Stylist n°7 30 mai 2013
Stylist n°7 30 mai 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°7 de 30 mai 2013

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Timar

  • Format : (225 x 297) mm

  • Nombre de pages : 56

  • Taille du fichier PDF : 32,8 Mo

  • Dans ce numéro : êtes-vous sûre d'être prête pour la maternité ? toute la vérité pour vous aider à trancher.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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36 STYLIST.FR BIENVENUE BIENVENUE AU CLUB SANDWICH Vingt-deux minutes et pas une de plus pour croquer notre déjeuner. Résultat ? Le sandwich devient protéiforme et nous fait voyager. Tour d’horizon des nouvelles tendances entre deux tranches de pain… ou pas ! par Louise Denisot
PHOTOS : JAMES WOJCIK/TRUNK ARCHIVE/PHOTOSENSO ; GETTY/FLICKR ; « SCANWICHES » BY JON CHONK PUBLISHED BY POWERHOUSE BOOKS L’EXOTICO-HEALTHY : LE BÁNH Mì Déjà culte sur la côte ouest des États-Unis, le sandwich de Saïgon voit sa cote grimper en France. Pour la petite histoire, son nom viendrait du français « pain de mie » et serait le résultat de l’influence de la culture française au Vietnam à l’époque coloniale. Pourtant, point de pain de mie dans le bánh mì, mais de la baguette croustillante, du bœuf mariné ou du pâté de porc et des herbes fraîches. ❁ Pour le déguster avec un bubble tea (un thé aux perles de tapioca) : Bulma, 17, rue des Petites-Écuries, Paris-10e. Tél. : 01 47 70 17 88 (bulmaparis.fr). ❁ À croquer dans une échoppe authentique : Bánh Mì, 7, rue Volta, Paris-3e. Tél. : 01 42 77 30 82. ❁ Chez le spécialiste bordelais : Maître Bánh Mì, 5, place Louis-Barthou, Bordeaux. Tél. : 09 82 60 55 29. LE TREND-WICH : LE PANINO Haro sur le panino tout blanc renfermant un morceau de mozzarella en plastique, du jambon de cinquième zone ou du saumon (entre nous, une hérésie pour tout Italien normalement constitué). Revisité par Pressing, une bande de hipsters gourmets, le panino retrouve ses lettres de noblesse. Et, grâce à la collaboration de grandes toques, il a tout bon : du pain de première qualité, des recettes de chefs et des ingrédients originaux. On ne saurait trop vous recommander le « Marie » : palette de cochon fermier, sauce barbecue, coleslaw raifort et granny smith. ❁ Pas une boutique mais des ventes ambulantes d’un resto à l’autre, façon pop-up store… Pour ajouter au buzz, guettez-les sur pressing-pressing.com et suivez leurs recettes et prochains lieux d’élection. LES GÉNÉREUX : BURRITOS, TACOS & C o Depuis que la célèbre franchise américaine Chipotle a ouvert sa première adresse parisienne, le sandwich tex-mex goûteux et frais – avocat, coriandre, légumes et riz –fait partie du Top 5. ❁ En version éthico-b(i)obo : Chipotle Mexican Grill, 20, boulevard Montmartre, Paris-9 e (chipotle.com). ❁ Fast-food mexicain : Chaak, 3, boulevard Saint-Denis, Paris-3 e (chaak.com). LE SANS PAIN : LE CRUD’WICH En remplaçant le pain par des feuilles de salade, nous sommes (finalement) débarrassées du seul ingrédient du sandwich qui fait vraiment grossir. Sans compter que le pain des sandwichs de supermarché est toujours ramollo, alors autant s’en passer. Évidemment, pas de pléonasme au menu : le crud’wich aux crudités n’existe pas. En guise de garniture : thon-tomate, jambon-œuf ou poulet-parmesan, enrobés d’un mélange de semoule et de fromage frais. Bien inspiré (ou pas) par cette initiative, KFC vient de lancer sur le marché chinois un sandwich à base de fromage et de riz entre deux tranches de poulet… Personne ne vous en voudra si vous décidez de ne pas essayer. ❁ Innover sans prendre un gramme : Crud’wich, les Crudettes, 3,50 €, en grandes et moyennes surfaces. LE STREET FOOD : LE HOT DOG Si le burger a tenu le haut du pavé en 2012, c’est désormais le « chien chaud », gourmand et sans prétention, qui se fait rhabiller par de nouvelles enseignes branchées ! ❁ Le 100% américain : Little Fernand, 45, rue du Faubourg-Poissonnière, Paris-9 e (littlefernand.com). ❁ Made in France : Manhattan’Store, CC La Part-Dieu, 17, rue du Dr-Bouchut, Lyon-3 e (manhattanstore.fr). ❁ Extra-frais : Burger and Coffee, 11, rue du Théâtre-Français, Marseille-1er (burgerandcoffee.com). LA RECETTE LE BÁNH MÌ express au bœuf Pour 2 sandwichs : Lifestyle 1 baguette de bonne qualité 300 g de carpaccio de bœuf 1 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm 1 cuil. à café de saté 2 carottes 3 cuil. à soupe de vinaigre de riz ½ cuil. à café de sel ½ cuil. à café de sucre 2 cuil. à soupe de mayonnaise (maison) ½ cuil. à café de harissa 2 mini-concombres 2 oignons nouveaux ½ bouquet de coriandre Huile et sauce soja Pelez et râpez les carottes à la grosse grille. Dans un bol, mélangez vinaigre de riz, sel, sucre et 2 cuil. à soupe d’eau chaude. Versez sur les carottes, mélangez et laissez mariner 2 heures. Égouttez-les bien. Faites chauffer un wok légèrement huilé, enduisez les tranches de bœuf d’un mélange saté-nuoc-mâm et faites-les saisir 1 min 30. Coupez la baguette en 2 et entaillez chaque moitié façon sandwich. Mélangez mayonnaise et harissa, tartinez-en une face du sandwich et déposez dessus la viande chaude. Ajoutez les carottes marinées et égouttées, la coriandre, les miniconcombres et l’oignon coupés fin, et aspergez de sauce soja. Refermez le sandwich et dégustez sans attendre ! LA GEEKERIE DU MOMENT : SCANNER SON SANDWICH ! Sur le site scanwiches.com, des internautes passent leurs sandwichs au scanner pour obtenir des images étonnantes. Un résultat qui flirte avec l’art contemporain. Une grosse caution arty que n’a jamais eue le photocopiage de son visage, sa main ou de… bref. Tentées ? STYLIST.FR 37



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