DR - JEAN-BAPTISTE THIRIET DE CŒUR A FAVOURITE ♥COUP BISTROT BUCI MAZARINE ON DIRAIT LE SUD En plein cœur du quartier Saint-Germain-des-Prés, ce repaire bistronomique ravigote le genre en lui instillant des influences sudistes. En témoignent ces petits artichauts poivrade en barigoule flanqués d’un pistou d’escargots sauvages (11 € ) , ces chipirons saisis juste ce qu’il faut, escortés de petites pâtes à l’encre de seiche (19 € ). Mention spéciale au robuste cassoulet aux trois viandes, mitonné dans les règles de l’art, qui arrive encore fumant dans son caquelon (22 € ). m'ILL -_411 SOUTHERN AROMAS. This bistronomic haven in the heart of the Saint-Germain-des-Prés invigorates the genre with southern influences  : tiny artichokes in wild-snail pesto JANVIER/FÉVRIER 17 - PARIS WORLDWIDE JANUARY/FEBRUARY 2019 (€ 11), seared calamari, or squid-ink pasta (€ 19). A special call out for their hardy classic three-meat cassoulet (€ 22). 82, rue Mazarine, Paris 6 e (01 43 54 02 11, bistrotbucimazarine.com). 9 C’est le nombre de tablettes que propose Rrraw, créateur de chocolat qui ne torréfie pas les fèves pour retrouver les saveurs et bienfaits du cacao. Et l’atelier-boutique se visite ! 4,60 € la tablette. The number of chocolate tablets offered by Rrraw, a chocolate maker which doesn’t roast its beans so as to retain the flavours and benefits of cocoa. You can even visit the boutique’s workshop ! Tablet € 4.60. 8, rue de Mulhouse, Paris 2 e (01 45 08 84 04,rrraw.fr). À LA PAGE BOULEVARD DES LIVRES Face aux mastodontes de la vente en ligne, voici la plus grande librairie généraliste et indépendante de Paris. Cet espace lumineux de 500 m² accueille une impressionnante sélection de 40 000 ouvrages, qu’il s’agisse d’art, de polars, de bandes dessinées, de sciences humaines, de livres jeunesse, etc. Véritable lieu de vie et d’échanges, la structure accueille par ailleurs un coin café, ainsi que des lectures, des rencontres avec des auteurs ou encore des ateliers pour enfants. BOOKS BOULEVARD. Flying in the face of the online giants, Paris’s largest independent bookstore is housed in a luminous 500-sq-m (5,400-sq-ft) space and features an impressive 40,000 volumes, including art books, fiction, graphic novels, humanities, children’s favourites, and much more. A true place of community and exchange, with a coffee corner, readings, book signings, and workshops for children. 25, boulevard Poissonnière, Paris 2 e (01 85 01 67 30, icigrandsboulevards.fr).