Places and Spirit n°7 2018
Places and Spirit n°7 2018
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°7 de 2018

  • Périodicité : annuel

  • Editeur : Les Editions COTE

  • Format : (230 x 230) mm

  • Nombre de pages : 88

  • Taille du fichier PDF : 8,7 Mo

  • Dans ce numéro : U2, 40 ans de légende.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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76 NEWS TOUT PROCHE DE DEAUVILLE, CET HÔTEL 4 ÉTOILES LOVÉ AU CŒUR DE LA CAMPAGNE NORMANDE OFFRE UNE ESCALE RÉGÉNÉRANTE DANS UN CADRE CHAMPÊTRE. UN ACCORD TERRE-MER QUE L’ON SAVOURE AUSSI EN MODE GASTRONOMIQUE AU RESTAURANT 1899. OUR 4-STAR BIJOU HOTEL IN THE NORMANDY COUNTRYSIDE IS WITHIN EASY REACH OF DEAUVILLE BUT IT'S ALSO THE IDEAL PLACE FOR RECHARGING YOUR BATTERIES IN BUCOLIC SURROUNDINGS. THIS "TURF AND SURF" COMBINATION IS ALSO A FEATURE OF OUR 1899 FINE- DINING RESTAURANT. PLACES & SPIRIT LES MANOIRS DE TOURGÉVILLE J.-J. L'Héritier teir>/711/11111111 1111111111 1 ! "111 liminiplri Immun'rili11111119111 mole 111[1011111111 _eu Le charme d’une maison de famille The charmof a family home Par Christine Mahé LES PLAISIRS GOURMETS Depuis huit ans, le chef Emmanuel Andrieu imagine une cuisine à la fois simple et raffinée, en symbiose avec l’âme du lieu. Sa carte met en scène des produits nobles  : sole, filet de bœuf normand, légumes confits… Ou encore des créations plus audacieuses comme le ravioli de homard bleu. Cet été, le chef invite également à partager des bonheurs simples en famille ou entre amis, comme les Apéros Pétanque. Sur les deux terrains mis à disposition, on déguste alcools vintage et bouchées salées. Jusqu’à fin septembre, le samedi midi, on profite aussi du Barbecue sur la terrasse du 1899, où l'on se régale de belles pièces de viande – sélectionnées et saisies par le chef lui-même – ainsi qu’une offre de poissons qui change au gré du 23e1 - - 10 I Il l Ill I 1 I 111v/11111111 GOURMET PLEASURES For the lasteight years, chef Emmanuel Andrieu has been dreamingup simple yet refined dishes, as befits the spirit of the place. His menu focuses on noble ingredients such as sole, fillet of Normandy beef and slow-cooked vegetables, along with bolder creations such as blue-lobster ravioli. This summer, our chef also invites guests to share simple pleasures with family or friends. One is the Pétanque Aperitif  : tastings of vintage spirits with savoury nibbles, on two dedicated pétanque courts. Every Saturday lunchtime until late September, you can also enjoy Barbecue recipes served on the terrace of the 1899 D.R. D.R.
marché. Et pourquoi ne pas faire plat commun avec une expérience culinaire inédite  : le Plat Cocotte « Le Poulet Vallée d’Auge ». Cette recette traditionnelle revisitée par le chef fleure bon la Normandie avec une chair tendre et géné reuse, sublimée par l’onctuosité de l’alliance crème, pommes, calvados et cidre. Un plat savoureux et puissant à partager à deux ou plus. Au lounge ou en chambre, on appréciera tout autant les Accords Vin/Pommeau & Fromages. Une proposition gour mande à déguster à deux, composée de 5 fromages et pains, avec salade, fruits, vins ou pommeau. Apéro Pétanque (un verre et 2 bouchées salées)  : 10 € Barbecue  : Côte de Bœuf pour 2 personnes (89 € ) Plat Cocotte  : 56 € pour 2 ou 28 € par personne Accords Vin/Pommeau & Fromages  : 45 € PLATEAUX CINÉMA Le cinéma se vit en version gourmande aux Manoirs de Tourgéville, dont « La belle histoire » est liée au 7 e art, en particulier à Claude Lelouch qui les avait fait construire pour servir de décor à un film… jamais tourné. Dans l’ancienne propriété du cinéaste rachetée par le Groupe Floirat en 2009 puis transformée en hôtel, la salle de projection de 50 places est restée.Vous pouvez aujourd’hui visionner en VOD vos films préférés. Pour accompagner les séances, le chef a élaboré 3 plateaux cinéma Manoirs, salés ou sucrés, à grignoter et à partager  : « Apéritif » avec une planche de charcuterie locale, « Projection » avec pop-corn caramel, brochette de fruits et guimauve, bocal de bonbons, et « Mignardises » pour une fin de séance chocolatée. Addictif ! De 15 à 20 € par personne (boissons en supplément et sur demande) D.R. À offrir ou à s’offrir Emportez un peu de votre séjour avec les cadeaux souvenirs Manoirs  : sac ou pochette en cuir et toile, panamas, boules de pétanque, ourson en peluche… Treat someone, or yourself Make the memory of your stay last with our Manoirs souvenir gifts  : bags and purses in leather and canvas, panama hats, pétanque balls, a teddy bear and more. Dégustation de calvados Plus qu’une eau-de-vie, c’est l’emblème d’une région, à découvrir ou redécouvrir à travers une sélection de calvados d’exception. Ces millésimes de la Maison Camut possèdent chacun leur style propre, un goût unique, déployant une palette aromatique riche et singulière. À partir de 28 € Calvados tasting Much more than a brandy, calvados is the emblem of a region and always worth (re)discovering through our selection of exceptional bottlings. Each Maison Camut vintage calvados has a style of its own, a unique taste revealing a rich, individual aromatic palette. From € 28 D.R. D.R. restaurant. Carefully selected top-quality meat and fish are cooked on the spot by the Chef himself. Or why not try a novel culinary experience  : a sharing Casserole Dish of Vallée d’Auge chicken. With this, the chef revisits a traditional recipe that could hardly be more Norman, enhancing the plump, tender flesh with an unctuous mix of cream, apples, calvados and cider. A rich, full-flavoured dish for two or more to share. In the lounge or in your bedroom, you can savour a Wine/Pommeau & Cheese Pairing, a delicious treat for two, with a choice of 5 cheeses and breads accompanied by salad, fruit and wine or pommeau. Pétanque Aperitif (one drink with 2 savoury nibbles) : € 10 Barbecue  : beef rib for 2 people € 89 Casserole Dish : € 56 for 2 people, € 28 per person Wine/Pommeau & Cheese Pairing : € 45 D.R. MOVIE TREATS Now you can also indulge in some gourmet snacking while watching a film at Les Manoirs de Tourgéville, for don't forget that the hotel's very existence is due to cinema, and more precisely Claude Lelouch, who had it built as the set for a movie that was never filmed. When the director's original property was turned into a hotel by Groupe Floirat in 2009, its 50-seat Movie theatre was retained ; nowadays, guests use it to watch their favourite films in VOD. To accompany these private viewings, the chef has concocted three sweet or savoury Manoirs Cinema Platters to nibble and share:'Aperitif'consisting of a platter of local cold cuts,'Screening'with caramel popcorn, a fruit and marshmallow kebab and a jar of sweets, and'Sweetmeats'to round off with chocolate. Positively addictive ! € 15 to € 20 per person (drinks extra on request) GROUPE FLOIRAT 77



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