TLC Mag n°50 déc 13/jan 2014
TLC Mag n°50 déc 13/jan 2014
  • Prix facial : 6,20 €

  • Parution : n°50 de déc 13/jan 2014

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Régi'Arm

  • Format : (224 x 291) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 112 Mo

  • Dans ce numéro : Tacoma 2014, le Hilux de luxe.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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PREMIÈRE PARTIE,

D'IGOUM
La Grèce éternelle
Avec ses décors de rêve, ses paysages de carte postale et ses innombrables témoignages d'un passé flamboyant, la Grèce est sans doute l'une des plus prestigieuses destinations pour ceux qui conjuguent 4x4 et Histoire. Car le pays d'Alexandre et de Socrate ne se résume pas aux images stéréotypées de couchers de soleil et de plages de sable fin. Haute en couleur, la Grèce se situe au carrefour de plusieurs civilisations. On y ressent tout le poids de l'histoire et on y retrouve le développement de la pensée ainsi que le formidable rayonnement d'une culture qui a profondément marqué notre civilisation occidentale. La Grèce est donc un pays au passé illustre qui présente une immense diversité de paysages et de richesses culturelles étonnantes. C'est ce que nous allons vous faire découvrir à travers une série de road books qui vous laisseront, nous n'en doutons pas, des souvenirs inoubliables... pas à trouver de tels reliefs dans un pays qui est surtout réputé pour ses plages et ses ruines. En fait, la montagne et la mer sont les éléments dominants et incontournables de l'espace grec. Sur un territoire qui compte un peu plus de 300 montagnes, petites et grandes, vingt montagnes au moins ont un sommet à plus de 2000m. La plus haute montagne du pays, célébrée par la mythologie, est l'Olympe. Située en Macédoine, elle culmine à 2 917 mètres. Le principal axe montagneux grec est la chaîne des Pindos, qui forme la « colonne vertébrale » de la partie continentale du pays. On en retrouve la continuité dans le Péloponnèse et en Crète, mais aussi dans les fameuses îles grecques qui sont en réalités les cimes de l'Egis, cette partie submergée qui unissait jadis la Grèce continentale à l'Asie mineure. Les montagnes grecques se caractérisent par leur diversité, leurs paysages rares et leurs forêts exceptionnelles, dont certaines figurent parmi les forêts naturelles les plus anciennes d'Europe. Il n'existe pas de montagne en Grèce d'où la mer ne puisse être aperçue. Aucun point de l'intérieur du pays n'est éloigné de plus de 100 km de la mer tandis qu'au Péloponnèse cette distance est de 50 km et en Grèce centrale de 60 km. Certaines grandes montagnes grecques telles que l'Olympe et le Taygète voisinent carrément avec le littoral dont elles ne sont séparées que par d'étroites bandes de plaines de 10 à 20 km de large. Cette alliance vraiment unique, cet « hymen » de la montagne et de la mer, que séparent des petites plaines ou des bandes de végétation, cette association d'éléments en apparence si dissemblables, dont on ne relève l'équivalent nulle part ailleurs, donne justement au paysage grec un attrait à nul autre pareil...

La cuisine grecque
L'estiatorio est le restaurant proprement dit. C'est là que l'on trouve le plus de variété. Si l'on veut vraiment connaître la cuisine grecque, c'est ici qu'il faut aller mais attention à la note : sans être aussi élevée qu'en France, elle peut être parfois « salée ». La taverna est un restaurant populaire où l'on se fait parfois de mémorables « gueuletons » pour un prix étonnant. La psitaria est une rôtisserie où l'on mange le Giyros, le fameux

La montagne et la mar
Cette première étape démarre du port d'Igoumenitsa. Comme vous pourrez le constater dès vos premiers tours de roues sur la piste, la montagne est omniprésente en Grèce. Au même titre que la mer. Et c'est d'autant plus étonnant qu'on ne s'attend

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Les tomates fraîches et les concombres sont la base de la salade grecque dans laquelle on retrouve souvent de la « feta ». Cette dernière est la plus connue des variétés de fromages grecs et elle ne manque jamais sur une table ; elle accompagne d'ailleurs la plupart des repas. On vous la sert nature, avec un filet d'huile, grillée avec des herbes et des épices, au four en papillote, ou en brochettes.

tures brulées et leurs règlements de compte récurrents...

Les tortues
En Grèce, on trouve des tortues à chaque détour du chemin. Soyez vigilants et surtout faites attention si vous devez les déplacer pour leur éviter de se faire écraser : elles ne contrôlent pas toujours leurs fonctions naturelles et, de ce fait, vous risquez, si vous n'y prenez garde, de vous faire badigeonner d'un mélange pas très ragoutant !

La Grèce et le vin
Avec plus de 3000 ans de tradition viticole, on peut vraiment dire qu'en Grèce on trouve du très bon vin. On en trouve aussi du très mauvais, comme partout. Dans les Taverna, on vous sert souvent du vin en carafe, rouge ou blanc, globalement de bonne facture. On peut aussi vous servir du Retsina. On peut dire de ce dernier que c'est un vin... spécial. C'est un genre de vin blanc qui se boit très frais. Il a un petit arrière goût de résine d'où son nom. Autrefois on se servait de la résine pour sceller les bouchons des amphores, pour éviter que l'air n'altère le vin. Aujourd'hui, l'habitude est restée et la résine donne un goût très particulier au vin. On aime ou on n'aime pas, mais le mieux est de juger par soimême. Le retsina est préparé exactement comme les vins blancs secs de table, étant soumis aux mêmes dispositions de la législation grecque sur les vins. Seule différence : l'addition de quelques morceaux de résine de pin au moût avant ou pendant la fermentation, retirés ensuite avec la lie lors du premier soutirage...

