Recettes Gourmandes n°1 sep/oct 2011
Recettes Gourmandes n°1 sep/oct 2011
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°1 de sep/oct 2011

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 180

  • Taille du fichier PDF : 74,7 Mo

  • Dans ce numéro : 100 délices faciles.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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Détour en Bretagne Golfe du Morbihan, escale gourmande 4 Poissons & crustacés Comme un poisson... dans l’assiette ! 11 Le poisson fait son entrée 13 Plat de poisson à foison 17 Moules de bouchot AOC, étoile du Mont St Michel 25 Festival de St-Jacques 28 Opération crustacés 33 traDition française Aux couleurs de la Gascogne et du Périgord 37 Provence gourmande 42 Plaisirs gourmands, Normandie - Bretagne 46 En passant par la Lorraine et l’Alsace 50 Saveur Cht’i 54 Les fromages que le monde nous envie 56 Plats, fromage et dessert Club de pommes de terre Princesse 60 Amandine au hareng La folie des plats de tradition 66 Recettes françaises 71 Fondez pour la pâte fondue 75 savoureuse & légère Le plaisir sans un gramme 80 Le délice des viandes grillées 82 Cuisiner autrement 88 Fête des légumes 92 Du bout du monde 97 Édité par entreprendre (Lafont presse) 53 rue du Chemin Vert - 92100 Boulogne-Billancourt www.lafontpresse.fr Tél. : 01 46 10 21 21 - Fax : 01 46 10 21 22 Directeur de la publication et de la rédaction : Robert Lafont - robert.lafont@lafontpresse.fr CooRDInATIon : Laura Roland - Tél. : 01 46 10 21 04 - laura.roland@lafontpresse.fr RÉDACTIon : 53 rue du Chemin Vert - 92100 Boulogne-Billancourt - Tél. : 01 46 10 21 21 - Fax : 01 46 10 21 22 Rédaction : Henry Marin - Béatrice Ropars - Isabelle Goubier - Sylvie Deroire - sylvie.deroire@lafontpresse.fr Rédactrice graphiste : Sarah Graduel ADMInIsTRATIon Directeur comptable : Didier Delignou - Tél. : 01 46 10 21 02 - didier.delignou@lafontpresse.fr Sandra Da Rosa - Tél. : 01 46 10 21 03 - sandra.darosa@lafontpresse.fr Mélanie Dubuget - Tél. : 01 46 10 21 28 - melanie.dubuget@lafontpresse.fr PubLICITÉ Fabrice Calvo- Tél. : 01 46 10 21 10 - fabrice.calvo@lafontpresse.fr Louisa Gassab - Tél. : 01 46 10 21 13 - louisa.gassab@lafontpresse.fr Coordination : Marie-Anaïs Zisseler - Tél. : 01 46 10 21 26 - marieanais.zisseler@lafontpresse.fr Communication & partenariat : Éric Roquebert - Tél. : 01 41 10 21 06 - eric.roquebert@lafontpresse.fr FAbRICATIon Impression : Roto Champagne (Chaumont) DIFFusIon PResse Directeur : Patrick Ferry - Tél. : 01 46 10 21 23 - patrick.ferry@lafontpresse.fr Promotion des ventes : Zeyneb Gaceur : zeyneb.gaceur@lafontpresse.fr Distribution : MLP AbonneMenTs Mokrane Zeffane - mokrane.zeffane@lafontpresse.fr InTeRneT eT oRGAnIsATIon Directrice déléguée : Isabelle Jouanneau – Tél. : 01 46 10 21 31isabelle.jouanneau@lafontpresse.fr ReCeTTes GouRMAnDes est édité par Entreprendre S.A au capital de 246 617.28 € - RCS NANTERRE 403 216 617 SIRET : 403 216 617 000 23 NAF : 5814Z SA - 53 rue du Chemin Vert 92100 Boulogne-Billancourt Tél. : 01.46.10.21.21 - Fax : 01.46.10.21.22 Toute reproduction, même partielle, des articles et iconographies publiés dans ReCeTTes GouRMAnDes sans l’accord écrit de la société éditrice est interdite, conformément à la loi du 11 mars 1957 sur la propriété littéraire et artistique. 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N°de commission paritaire : en cours - N°ISSN : en cours Dépôt légal à parution Avertissement : L’éditeur se réserve la possibilité de republier certaines enquêtes ou reportages des titres Lafont presse Sommaire cakes et tartes À déguster en toute occasion 102 Cakes salés ? ne dites pas non ! 104 Des cakes savoureux très tendance 108 Mille et une idées salées ! 115 La reine des desserts 119 cuisiner au naturel Délices pour les beaux jours 126 L’asperge dans tous ses états 128 Tradition légumes 132 Cuisine de belle marée ! 138 Plaisirs sucrés 144 Dégustation veau Veau le détour ! 146 cuisine De saison La pomme sort de terre 152 Cuisiner les surgelés 156 Saveurs exotiques 160 L’orange comme un zest 164 saveurs BorDelaises Jean-Luc Rocha, régale Cordeillan-Bages 167 Lorsque Bordeaux sort du rang 171 Vins de Bordeaux, la référence française 174 Les magazines positifs ! 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Recettes Gourmandes signature : Conformément à la loi « informatique et libertés » du 6 janvier 1978 modifiée en 2004, vous bénéficiez d’un droit d’accès et de rectification aux informations qui vous concernent. Vous pouvez accéder aux informations vous concernant, les rectifier et vous opposer à la transmission éventuelle de vos coordonnées en cochant la case ci-contre □ ou en adressant un courrier libre à Lafont presse - 53, rue du Chemin vert, 92 100 Boulogne Billancourt. *Dans la limite des stocks disponibles



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