Le petit Paris des Balkans The Paris of the Balkans IBRIK KITCHEN Ecaterina Paraschiv surfe sur le succès de son Ibrik Café et ouvre un restaurant où elle affirme ses origines balkaniques. Les plats sont piochés dans les souvenirs de son enfance à Bucarest : zacusca (compotée de légumes grillés à tartiner), bulz (boulettes de polenta braisées), sarmale (feuilles de chou fermentées fourrées au bœuf, porc et riz), ciorba (soupes) et papanas (beignets sucrés fourrés de fromage blanc) qui se dégustent avec les doigts et un supplément de crème fraîche. Et dans les verres ? Des vins nature venus de l’Est. Menus : 15 € le midi, 40 € le soir. Following the success of her Ibrik Café, Ecaterina Paraschiv has opened a new restaurant, where she asserts her Balkan roots in delicious dishes inspired by her childhood in Bucharest : zacusca, a spread made with grilled vegetables ; bulz-braised polenta balls ; sarmale, a dish of fermented cabbage leaves stuffed with beef, pork, and rice ; ciorba soup ; and sweet papanas donuts with crème fraîche. Plus natural wines from Eastern Europe. Menus : € 15 (lunch), € 40 (dinner). 9, rue de Mulhouse, Paris 2 e (01 70 69 42 50). LE MONDE À PARIS Quels liens tisse Paris la cosmopolite avec Bucarest ? La réponse ici ! What links cosmopolitan Paris with Bucharest ? Read on. MUSÉE DE LA CHASSE ET DE LA NATURE Prix Marcel-Duchamp en 2011, l’artiste roumain Mircea Cantor s’invite entre les murs du musée. Pour cette carte blanche, il questionne le territoire et la place des animaux sauvages dans les rites de son pays. Entre les masques populaires empruntés au musée du Paysan roumain, les œuvres très « ready-made » commandées à ses contemporains de l’École de Clujet ses propres installations, il métamorphose les salles du musée de la Chasse et de la Nature et fait se télescoper les époques et les genres (dessin, peinture, vidéo). Winner of the 2011 Marcel Duchamp Award, Mircea Cantor explores the role of wild animals in his country’s rituals. He transformedthe museum’s spaces by combining different eras and media (drawing, painting, video) using masks borrowed from the Romanian Peasant Museum, works commissioned from contemporaries at the ClujSchool of Art, and his own installations. VÂNĂTORUL DE IMAGINI, jusqu’au 31 mars/until March 31. 62, rue des Archives, Paris 3 e (01 53 01 92 40, chassenature.org). ET AUSSI… AND ALSO… CHEZ MIHA Tous les Roumains connaissent cette épicerie ouverte il y a dix ans par Mihaiela et Olivier, un couple franco-roumain. Au menu : de la charcuterie fumée (à partir de 10 € le kilo), des conserves de chou fermenté, des confitures de rose, de noix ou d’églantine (entre 2 et 5 € ) , des chocolats fourrés au rhum, du palinca (25 € ) , une eau-de-vie de prune qui ne brûle pas le palais ! Chez Miha fait aussi traiteur, l’occasion de goûter à leur brioche roulée aux noix. Parisian Romanians know and love this grocery store, opened ten years ago by Franco-Romanian couple Mihaiela and Olivier, featuring Romanian specialties : smoked charcuterie (from € 10 per kilo), canned fermented cabbage, walnut and wild rose jam (€ 2 to € 5), rum-filled chocolates (€ 25), fine plum brandy, and delicious brioches. 93, rue de Javel, Paris 15 e (01 40 59 46 97, chezmiha.fr). MARS/AVRIL 128 - PARIS WORLDWIDE MARCH/APRIL 2019 PIERRE LUCET PENATO - COURTESY THE ARTIST AND MAGAZZINO, ROMA |
