Signé Barrière n°2 mar/avr/mai 2012
Signé Barrière n°2 mar/avr/mai 2012
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2 de mar/avr/mai 2012

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : O2C

  • Format : (200 x 260) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 9 Mo

  • Dans ce numéro : dossier spécial pour les 100 ans de Lucien Barrière Hôtels et Casinos.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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évasion Japaneese cooks voted the gems of Maras the « best salt in the world ». « The settling waters, » she explains. At a bend, we glimpse a giant scar cutting into the side of the mountain. Here the track overlooks the amazing terraced site, a maze of ponds - the pozos - in shades of white and silty ochre. Bent over on the terraces, women wearing top hats scrape the salt and gather it into small sparkling heaps. With its sheer sides coated with glittering layers of what looks like ice, this labyrinth has something of a polar feel about it. Across the arctic landscape, men in colourful ponchos, carrying huge sacks, skim along the walls with firmsteps. Lithe women trample the little piles of salt. One announces proudly that she has worked here for sixtyeight years. « I was ten when I started to harvest salt, » says Felicidad. « Nothing has changed in that time. Every day, we arrive on foot from Maras, where we live. It takes an hour to walk down the mountainside to the salt terraces. From May to December, in the dry season, we open the valves every two or three days to fill our pozos. Then, with the help of the men, and sometimes our children, we pack down the salt with our feet to make it giveup its water. Then we scrape it with boards to clean it. After a few weeks, it can be harvested. » At this point the men carry 50 kg sacks all the wayup to a spot beside the ruins of the ancient Inca warehouse. The sacks are then takenup to the road by donkeys. « The only thing that has changed, » Felicidad remembers, « is that the trucks come all the way here now. » Felicidad and her family manage ten pozos. She earns fifty soles (around forty euros) a month. « Fortunately, » she says, « we have vegetables and animals. Otherwise we wouldn't be able to live. » A local legend tells of a powerful Inca ruler who exploited the Yucay Valley long ago. When he demanded an extortionate tribute from the Indians, they revolted and refused to work. To punish them, after invoking the Sun God, the Inca ruler spread salt over their lands to render them barren. In due course the salt penetrated the mountain, only to resurface later at two sacred sources  : one male, namedOrko, the other female, namedChina. The salt water came forth miraculously, to compensate the Indians for the loss of their land. The springs are still venerated. Their flow (one litre per second out of the « female » and four litres per second from the « male » springs), temperature (22 degrees) and composition (10% sodium chloride) are always stable, identical. This phenomenon puzzles the few scientists who have shown an interest. Today, there are no fewer than four thousand stone and clay basins spread out over the seven hectares of salt terraces managed just below the springs by the inhabitants of Maras and Pinchingoto, (of which some one thousand are abandoned). Each was constructed to harvest the salt by evaporation. Each family oversees an average of ten to twelve pozos and produces around five hundred kilos of salt to earn, according to Felicidad, fifty soles a month. « I getup every morning at four o'clock, » says Eloy Arroyo. At 30 years of age, he is one of the leaders of Marasal, the cooperative of smallholders which currently manages the salt terraces in an attempt to prevent exploitation and corruption. « I look after my seven donkeys, my thirty sheep, my potatoes and my beans. And then, at 7.00 am, I set out to walk to the pozos. By the time I come home to Maras, it's dark. I manage twenty terraces. These days, we produce four types of salt  : the purest, Extra, is sold on the market at one sol (27 euro cents) a kilo, but we get 5.5 soles per 50 kg sack. » Eloy is surprised that, in recent years, the Ministry of Health requires the inclusion of iodine in the salt to make it suitable for consumption. « Yet, » he insists, « my parents, my grandparents and all my ancestors from the time of the Incas always consumedit without iodine, and they never had goiters, or showed any sign of weakness, no matter what the officials in Lima say. The only problems we suffer from are burnt eyes and skin and, most of all, rheumatism due to the damp. But a good poultice of pink salt (the crudest kind) wrapped in a black cloth puts everything to rights. » Bartered at local peasant farmers markets, sold cheaply to the tanners of Cuzco, to farmers for their livestock or to the government for salting roads, the « Tears of the Incas » have never been so aptly named. Recently, Japanese traders visited Maras to take a closer look at the golden salt of the Incas. They believed it to be the best in the world. Today, they import twenty two tonnes a year. 84 printemps 2012 Signé Barrière
