Touring n°2019-07 jui/aoû
Touring n°2019-07 jui/aoû
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2019-07 de jui/aoû

  • Périodicité : bimensuel

  • Editeur : Touring Club Suisse

  • Format : (210 x 282) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 36 Mo

  • Dans ce numéro : poumons verts pour les joies urbaines.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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menté, je me serais retrouvé totalement perdu ici. Mark a emmené de nombreux appâts artificiels avec lui, tels que des leurres ou de faux poissons. Une fois ceux-ci mis en place, il m’initie aux secrets de leur bonne orientation. « Tu le lances, tu laisses couler un peu l’appât, puis tu le fais tourner à la manivelle, tout en douceur ». Aussitôt dit, aussitôt fait. Et quelques gestes plus tard, le premier brochet a déjà mordu à l’hameçon. Comme les Irlandais n’aiment pas trop ce poisson, nous le rejetons à l’eau, puis changeons d’endroit, à la recherche de truites. Mark positionne ensuite le bateau dans le sens du vent afin que nous puissions pêcher en dérivant. Le bateau oscille doucement en nous menant vers le milieu du lac, pendant que Mark me raconte quelques piquantes anecdotes de pêcheurs. Le temps s’écoule et seuls les brochets continuent de mordre. Lorsque le soleil se fait bas, mon guide se met à la pêche à la traîne. J’assemble ma cuillère dorée achetée chez Palmerston. Lentement, nous reprenons le chemin du rivage quand, soudain, mon moulinet se met à réagir. « Oh, big fish ! », s’exclame Mark. Il coupe le moteur, j’entame ma récupération, mon pouls augmente. En devinant la tentative de fuite du poisson, il pourrait bien s’agir d’une truite. Ne pas se presser, garder son sang-froid, le regard toujours vers l’objectif. Puis, finalement, la prise est en vue. Une grosse truite, en effet ! La journée ne pouvait pas mieux se terminer. Très satisfaits et pas peu fiers, nous amarrons le bateau et préparons le poisson pour le dîner. Anne Hilty, qui dirige avec son mari le centre de vacances Clonmoylan, nous attend déjà dans sa cuisine du Red Oak. Salée et farcie d’herbes, la truite finit au four et nous la savourons avec des pommes de terre et des asperges. Le magasin de Maureen Curran à Portumna. A chaque pêcheur son tuyau. 56 touring juillet/août 2019 Lieus jaunes et dauphins A Roundstone, les quais du port dégagent une odeur infecte. Un pêcheur de crabe remplit ses nasses de harengs à moitié pourris et nous explique où, dans les environs de Clifden, se situent les meilleurs endroits pour la pêche côtière du lieu jaune. « Et vous devrez utiliser des appâts en argent », nous crie-t-il encore. Dean Gibson va parfois pêcher le maquereau avec ses enfants, mais il n’est pas un expert. Le pêcheur professionnel, qui aurait dû prendre la mer avec nous, a eu quelques pépins avec son bateau et nous devons nous organiser différemment. Dean gère avec son épouse le Connemara Sands Beach Hotel, à Ballyconneely. La pêche côtière, depuis les rochers, a également son charme, nous a-t-il promis. Eh bien, allons la tester ! Nous arpentons des routes étroites bordées de murs de pierres sèches, en direction de la côte. Un vent léger souffle dans notre direction alors que nous traversons des prairies descendant vers la mer. Les moutons nous regardent avec un étonnement poli et quelques lapins s’enfuient à notre arrivée. Le « rockfishing » n’est possible qu’à marée haute. Mais il faut faire attention à ne pas se prendre une vague. Nous grimpons avec prudence sur les rochers, lesquels sont glissants au possible. J’ai retenu les conseils du pêcheur de crabe et j’installe une cuillère argentée, made in Switzerland. Mais les poissons ne mordent pas. En lieu et place, j’ai droit au spectacle des dauphins et aux braillements d’une colonie de phoques. Trouver l’emplacement idéal Dean doute que nous soyons au bon endroit. Il envoie un message à une tante domiciliée à proximité et qui en connait un rayon sur la pêche. Elle nous dirige, via son smartphone, vers un meilleur spot. Le numérique a ses bons côtés. Nous lançons nos lignes pour placer nos appâts, et là, ô miracle, ça mord immédiatement ! Après une courte mise au pas, le lieu jaune abdique. Dean me précise, optimiste, qu’il y en aura plein d’autres. Une demi-heure et deux autres prises plus tard, notre repas du soir est déjà assuré. En soirée, les clichés météorologiques de l’Irlande sont à nouveau bafoués. Le soleil donne aux roches une teinte jaune- Châteaux et Palais sur les rives du Lough Derg.
rouge. Non seulement la côte, mais toute la région du Connemara s’avère être un paradis de la pêche. Les lacs sont nombreux et de toutes tailles, il est possible d’y traquer la truite à la mouche et les rivières pullulent de grands saumons et de truites brunes. Fiers de notre prise, nous brandissons la nasse dans la cuisine de l’hôtel et Dean décide de napper le lieu RECETTES DE POISSON Ma cuillère, à laquelle les poissons de mer n’ont su résister. Pêche côtière Dean Gibson pêche le lieu jaune ou le maquereau au Connemara. LOISIRS Le lieu à la sauce au beurre et chorizo Prélever les filets du poisson, les saler et les poivrer légèrement en y ajoutant de la farine. Les frire brièvement jusqu’à ce que la viande soit ferme. Faire fondre 100 g de beurre et le laisser brunir, puis ajouter 5 cuillères à soupe de câpres, une poignée de filets de citron et 100 g de chorizo haché. Cuire à feu doux pendant 5 minutes, puis disposer la sauce sur le poisson. Truite aux herbes cuites au four Préparer la truite et l’écailler. Saler légèrement le poisson et farcir deux morceaux de beurre, romarin, thym et persil dans son ventre. Emballer la truite dans du papier d’aluminium. Préchauffer le four à 170 degrés. Cuire la truite au four de 25 à 35 minutes, selon sa taille, et servir avec des pommes de terre et des asperges. → juillet/août 2019 touring 57



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