Recettes Gourmandes n°1 sep/oct 2011
Recettes Gourmandes n°1 sep/oct 2011
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°1 de sep/oct 2011

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 180

  • Taille du fichier PDF : 74,7 Mo

  • Dans ce numéro : 100 délices faciles.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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F.O.D./CEDUS Dossier/Cakes et tartes Marbré chocolat Pour 6 personnes – Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn 90 g de beurre 3 œufs 180 g de sucre en poudre 4 cl de lait 90 g de farine 90 g de fécule pour - Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. - Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. - Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. - Ajoutez successivement tout en mélangeant le beurre fondu, le lait, la farine, les fécules pour gâteaux et la levure. - Montez les blancs en neige avec une pincée 110 22. Cuisine revue gâteaux 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 75 g de chocolat noir 1 sachet de sucre vanillé de sel. Et incorporezles délicatement dans la pâte. - Faites fondre au bainmarie le chocolat. - Versez la moitié de la pâte dans un second saladier. Dans le premier, ajoutez le chocolat puis mélangez. - Dans le second, versez le sucre vanillé en mélangeant. - Dans un moule à cake beurré, versez successivement les 2 pâtes. - Enfournez le tout pour 45 mn. - Laissez bien refroidir avant de démouler et de servir. Recettes Gourmandes Pour 6 personnes – Préparation : 20 mn – Cuisson : 55 mn 125 g de noix de coco râpée 1 boîte de lait de coco de 20 cl environ 3c. à soupe de lait Cake à la noix de coco 1 gousse de vanille 150 g de beurre mou + 20 g pour le moule 140 g de sucre - Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Beurrez un moule à cake. Versez la noix de coco râpée dans un saladier, mouillez-la avec le lait de coco et délayez avec un peu de lait. - Ajoutez les petites graines noires bien raclées d’une gousse de vanille et mélangez bien. - Dans un autre saladier, travaillez le beurre ramolli en pommade avec le sucre en poudre, puis ajoutez les jaunes des œufs. - Tamisez ensemble la farine, la fécule, le sel et la levure au-dessus de la préparation. en poudre 4 œufs 150 g de farine 1c. à soupe de farine pour le moule 50 g de fécule (maïzena) 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique en poudre Mélangez, puis ajouter la noix de coco et mélangez bien à nouveau. - Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant avec une spatule souple. Versez la préparation dans le moule à cake. - Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 55 mn. Vérifiez la cuisson en piquant le cœur du cake avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. - Au sortir du four, démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement avant de servir. Tipiak
125 g de sucre glace 75 g de beurre 1/2 sel 3 œufs 80 g de farine 80 g de fécule pour gâteaux - Préchauffez le four à 240°C (Th.8). - Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre ramolli à l’aide d’une spatule. - Incorporez les œufs entiers, un à un, puis la farine, les fécules pour gâteaux, la levure et la cannelle. Fouettez. - Délayez avec le lait. Cake figues-noix Pour 6 personnes – Préparation : 20 mn – Cuisson : 45 mn 1 sachet de levure chimique 4c. à café de cannelle 4 cl de lait 50 g de figues séchées 50 g de noix de cajou grillées et salées - Ajoutez les figues coupées en lamelles et les noix de cajou concassées. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. - Versez dans un moule à cake beurré et enfournez pour 5 mn à 240°C (Th.8), puis abaissez la chaleur du four à 180°C (Th.6) et faites cuire pendant 40 mn. - Laissez refroidir avant de servir. Recettes Gourmandes 111 Cuisine revue.23 Tipiak



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