avant de partir Office de tourisme du Pérou 25 rue de l’Arcade 75008 Paris Tél  : 01 42 65 49 43/perou.tourisme@gmail.com equinoxiales « Le spécialiste des voyages sur mesure à prix très doux » Tél  : 01 77 48 80 01/www.equinoxiales.fr Formalités et visa Le visa n’est pas requis pour les voyageurs provenant de l’Union européenne. Le délai de séjour maximum autorisé est de 183 jours. Pour un séjour plus long ou revêtant d’autres objectifs que touristiques (résidence, études, recherche, travail, etc.), solliciter au préalable le visa correspondant depuis les consulats péruviens. ambassade du Pérou 50 avenue Kléber 75116 Paris Tél  : 01 53 70 42 00/www.amb-perou.fr a lire Le guide Lonely Planet, très bien documenté et illustré, comme à l’habitude. www.lonelyplanet.com Pérou d’or, d’argent et d’émeraude aux éditions Anako. santé Aucune vaccination n’est obligatoire. Vaccins recommandés, vaccins usuels  : DTP, hépatite A & B, typhoïde, fièvre jaune, traitement anti-paludéen conseillé selon itinéraire choisi. Pour éviter le mal des montagnes ou d’altitude (soroche), il est conseillé de faire votre ascension de façon graduelle afin de vous acclimater, de vous reposer le premier jour après votre arrivée, de prendre des plats légers, de boire abondamment. la lanGue Les langues officielles sont le Castillan (80% de la population), le Quechua (région andine ou sierra) et l’Aymara (région de l’altiplano de Puno). la monnaie La monnaie officielle du Pérou est le Nouveau Sol, 1 euro = 3,60 S/. Les chèques de voyage et la plupart des cartes de crédit internationales (Visa, American Express, Diners, Mastercard) sont acceptés dans les banques. Il est possible de changer des devises étrangères (US$ et € ) dans les hôtels, les banques et les bureaux de change autorisés. aveC Qui Partir LAN airlines assure un vol quotidien au départ de Paris vers Lima via Madrid. Également, possibilité de départ de Bordeaux, Lyon, Marseille, Clermont-Ferrand, Nantes, Nice, Strasbourg, et Toulouse en collaboration avec Ibéria. LAN airlines dessert 15 destinations à l'intérieur du Pérou, et propose le "South American Airpass" afin de voyager à des tarifs très avantageux. réservations Contactez votre agence de voyages ou LAN Airlines au 0821231554 BeFORe YOU GO Peru tourist Office, 25 rue de l’Arcade 75008 Paris Tel  : +33 (0)1 42 65 49 43 perou.tourisme@gmail.com equinoxiales, « Specialising in tailormade tours at very reasonable prices » Tel  : +33 (0)1 77 48 80 01 www.equinoxiales.fr Formalities and Visa, Travellers from the European Union do not need a visa. The maximum permitted length of stay is 183 days. For longer stays or stays for purposes other than tourism (residence, education, research, work, etc.), please apply for the appropriate visa at a Peruvian consulate in advance. the Peruvian embassy, 50 avenue Kléber 75116 Paris Tel  : +33 (0)1 53 70 42 00 www.amb-perou.fr Reading, The Lonely Planet guide, very well documented and illustrated, as usual. www.lonelyplanet.com Pérou d’or, d’argent et d’émeraude, Editions Anako. Health, No vaccinations required. Usual vaccines recommended  : DPT, hepatitis A & B, typhoid, yellow fever, malaria treatment advisable for some itineraries. To avoid altitude sickness, climbgradually to ensure that you acclimatise, rest on the first day after your arrival, eat sparingly and drink liberally. Language, The official languages are Castilian Spanish (80% of the population), Quechua (Andes or Sierra) and Aymara (the altiplano region of Puno). Currency, The official currency of Peru is the Nuevo Sol, 1 Euro = 3.60 S. Travellers cheques and most international credit cards (Visa, American Express, Diners, Mastercard) are accepted at banks. You can exchange foreign currency (US$ and € ) in hotels, banks and authorised exchange bureaus. How to get there, LAN Airlines has daily flights from Paris to Lima via Madrid. You can also depart from Bordeaux, Lyon, Marseille, Clermont-Ferrand, Nantes, Nice, Strasbourg and Toulouse in collaboration with Iberia. LAN Airlines flies to 15 destinations within Peru, and offers the « South American Airpass » allowing you to travel at very competitive rates. Reservations, Contact your travel agent or LAN Airlines on 08 21 23 15 54 printemps 2012 Signé Barrière 85



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