The Red Bulletin n°2018-11 novembre 2018
The Red Bulletin n°2018-11 novembre 2018
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2018-11 de novembre 2018

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Red Bull Media House GmbH

  • Format : (221 x 295) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 19,8 Mo

  • Dans ce numéro : Sofiane étend son empire.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Voir. Une couleur qui pète, un CV santé irréprochable  : l’igname pourpre a tout d’un petit miracle culinaire. #UBE LES POUVOIRS INSOUPÇONNÉS DE L’UBE 4. on Grand classique de la gastronomie philippine, ce tubercule à la couleur très particulière est aujourd’hui la star des créations culinaires sur Instagram  : il faut dire qu’il multiplie les atouts. Premier point fort  : son incroyable look ultra violet qui vient égayer nos tristes cuisines d’Occidentaux. Mais ce n’est pas tout, puisque l’ube (prononcez ou-beh), ou igname pourpre, est aussi sain que délicieux  : avec son goût oscillant entre la vanille et le chocolat blanc et sa forte teneur en antioxydants, vitamineC, fibres et bonnes graisses, ce petit légume originaire d’Asie du Sud-Est a tout bon, et il ne contient que très peu de sucre. Avec un CV pareil, rien d’étonnant à l’avoir vu déferler cette année sur Contrairement à la betterave rouge, le petit tubercule violet ne tache ni les doigts, ni les vêtements. G U I D E Instagram, lui que les pâtissiers amateurs comparent au Messie des desserts puisqu’il parvient, par sa seule présence à sauver tant le goût que l’apparence de n’importe quel cupcake insipide. Un exemple de dessert typiquement philippin  : le « Ube Halaya », sorte de pudding à base d’ube, de lait condensé, de beurre, de sucre et de lait de coco. Autre classique  : la glace à l’ube, un régal pour les yeux comme pour le palais. Seul petit hic  : cet igname est encore difficile à trouver en Europe. On pourra tout de même se rabattre sur la poudre d’ube, plus courante et moins chère, vendue dans certains magasins dits exotiques. food MISE AU POINT 4:30 OU 4:00 ? Le mystère de la cuisson de l’œuf enfin résolu. Pas si facile d’aller se faire cuire un œuf  : heureusement, la science s’est penchée sur le problème, analysant tous les paramètres, du poids de l’œuf à la densité de la coquille en passant par la température de l’eau et l’emplacement de la cuisine par rapport au niveau de la mer… Voici sa réponse à cette épineuse et ancestrale question. 65 DEGRÉS CELSIUS Le jaune coagule à partir de cette température, le blanc durcit à partir de 62 °C. 4:30, 6:30 ET 9:00 MINUTES C’est le temps respectif qu’il faut pour cuire un œuf de tailleM, sortant du frigo, à la coque, mollet et dur. Pour la tailleL, rajouter 40 à 60 secondes. MOINS 60 SECONDES Si l’œuf est à température ambiante, enlever une minute de cuisson. 6 minutes 30, point barre  : vous ne raterez plus jamais votre œuf mollet. 84 THE RED BULLETIN ROWENA SALANGA @RAGRINDS, @OHDOUGHNUTS, SHUTTERSTOCK, GETTY IMAGES WALTRAUD HABLE
118.1101111118801 IMIUMMEI 1111.1111111111 rommommafflum iimmuffluffluminigumuli MITCHELL BUTTON/RED BULL CONTENT POOL, ONNIT Faire. DUSTY BUTTON LA BALLERINE FLINGUEUSE Viande, série d’abdos et Call of Duty pour la détente  : les ingrédients d’une ballerine tout feu, tout flamme. Elle dit d’elle-même qu’elle est le mouton noir du ballet. Il est vrai que Dusty Button, 29 ans, danseuse au style athlétique (plutôt punk rock et hiphop) n’a rien de la danseuse menue en tutu. « J’ai besoin de viande et jusqu’à 1 800 calories par jour », lance l’ex-première danseuse étoile du Boston Ballet. Un apport d’énergie loin d’être excessif vu son volume d’entraînement  : quarante-cinq minutes d’endurance, quarante-cinq minutes d’étirements et une heure de musculation six fois par semaine minimum. « En danse, l’impression de facilité s’obtient au prix d’une ceinture abdominale en béton. Ça tombe bien, j’adore travailler les abdos ! J’aligne trois séries de 100 à 125 répétitions et trois séries de 50 abdos latéraux. » Et pour se motiver, Lady Button écoute du Kanye West ou du Skrillex. Une danseuse tout sauf classique. Instagram  : @dusty_button ESPACE FORME et chorégraphe. QUE LA FORCE SOIT AVEC VOUS ! Trois accessoires fitness Star Wars. Dusty Button, 29 ans, est danseuse LE REPOS DE LA GUERRIÈRE Se détendre dans un bain avec un verre de vin ? Très peu pour elle. « Après un spectacle, je sirote un ou deux verres avec mon époux à la maison. Vodka tonic de préférence, confie Button. Suivi d’une partie de Call of Duty ou de Mario Kart. Il est important d’avoir des loisirs aux antipodes du ballet ou du travail. » fitness BALLON D’EXERCICE ÉTOILE DE LA MORT Ce ballon de 9 kilos s’inspire de l’Étoile de la Mort, la légendaire station spatiale de Star Wars. Son mélange spécial de caoutchouc le rend indestructible à moins d’utiliser la Force et de la torpiller comme Luke Skywalker… KETTLEBELL DARK VADOR Le kettlebell peut être autre que sphérique. Cette tête en acier massif de Dark Vador de 27 kilos fait aussi bien l’affaire. Des modèles à l’effigie de Boba Fett (22,5 kilos) et de Stormtrooper (32 kilos) sont également disponibles. TAPIS DE YOGA HAN SOLO Probablement le tapis de yoga le plus cool de la galaxie. Pourquoi ? Parce qu’il a Han Solo, alias Harrison Ford, figé dans sa carbonite. Ses mains se prêtent bien aux postures de soutien. onnit.com/starwars THE RED BULLETIN 85



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