3% C’est l’estimation du nombre de végétariens en France (source  : Groupe Prospective des végétariens en France). The estimated number of vegetarians in France (source  : Groupe Prospective des végétariens en France). indispensables. » à tort ou à raison, la peur des effets néfastes sur la santé des composés dont sont truffées les barquettes industrielles, mais aussi du paraben, des antibiotiques, des vaccins ou des ondes, commence à se faire sentir. « S’en prémunir, c’est aussi une manière de reprendre la main sur sa santé », commente la psychanalyste Catherine Grangeard. eFFet placébo ou philoSophie de vie ? Alors, pourquoi un tel engouement ? Car derrière un souci de bien-être, se cache aussi un évident mal-être. Une sorte d’hypocondrie moderne qui fiche la boule au ventre. à l’enchaînement des scandales sanitaires, de l’affaire de la vache folle à la fraude à la viande de cheval, s’ajoute la perte de crédit des experts, en raison de leurs liens avec l’industrie. Liens démontrés récemment par la sociologue Annie Thébaud-Mony dans La Science asservie. Santé publique  : les collusions mortifères entre industriels et chercheurs (éd. la Découverte). Voilà en tout cas de quoi achever de rendre les consommateurs méfiants. « Le monde d’aujourd’hui est insécurisant  : des émissions comme Cash investigation qui montrent qu’on ne vous opère pas seulement parce que vous en avez besoin, c’est paniquant. Nous ne savons que faire de toutes les données qui nous arrivent, surtout que même le médecin est attaqué. Si tel expert touche de l’argent d’un laboratoire, on ne peut plus croire en l’avis qu’il émet », souligne Catherine Grangeard. Et pour cause. « Le paraben est utilisé par les fabricants tGreG ceo/GettyiMaGes derrière un souci de bien-être, se cache un évident mal-être behind the concern for well-being hides an obvious malaise 74 - paris WorldWide novembre/décembre november/december 2015 10% C’est l’augmentation des ventes de laits délactosés attendue pour 2016 en France (source  : Leatherhead Food Research). The projected increase in dairy-free milk sold in France by 2016 (source  : Leatherhead Food Research). (Public Health  : the Deadly Collusion Between Industry and Researchers) (éd. la Découverte) will certainly increase consumer suspicion. « Our world is insecure  : French TV programs like Cash Investigation, which show that you don’t only get surgery when you need it, are frightening. We don’t know what to do with all the information we’re getting, especially since the credibility of our doctors is sometimes called into question. If an expert receives money from a pharmaceutical company, we can no longer trust his opinion, » asserts Grangeard. And for good reason. « Parabens are used by manufacturers at the expense of the user’s health. Rejection of the chemicals comes from the discovery that hidden additives are potentially dangerous. This is a consequence of information provided to the public, » she adds. An experiment conducted by Michael Witthöft, a researcher at Gutenberg University in Germany, showed the anxiety-inducing effects of this avalanche of data on a control group. His study raised the question  : « Are the media’s warnings about the harmful effects of modern life self-fulfilling ? » Volunteers were shown an alarmist television report broadcast on the BBC and then asked to test a new type of antenna – actually inert – by pressing the WiFi button. Those who had watched the film felt more intense pain than those who had not. When ethicS come FirSt Are we all individualists ? Sometimes other, more collective, motivations come into play. For some vegetarians, avoiding meat is a personal and ethical choice. Critical of industrial farming and inhumane treatment of animals, activists defend animal welfare and corbis