Les chevaux
Dans les montagnes, les grecs utilisent encore beaucoup le cheval. Pour se déplacer sur les chemins escarpés mais aussi pour travailler. Peu farouches et plutôt curieux, ces petits chevaux sont parfois l'objet de décorations diverses qui, comme un costume typique, désigne le village où la localité dont il est issu.

Les ponts de pierre ou de bois
Ils sont légion sur l'ensemble du territoire héllenique. Vous en trouverez de toute sorte, en pierre le plus souvent, mais aussi en bois dans les secteurs les plus acceidentés. Certains de ces ponts, sachez le, défient le temps depuis des siècles. C'est le cas du pont de Kleidonia (ou Klidonias) qui marque la fin de la première étape.

« sandwich grec » que l'on appelle chez nous « kebab ». Pour une cuisine rustique et authentique (et à petit prix !), nous vous conseillons la taverna. Il y en a tout autour des hôtels que nous avons sélectionnés. C'est là que l'on sert les plats les plus authentiques, et on peut y manger et boire à toute heure de la nuit. La cuisine des tavernes grecques peut être délicieuse mais elle n'est jamais très variée, ce qui étonne un peu quand on connaît la diversité des recettes traditionnelles grecques. Tout le monde ou presque connaît la moussaka, les souvlakis, les feuilles de vignes farcies, la salade grecque ou les baklavas. Mais la nourriture grecque, c'est bien plus que cela. On y trouve beaucoup de grillades mais aussi quelques viandes en sauce (mouton en ragout, veau roulé) et des légumes cuisinés, souvent farcis ou accompagnés de sauces aux herbes. Cette cuisine grecque emprunte de nombreuses recettes à l'Inde, à l'Iran, à l'Egypte, à l'Italie et à divers pays de l'ancien empire byzantin. Les recettes que l'on trouve dans le Nord sont tout à fait différentes de celles que l'on trouve dans l'intérieur du pays, dans le Péloponnèse ou en bord de mer. L'agneau est la viande la plus consommée et les légumes, dont l'aubergine, ont une place pré-

pondérante mais l'on trouve auss'beaucoup de poisson et de fruits de mers, en sauce ou simplement grillés avec du citron, des fines herbes et de l'huile d'olive.

Les églises de montagne
Elles sont innombrables. Certaines sont bien cachées, d'autres sont bien visibles au bord du chemin ou au bord d'une route mais elles ont toutes une chose en commun : elles sont toujours ouvertes et on y trouve à l'intérieur divers objets liturgiques qui sont laissés là, comme un témoignage indéfectible de la dévotion du peuple grec.

La Grèce et l'huile d'olive
L'huile d'olive mérite à elle seule une attention particulière car elle constitue la base principale de l'alimentation grecque et on l'utilise dans la plupart des plats à la place du beurre ou d'autres variétés d'huiles utilisées ailleurs dans le monde. La Grèce, avec son climat méditerranéen et la bonne composition de son soi permet à l'olivier, non seulement de pousser partout, tant dans les plaines que sur les montagnes, mais aussi d'obtenir une huile de très haute qualité, avec un faible taux d'acidité et un arôme magnifique. En Grèce, l'huile d'olive fait la fierté des familles productrices qui vivent littéralement avec l'olive « dans le sang », génération après génération, entretenant de père en fils les précieux oliviers. Les Grecs consomment plus d'huile d'olive que tout autre pays (environ 20 litres par personne et par année selon certaines statistiques) et 75% de la production du pays est de qualité extravierge (plus de 300000 tonnes récoltées chaque année).

La Grèce et les médias
On nous rabat régulièrement les oreilles avec des discours et des reportages alarmistes sur la montée de l'extrême droite et sur les conflits sociaux qui (soit disant) menacent d'embraser la Grèce. Ces « bruits de couloirs », colportés par une Presse souvent très partiale et par des journalistes qui ne connaissent rien du pays, ont fait énormément de mal à la Grèce, sachant qu'une grande partie de son économie repose sur le tourisme. En vérité, depuis que nous sillonnons la Grèce, nous n'avons jamais été confrontés à une quelconque situation conflictuelle. Il est vrai que nous ne circulons pas dans les grandes villes. Mais, quoi qu'il en soit, dans ce pays où la criminalité est proche du néant, vous courrez moins de risques que dans certaines villes de l'Hexagone qui défraient régulièrement la chronique avec leurs voi-

Les oratoires
Le monde Orthodoxe a privilégié l'image pour représenter le Christ, la Vierge Marie et les saints, plutôt que la statuaire très répandue dans le monde catholique. L'image a donc été portée à sa perfection par la mosaïque et surtout par l'Icône. Cependant on rencontre en Grèce et en Crète de très nombreux oratoires au bord des routes, qui sont en fait de belles maquettes d'églises orthodoxes de style grec, en bois ou ciment, appelées « Afiéroma » c'est à dire Ex-voto. Ces oratoires que nous appelons petites églises ou petites chapelles, sont édifiées par des particuliers, en mémoire d'un défunt tué dans un accident de la route, ou en remerciement pour avoir miraculeusement échappé à la mort.

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