Recettes Gourmandes n°4 avr/mai/jun 2012
Recettes Gourmandes n°4 avr/mai/jun 2012
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°4 de avr/mai/jun 2012

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 59 Mo

  • Dans ce numéro : la tartiflette, elle fait son effet avec un bon vin de Savoie.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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10 Bière de Noël Dossier/Recevoir V ous en avez assez de proposer des chips, cacahouètes, olives et autres classiques de l’apéritif à vos convives ! Vous souhaitez vous démarquer avec des tartares originaux, des mignardises astucieuses et des bouchées fondantes. Pas de souci, il vous suffit de disposer des recettes et du matériel adéquats. Car le choix des supports est un point essentiel, à ne pas négliger. Des cuillères imitation porcelaine, des verrines de tailles et formes 2 kakis La tige d’un oignon nouveau coupé en rondelle 1 poivron vert - Coupez les kakis en petits cubes et tous les légumes en brunoise. Placez-les dans un saladier. - Ajoutez les rondelles d’oignon, le raifort et un trait d’huile d’olive. Salez et poivrez. - Mélangez bien le tout. - Garnissez, par exemple, des cuillères puis servez en apéro. 16. Cuisine revue Tartare de kaki Pour 6 personnes – Préparation : 15 mn Coût : – Difficulté : épluché Ciboulette, coriandre, fenouil, échalote, Astuce Relevez cette recette en ajoutant un piment vert asiatique découpé en brunoise. Un vent de changement souffle sur le début du repas. Les gâteaux apéritifs laissent place à des recettes gourmandes et créatives. Pour des moments d’une grande convivialité ! à savoir oignon rouge Huile d’olive 1c. de raifort Sel Poivre Apéro chic et choc variées, des ramequins aux couleurs chatoyantes, des moules à tartelettes ou à minicakes... les magasins de décoration regorgent de bonnes idées en la matière. Et si vous souhaitez jouer pleinement la carte de l’originalité, n’hésitez pas à utiliser des feuilles de salade sucrine comme support ! Garnies de lamelles de blanc de poulet (préalablement poêlées dans de l’huile d’olive), Pourquoi ne pas tester des accords sucrés-salés ? Contrairement aux idées reçues, l’apéritif s’y prête à merveille. Des abricots secs farcis au fromage frais aromatisé à l’huile d’olive et au basilic, des tuiles recouvertes de brie et de confiture de framboises... des idées audacieuses à présenter une première fois en petites quantités pour ne pas effrayer les convives ! Kaki persimon Brochettes de viande des Grisons et mozzarella Pour 4 personnes – Préparation : 15 mn – Marinade : 30 mn Coût : – Difficulté : 1 boîte de billes de mozzarella 100 g de tomates séchées 2 tomates fraîches - Faites mariner les billes de mozzarella dans de l’huile d’olive, du thym, des tomates séchées, du sel et du poivre. - Sur un pique, alternez des billes de mozzarella marinée, Recettes Gourmandes 10 tranches de viande des Grisons Huile d’olive Thym Sel, poivre Astuce Si le bœuf ne vous tente pas, vous pouvez le remplacer par un classique jambon de pays. des demi-tranches de viande des Grisons et des morceaux de tomates fraîches et de tomates séchées. - Servez, c’est prêt !
Brochettes de viande des Grisons et mozzarella Aoste Sélection



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