèreen fils, Sébastien Fossat cultive, au 423, chemin du Crémat, sur les hauteurs de Nice, des produits d’exception. Tel lecitroncaviar, cebuisson épineux originaired’Australie très utilisé en gastronomie, pour les petites vésicules acidulées qu’il recèle, et auxquelles il doit son nom. « On peut en mettre dans du champagne, sur des huîtres, ou du saumon, indique Sébastien Fossat. Lorsqu’on les écrase avec les dents, les graines du citron-caviar explosent et diffusent en bouche leur saveur unique. » Qu’ils soient d’aspect vert, jaune, orange, rouge, pourpre, marronoumême noirs de peau, ces fruits proviennent toujours d’une même espèce. Pour qu’ils donnent leur premièreproduction, notreexpertniçois adûpatienter entre cinq et dix ans. Et c’est en cette année 2015, juste avant les fêtes, que les citrons-caviar amoureusement entretenus par Sébastien Fossat ont enfin tenu toutes leurs promesses. Pour ceux qui voudraient adopter des arbres déjà parvenus à maturation sans attendre plusieurs années, vous pourrez vous en procurer chez notre pépiniériste. Et vous contenter d’entretenir de ces arbres qui s’adaptent à merveille au climat méditerranéen. Ils continueront de donner des fruits pour peu que vous observiez quelques règles assez simples : « On les cultive exactement comme des citronniers, avec un arrosageune fois par semaine en cette période hivernale, et il ne faut pas oublier de leur donner un peu d’engrais-agrume. » Enpot ou en terre,quel milieu leur convient le mieux ? « Tout dépend de ce que l’on souhaite. Si on les rempote dans un espace plus grand, ils poursuivront leur croissance, alors qu’elle s’interrompra dans un espace délimité. L’important est qu’ils soient plantés dans un terreau agrume, non asphyxiant. » Côté taille, tout résidera dans le pincement effectué à l’aide d’un sécateur, autrement dit dans le fait de couper les branches axillaires àmi-longueur au-dessus des bourgeons. On obtiendra ainsi une fructification spontanée. Côté prix, enfin, il faut compter 40 € pour un arbredepremière catégorie. Un cadeau original, avec un effet assuré. LAURENCE LUCCHESIllucchesi@nicematin.fr coupés, en pots, artificiels. Du 7 atu2.5 novembre, yénez bénéficier lisor. Animaux var-matin Samedi 28 novembre 2015 par le Docteur Proy% de se se JARDINERIE PETRUCCIOLI 518 13.1êvard du Mércenteur 0611)61,4Cf ad 04 93 29 88 82 « Mon westie n’aime pas que je lui ouvresagueule pour regarder ses dents et les lui brosser. » D. R. Saint-Maximin. Commencez par lui donner une petite friandise après avoir réussi à ouvrir sa bouche quelques secondes sans rien faire d’autre. Ensuite, laissez-le sucer un tout petit peu de dentifrice pour chien ayant bon goût (viande ou chocolat). Plus tard, touchez un court instant ses gencives avec un doigt puis avec une petite brosse à poils longs et souples. Vous arrivez,aubout d’un long temps d’abnégation, à mettreunpeu de dentifrice sur les gencives. L’objectif final est de brosser les gencives puis les dents ellesmêmes avant la récompense. Si votre chien a moins de six mois,vous arriverez probablement à vos fins dans un temps raisonnable.Ensuite, votre patiencerisque d’êtremise àdureépreuve. Essayez encore. La santé de votre westie vous récompensera. « Ma chatte Mimi doit-elle avoir au moins une portée dans sa vie pour être bien ? Je ne voudrais pas qu’elle soit en manque ? » S. D. Nice. Rassurez-vous. Toutes les observations concordent : une chatte n’éprouve aucune frustration si elle n’a pas de chatons àmettreaumonde. Vous évitez à votreMimi les risques d’une gestation de deux mois, les douleurs toujours possibles de la mise bas,les inconvénients d’une lactation et les fatigues générées par les deux premiers mois de vieet d’éducation de chatons. Vous n’aurez pas les soucis de trouver des personnes à la recherche d’un chaton. Faites donc opérer votreMimi. C’est possible àtout âge et c’est une chance. Ecrivez-lui : Docteur Proy - Nice-Matin : 214, boulevard du Mercantour 06290 Nice Cedex 3 ou par mail à:magazine@nicematin.fr 5 et 6 décvENe ; nrEZeCMOTs JARDINERIE PETRUCCIOLI 528 Boulevard du Mercantour 06200 NICE 04 93 29 88 82 J