Petit Jardin n°151 novembre 2019
Petit Jardin n°151 novembre 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°151 de novembre 2019

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Grainesetplantes.com

  • Format : (190 x 272) mm

  • Nombre de pages : 17

  • Taille du fichier PDF : 1,3 Mo

  • Dans ce numéro : plantes grasses.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Les asperges Par Jacques Fielas Originaire du pourtour méditerranéen, l'asperge était déjà appréciée sur ces terres dès l'Antiquité. Légume pérenne et peu commun au potager, il y trouve pourtant sa place et ce, pour de nombreuses années. L'asperge, un légume planté pour longtemps ! L'asperge (Asparagus officinalis) est une plante vivace rhizomateuse faisant partie de la famille des Asparagaceae. Elle pousse spontanément dans les sols sablonneux du pourtour méditerranéen. Cultivée depuis l'Antiquité, ce n'est qu'au XVe siècle qu'elle arrive en France dans les potagers. Cette plante produit des turions à partir de son rhizome (griffe). Ces turions se présentent sous la forme de tiges droites, blanches si elles sont laissées sous terre, puis vertes ou violacées lorsqu'elles prennent la lumière. Il faut un minimum de 3 ans pour qu'une griffe devienne productive, la patience est donc de mise, mais ensuite la production perdurera près de 10 ans chaque printemps. Comment la consommer ? L'asperge blanche a un goût très fin et délicat, la mauve est plus fruitée, alors que la verte développe des saveurs puissantes. L'asperge est habituellement consommée cuite à la vapeur ou dans un faitout afin de conserver toute sa saveur. Elle est alors classiquement accompagnée d'une vinaigrette ou d'une sauce au beurre. Les asperges vertes et fines peuvent entrer dans la composition d'omelettes, de terrines, ou de poêlées de légumes. Quand et comment planter ? Les asperges ont besoin d'un sol meuble et sablonneux pour pousser harmonieusement. En sol lourd et argileux, ajoutez une grande quantité de sable de rivière fin et de compost. - Choisissez un emplacement situé au plein soleil. - Ameublissez le sol et ajoutez du sable et du compost si nécessaire. - Tracez avec un cordeau des sillons espacés d'au moins 1m. - Avec la serfouette, creusez des sillons de 30 cm de profondeur. - Ameublissez bien le fond de chaque sillon. - Tous les 60 cm, formez un petit monticule et posez la griffe à plat dessus. - Placez un tuteur juste à côté de chaque griffe afin de les repérer. - Rebouchez les sillons avec un mélange très léger et sablonneux. - Inutile d'arroser. Quand et comment récolter ? Récoltez les asperges d'avril à juin, trois ans après la plantation des griffes. Pour récolter les asperges blanches sans casser la butte de terre, munissez vous d'une gouge qui vous permettra de descendre tout au long du turion et de le détacher d'un simple mouvement de bascule de l'outil. Pour récolter des asperges vertes, attendez qu'elles dépassent de 15 cm du sol pour saisir la tige et effectuer un mouvement de rotation. On peut espérer une récolte de 500 g d'asperges par griffe, chaque année, durant 10 ans. Où en trouver ? Chez le grainetier bio "La ferme de Sainte Marthe"www.fermedesaintemarthe.com Petit jardin Novembre 2019 Graines-et-plantes.com page 11
Composteur, lequel choisir ? Par Pierre-Antoine, de jardins-animes.com Acte citoyen et écologique, composter permet de réduire nos déchets de jardin, d'éviter les transports jusqu'à la déchetterie pour s'en débarrasser... et d’obtenir un engrais de qualité 100% naturel évitant ainsi le recours à des engrais chimiques du commerce. Peur des mauvaises odeurs ? Pas beaucoup de place ? Voici notre sélection de composteurs qui se font oublier pour balcon, petit jardin ou grand espace ! Le lombricomposteur L’idéal pour un petit jardin ! Le lombricompostage (ou vermicompostage) est un procédé de compostage de vos déchets ménagers par les vers (lombrics). Les vers se nourrissent de vos déchets de cuisine  : épluchures de légumes et de fruits bio, coquilles d'œufs, sachets de thé, papier alimentaire et cartons bio dégradables. Lorsqu'ils ont digéré leur repas, ils rejettent une matière dépourvue d'odeur, de la consistance d'un terreau appelé lombricompost. Le composteur Bokashi L’idéal pour un appartement ! Composteur de cuisine sans désagrément basé sur un système incroyable à base micro-organismes efficaces qui vous permet de recycler TOUS vos déchets de cuisine en un compost riche en nutriments ! Vous compostez ainsi viandes, poissons, produits laitiers, et même de la nourriture cuite. Il permet également de recycler les excréments de vos chiens, chats... Le composteur rotatif à double compartiments L’idéal pour un grand jardin ! Le composteur rotatif diminue par 2 le temps de compostage par rapport à un composteur normal. L'aération grâce à la manivelle entraîne une accélération de l'oxygénation et une plus grande activité biologique. Avec les 2 tambours de 190 litres chacun, vous gagnez en productivité ! Petit jardin Novembre 2019 Graines-et-plantes.com page 12



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