Places and Spirit n°1 2012
Places and Spirit n°1 2012
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°1 de 2012

  • Périodicité : annuel

  • Editeur : Les Editions COTE

  • Format : (230 x 230) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 24,8 Mo

  • Dans ce numéro : Frédéric Malle, le parfumeur éditeur.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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84 Le Fizz… Ilura dei'Em e e/3 cl d’Izarra jaune 3 cl de vodka 4 dés de citron vert Compléter de limonade Ogeu (d’origine pyrénéenne) I fi Produit.0c Yr..., irradiel al From, Le Mojito basque 6 cl d’Izarra vert 6 feuilles de menthe fraîche 2 cuil. à café de sucre de canne Le jus d’un demi-citron vert Compléter de Perrier et de glace pilée ; É
Par Laurence Jacquet L'IZARRA, * Depuis un peu plus d’un siècle, l’Izarra Fine-Hendaye a trouvé sa place sur les comptoirs et a su gagner ses lettres de noblesse en désaltérant les assoiffés du monde entier. En 1835, Joseph Grattau, pharmacien passionné de botanique, découvre une vieille recette dans un grenier familial. D’alambics en distillation, l’homme crée sa formule à partir de plantes des Pyrénées et d’épices importés d’Inde. La liqueur de 40°, dont la recette reste secrète, voit le jour en 1904. Elle est baptisée « Izarra », qui signifie « étoile » en dialecte basque. Un nom sans doute prédestiné, qui lui permettra, rapidement, de conquérir (presque) tous les continents… L’Izarra se décline en deux couleurs  : la verte, qui distille 16 plantes et épices autour de l’Armagnac, avec une dominante de menthe poivrée, et la jaune, qui en renferme 13, toujours autour de l’Armagnac, avec une dominante de miel. COMME UN GOÛT DE RENOUVEAU Aujourd’hui, six chefs barmen français* en vogue rivalisent d’inventivité et secouent leurs méninges autant que leur shaker pour composer de COCKTAILS QUÈSACO ? IZARRA, WHAT’S THAT ? VOICI L’HISTOIRE D’UNE LIQUEUR VIEILLE DE PLUS D’UN SIÈCLE, NÉE AU CŒUR DU PAYS BAS - QUE, AUJOURD’HUI DEVE - NUE L’INGRÉDIENT STAR DES COCKTAILS HYPE ! THIS IS THE STORY OF A LIQUEUR FROM THE BASQUE COUNTRY, OVER 100 YEARS OLD AND NOW A STAR INGREDIENT OF HIP COCKTAILS ! Just over 100 years ago, Izarra Fine- Hendaye made its appearance on bar counters ; since then it has won acclaim and quenched thirsts all over the world. In 1835, Joseph Grattau, a pharmacist and passionate botanist, discovered an old recipe in his family’s attic. Through a process of distillation and experimentation, he created his own formula using plants from the Pyrenees and spices imported from India. In 1904, the 40° liqueur, whose recipe remains a secret to this day, was launched under the name Izarra, which means « star » in Basque. A particularly apt name as the drink rapidly shot to fame virtually worldwide. Izarra comes in two colours  : green, distilled from 16 plants and spices in Armagnac, with a strong peppermint taste, and yellow, comprising 13 plants and spices, also in Armagnac, with a predominant taste of honey. A TASTY REVIVAL Today, six of France’s best-known head bartenders are rattling their brain cells and shakers to rival each other in inventing cocktails based on the famous GROUPE FLOIRAT 85



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