Recettes Gourmandes n°4 avr/mai/jun 2012
Recettes Gourmandes n°4 avr/mai/jun 2012
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°4 de avr/mai/jun 2012

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 59 Mo

  • Dans ce numéro : la tartiflette, elle fait son effet avec un bon vin de Savoie.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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Président Panéo Cuisine revue Recettes Gourmandes Cuisine revue Tagliatelles forestières au fondant à l’emmental Pour 4 personnes – Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn 1 paquet de tagliatelles 1 pot de fromage fondant à l’emmental 1 sachet de mélange Recette/Plat de champignons surgelés 1 gousse d’ail 8 brins de persil 2c. à soupe d’huile Sel, poivre - Démarrez la cuisson des tagliatelles. - Faites chauffer dans une casserole un grand volume d’eau, salez et à ébullition, ajoutez les pâtes. - Laissez cuire 8 mn. - Hachez le persil et l’ail finement. - Faites chauffer l’huile dans une poêle et versez le mélange de champignons surgelés. - Remuez et faites-les colorer quelques minutes. - Ajoutez l’ail haché en toute fin de cuisson. - Placez au micro-ondes le pot de fondant à l’emmental sans l’opercule et sans le couvercle et faites chauffer 3 mn à puissance moyenne puis remuer. - Égouttez les pâtes et répartissez-les dans les assiettes. - Ajoutez sur chaque assiette de pâtes bien chaudes 1c. à soupe de fromage fondu et mélangez. - Garnissez le mélange avec les champignons et parsemez dessus le persil frais. - Nappez le tout avec le restant du fromage fondu et servez. Recettes Gourmandes Baguette viennoise à la cassonade Pour 4 personnes – Préparation : 20 mn – Cuisson : 2h10 9 cl d’eau 65 g de cassonade 35 g de beurre 1 jaune d’œuf Cuisine revue Cuisine revue Gratin de patates douces au bleu Pour 4 personnes – Préparation : 20 mn Cuisson : 35 à 40 mn 700 g de patates douces 250 g de bleu 1 boîte de poires williams au sirop 50 g de beurre 1c. à café de cacao en Recette/Plat 25 cl de lait Sel, noix de muscade Recette/Dessert Gourmandes Recette/Dessert 1c. à café de sel 250 g de farine 2 cl de levure liquide - Versez dans la cuve d’une machine à pain les ingrédients dans l’ordre suivant : eau, cassonade, beurre et sel. - Ajoutez ensuite la farine et la levure liquide. - Placez la cuve dans la machine et sélectionnez le programme référant à un dorage faible et mettez en route. - Une fois le temps écoulé, sortez la pâte et divisezla en 4 parts égales que vous façonnez en baguettes. - Déposez-les sur le support de cuisson « spécial baguette ». - Badigeonnez-les avec le jaune d’œuf battu puis incisez plusieurs fois les pâtons sur la largeur. - Remettez la machine en marche jusqu’à ce que les baguettes apparaissent bien croquantes. - Dégustez-les tièdes ou froides. Recettes Gourmandes - Préchauffez le four à 180°C (Th.6). - Épluchez puis lavez les patates douces. - Ôtez la croûte du bleu et coupez-le en tranches. - Découpez les patates douces en fines tranches. - Garnissez un plat à gratin en altern a n t patates Recettes douces et bleu. - Ajoutez le lait, le sel et la noix de muscade râpée. - Faites cuire pendant environ 35 à 40 mn. - Servez rapidement accompagné d’une salade verte. Poires pochées meringuées Pour 6 personnes – Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn poudre 20 g de farine 3 œufs 45 g de sucre glace - Préchauffez le four à 180°C (Th.6). - Montez les blancs en neige en incorporant le sucre par petites quantités. - Mettez au frais. - Poêlez la moitié des poires au beurre et au sucre pour caraméliser. - Coupez le reste des poires et faites cuire en compote avec du beurre. - Déposez la compote au fond de la cassolette puis disposez les poires. - Décorez avec les blancs en neige. - Enfournez pendant 5 mn. - Servez aussitôt. Bresse Bleu St Mamet
Crumble de prunes aux noix Crêpes aux pommes et caramel beurre salé Knorr Crumble poire et Emmental Crumble aux kiwis F.O.D/CEDUS Emmental français Nicolas Leser/CEDUS



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