Recettes Gourmandes n°4 avr/mai/jun 2012
Recettes Gourmandes n°4 avr/mai/jun 2012
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°4 de avr/mai/jun 2012

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 59 Mo

  • Dans ce numéro : la tartiflette, elle fait son effet avec un bon vin de Savoie.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 26 - 27  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
26 27
26 Dossier/Cuisiner au naturel Délices pour les beaux jours Les beaux jours sont de retour et les bons fruits et légumes avec ! Asperges, carottes, fraises, mangues, kiwis... tous les meilleurs ingrédients de la nature se donnent rendez-vous dans vos assiettes ! L'hiver a plutôt été long cette année, raison de plus pour faire une haie d'honneur à l'arrivée du printemps jusque dans nos étals. Besoin de légèreté, de fraîcheur et toujours plus de goût sur vos tables ? Cela tombe bien : les fruits et légumes primeurs vont se faire une joie de vous contenter. Ils reviennent avec leur effervescence de couleur et leur farandole de saveurs. Vite, direction le marché pour remplir votre panier de produits sains et naturels, aussi beaux à regarder que bons à déguster ! Craquez pour le croquant... C'est la meilleure saison. C'est maintenant que vous allez enfin retrouver la vraie texture des fruits et légumes printaniers ! Croquants à souhait, les radis ronds sont plus doux que les allongés, les asperges parées d'une robe blanche, verte ou violette font tourner la tête de toute viande ou poisson les accompagnant tant leur chair est tendre et délicate. Les jeunes pousses se glissent quant à elles avec saveur et audace dans vos omelettes pour un savant mélange des textures entre le croquant du vert et la douceur des œufs... Quant aux légumes primeurs comme les carottes précoces, les petits pois, les fèves fraîches et les pommes de terre nouvelles, ils offrent mille et une possibilités pour sublimer les grands plats de la gastronomie française dont les plus traditionnels, souvent souvenirs d'enfance revisités. Il faut dire que le pot-au-feu de votre grandmaman avait ce quelque chose en plus... les légumes – du jardin, évidemment ! – avaient une autre saveur que ceux que vous avez désormais l'habitude de consommer. Comment et où retrouver cette authenticité ? De la qualité ! Véritable gage de qualité, les fruits et légumes estampillés bio permettent dorénavant un voyage dans le temps... celui 14. Cuisine Recettes Gourmandes revue des potagers du jardin ! Recherche du meilleur oblige, l'étiquette de l'agriculture biologique se retrouve désormais sur un nombre croissant de produits de base et d’aliments frais, aussi bien sur les marchés qu’en grandes surfaces, où cette alimentation éthique a envahi les rayons. Le produit bio est issu d’un ensemble de pratiques agricoles qui se distinguent par un mode de production fondé sur la nonutilisation de produits chimiques de synthèse, le recyclage des matières organiques, la rotation des cultures et la lutte biologique. L’élevage, de vaches laitières ou de volailles, par exemple, de type extensif, respecte le bien-être des animaux et leur offre une alimentation saine... Tout au long de la filière, les opérateurs de l’agriculture biologique respectent un cahier des charges rigoureux qui privilégie les procédés respectueux de l’écosystème et non polluants. Ceci explique cela... Au naturel... Cependant, méfiez-vous. Si le bio reste un gage de qualité, ce n'est pas pour autant que ceux ne l'étant pas sont tous à jeter à la poubelle ! Certainement pas. Nombreux sont les grands chefs de cuisine à prêcher la parole du « naturel » plutôt que du bio. Une attitude qui se conçoit : les fruits et légumes du potager de votre grand-mère étaientils bio ? Pas vraiment... pourtant la qualité était là. Pour favoriser cette démarche, on ne le répètera jamais assez mais mieux vaut choisir des produits de saison, frais et issus de métropole dans la mesure du possible. En effet, une poire Angélys cultivée en France sera toujours plus fraîche à la consommation qu'une poire William venant d'Afrique du Sud ! D'autant que cela ne devrait pas être trop dur : le printemps est la saison idéale où les fruits et légumes sont de sortie. Vous voilà paré pour remplir votre caddy comme il se doit au marché dimanche prochain ! Romy Berthelot
Recettes Gourmandes Cuisine.15 27 revue



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 1Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 2-3Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 4-5Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 6-7Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 8-9Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 10-11Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 12-13Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 14-15Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 16-17Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 18-19Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 20-21Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 22-23Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 24-25Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 26-27Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 28-29Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 30-31Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 32-33Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 34-35Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 36-37Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 38-39Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 40-41Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 42-43Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 44-45Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 46-47Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 48-49Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 50-51Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 52-53Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 54-55Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 56-57Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 58-59Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 60-61Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 62-63Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 64-65Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 66-67Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 68-69Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 70-71Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 72-73Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 74-75Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 76-77Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 78-79Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 80-81Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 82-83Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 84-85Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 86-87Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 88-89Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 90-91Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 92-93Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 94-95Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 96-97Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 98-99Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 100-101Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 102-103Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 104-105Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 106-107Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 108-109Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 110-111Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 112-113Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 114-115Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 116-117Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 118-119Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 120-121Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 122-123Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 124-125Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 126-127Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 128-129Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 130-131Recettes Gourmandes numéro 4 avr/mai/jun 2012 Page 132