Recettes Gourmandes n°5 jui/aoû/sep 2012
Recettes Gourmandes n°5 jui/aoû/sep 2012
  • Prix facial : 6,90 €

  • Parution : n°5 de jui/aoû/sep 2012

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 53,7 Mo

  • Dans ce numéro : tomates farcies au blé gratiné et au basilic.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 100 - 101  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
100 101
100 Quasi de veau en brochettes de romarin Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn 800 g de quasi de veau 8 longues tiges de romarin 300 g d'aubergines 120 g de courgettes vertes 120 g de courgettes jaunes 1 poivron rouge 200 g de tomates olivettes Huile d'olive Sel, poivre. Coupez le veau en cubes de 30 à 40 g puis enfilez-les sur les branches de romarin (ne garder que les brins de l'extrémité). Enduisez les brochettes d'huile d'olive et faites-les cuire au barbecue 15 mn environ. Lavez les légumes, essuyez-les et coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur puis faites-les griller avec un filet d'huile d'olive. Sur chaque assiette, dressez deux brochettes et accompagnez-les de légumes grillés. Brochettes de crevettes et de kiwis au barbecue Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 à 2 mn Repos : 2h 500 g de crevettes bouquet 1,5c. à soupe d’huile de sésame 1 zeste de citron coupé fin 1c. à soupe de feuilles de basilic 1c. à soupe de feuilles de coriandre 1c. à café de sauce soja Sel, poivre noir du moulin 6 kiwis pelés et coupés en gros morceaux. Décortiquez les crevettes tout en laissant la queue. Dans un saladier, mélangez l’huile de sésame, le zeste de citron, les fines herbes finement ciselées, la sauce soja et les condiments, ajoutez les crevettes, couvrez et placez le tout au réfrigérateur pendant 2h. Préparez le barbecue. Enfilez les Brochettes de bœuf aux olives Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn 600 g de rond de gîte 2 poivrons rouges 2 oignons 16 olives vertes Sel, poivre. Pelez et coupez en quartiers les oignons. Épépinez et coupez en carrés les poivrons. Découpez la viande en cubes. Composez les brochettes en intercalant cubes de viande, poivrons, oignons et olives. Faites griller les brochettes au barbecue 15 mn. Salez, poivrez. Servez les brochettes accompagnées d’une salade verte agrémentée de fines herbes. crevettes et un kiwi sur une brochette et badigeonnez avec un peu d’huile. Placez les brochettes sur le barbecue et laissez cuire 1 à 2 mn de chaque côté jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. Servez chaud sur un lit de couscous parsemé de pignons grillés, persil haché et dés de piment. Recettes Gourmandes CIV/recette de Michel Rostang CIV
TERROIR 30 - Cuisine Revue Recettes du soleil et de la méditerranée Le Sud de la France regorge de recettes ensoleillées que nous aimons tous mettre en pratique dès que l’été pointe le bout de son nez. Côtes de veau au Rougail de tomates Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn 4 côtes de veau 2 gousses d’ail 2 oignons 2 citrons verts 3 tomates 1/2 piment rouge sec 3c. à soupe d’huile d’olive 2c. à soupe d’huile végétale 10 cl de lait de coco 2c. à café de curry en poudre 1c. à café de sucre roux 5 cl de rhum blanc Tabasco Sel, poivre. La veille, mélangez le lait de coco, le rhum, les jus des 2 citrons verts, 2c. à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail écrasée et 3 gouttes de Tabasco puis recouvrez la viande de cette préparation. Couvrez et réservez au frais 12h en remuant plusieurs fois. Le jour, ébouillantez, pelez, épépinez et concassez les tomates. Faites revenir les oignons hachés dans 1c. à soupe d’huile d’olive, ajoutez les tomates et 1 gousse d’ail pelée et coupée en 2. Faites cuire 10 mn à couvert puis ajoutez 5 cl d’eau, le 1/2 piment émietté, le curry, le sucre, salez, poivrez et laissez cuire encore 10 mn à feu doux, en remuant souvent. En fin de cuisson, retirez le piment. Huilez la grille du barbecue. Égouttez et huilez les côtes de veau puis faites-les griller 15 à 20 mn en les retournant et en les badigeonnant régulièrement de marinade. En cours de cuisson, salez et poivrez. Servez les côtes arrosées de sauce Rougail et accompagnées de riz basmati. Recettes Gourmandes 101 CIV



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 1Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 2-3Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 4-5Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 6-7Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 8-9Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 10-11Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 12-13Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 14-15Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 16-17Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 18-19Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 20-21Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 22-23Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 24-25Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 26-27Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 28-29Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 30-31Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 32-33Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 34-35Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 36-37Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 38-39Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 40-41Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 42-43Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 44-45Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 46-47Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 48-49Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 50-51Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 52-53Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 54-55Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 56-57Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 58-59Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 60-61Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 62-63Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 64-65Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 66-67Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 68-69Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 70-71Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 72-73Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 74-75Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 76-77Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 78-79Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 80-81Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 82-83Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 84-85Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 86-87Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 88-89Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 90-91Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 92-93Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 94-95Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 96-97Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 98-99Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 100-101Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 102-103Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 104-105Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 106-107Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 108-109Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 110-111Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 112-113Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 114-115Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 116-117Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 118-119Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 120-121Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 122-123Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 124-125Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 126-127Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 128-129Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 130-131Recettes Gourmandes numéro 5 jui/aoû/sep 2012 Page 132