Paris Worldwide n°10 nov/déc 2015
Paris Worldwide n°10 nov/déc 2015
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°10 de nov/déc 2015

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Aéroports de Paris

  • Format : (170 x 240) mm

  • Nombre de pages : 172

  • Taille du fichier PDF : 188 Mo

  • Dans ce numéro : l'excellence made in France.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 40 - 41  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
40 41
A D B C à croquer ! To die for ! Que de chemin parcouru pour cet incontournable des gourmands, célébré par les chocolatiers pour les fêtes de fin d’année. An essential for food lovers, chocolate has come a long way. The city’s top chocolatiers gearup for the holiday season. par/by Grégory Cohen et Stéphane Méjanès Qui, aujourd’hui, pourrait se passer de cette douceur sucrée ? Pourtant, la fève de cacao originelle, en provenance d’Amérique du Sud, était consommée sous forme de boisson amère et pimentée par les Mayas puis par les Incas. Rapporté en Espagne par les conquistadors, le cacao migre ensuite jusqu’en France où la fameuse boisson connaît une sérieuse transformation – l’ajout de sucre, de vanille et de lait – afin de plaire aux goûts de la Cour. Ce n’est qu’au début du xvii e siècle que les premiers chocolats solides sont fabriqués, pour notre plus grand plaisir ! It’s now a sweet delight but in its original form, the South American cocoa bean was consumedby the Mayans and the Incas as a bitter, spicy drink. Brought to Spain by the conquistadors, cocoa soon migrated to France, where the famous drink was reinvented with the addition of sugar, vanilla and milk to suit the tastes of the court. It wasn’t until the early 17th century that the first solid chocolates were made for our enjoyment., rendez-vous Miam Yummy Atelier Mai 98 0 A 0 B 0 C 0 D 40 - paris Worldwide novembre/décembre november/december 2015 Pierre Marcolini Le credo du chocolatier belge  : chercher le meilleur produit, même au bout du monde. Audacieux, il tente des associations de saveurs inattendues, comme une ganache aux baies roses du Maroc (coffret à partir de 23,50 € ). The Belgian chocolate maker’s motto  : search high and low for the best cocoa. Daring combinations like Moroccan pink berry-flavored ganache (boxes starting at € 23.50) are his hallmark. 235, rue Saint-Honoré, Paris 1er (09 67 15 07 22, eu.marcolini.com). PATRick Roger Patrick Roger est à la tête de 9 boutiques (son atelier de Sceaux, incendié, rouvrira en 2016) et expose ses sculptures chocolatées dans sa galerie. On craque pour ses tablettes, de 70% à 100% de cacao (7 € pièce). Patrick Roger’s nine boutiques and chocolate sculpture spaceshis Sceaux factory burned down in 2014 and reopens in 2016offer tasty, 70–100% cocoa, chocolate bars (€ 7 each). Galerie  : 10, rue de Turenne, Paris 4 e (patrickroger.com). La Manufacture de Chocolat Créée par le chef Alain Ducasse. C’est le chocolatier Nicolas Berger qui transforme le cacao en y ajoutant sa touche de créativité, à l’image de ce Flocon de Noël (photo, à partir de 5 € ). At this workshop, founded by chef Alain Ducasse, chocolatier Nicolas Berger transforms cocoa beans. His Flocon de Noël (Christmas Snowflake, pictured, € 5) is a small miracle. 40, rue de la Roquette, Paris 11 e (01 48 05 82 86). Michel Cluizel Depuis 1948, la maison Cluizel fabrique ses douceurs à Damville, dans l’Eure. Pour Noël, l’artisan a imaginé la collection Constellation, inspirée par la voûte céleste, avec notamment des chocolats en forme de cristaux d’étoile (10,80 € les 60 g). The House of Cluizel has made sweets in Damville, Eure since 1948. For Christmas, the artisan shares his night sky inspired Constellation Collection, with chocolate stars (60g, € 10.80). 201, rue Saint-Honoré, Paris 1er (01 42 44 11 66, cluizel.com).
ONE NATION PARIS OUTLET CO OUTLET STORES Now:Dire DEla in nem I ; r adr" enearel TRU1TRUSSARDI sernsente 10 MN FROM VERMILLES, 30 MN FROM PARI. 131-1UTTLE BUS AVAILABLE OPEN MONDAY TO IDAY FROM I OAPA TO 8Pril menalinfr 12  :



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 1Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 2-3Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 4-5Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 6-7Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 8-9Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 10-11Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 12-13Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 14-15Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 16-17Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 18-19Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 20-21Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 22-23Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 24-25Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 26-27Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 28-29Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 30-31Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 32-33Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 34-35Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 36-37Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 38-39Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 40-41Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 42-43Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 44-45Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 46-47Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 48-49Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 50-51Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 52-53Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 54-55Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 56-57Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 58-59Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 60-61Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 62-63Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 64-65Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 66-67Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 68-69Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 70-71Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 72-73Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 74-75Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 76-77Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 78-79Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 80-81Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 82-83Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 84-85Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 86-87Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 88-89Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 90-91Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 92-93Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 94-95Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 96-97Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 98-99Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 100-101Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 102-103Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 104-105Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 106-107Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 108-109Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 110-111Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 112-113Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 114-115Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 116-117Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 118-119Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 120-121Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 122-123Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 124-125Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 126-127Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 128-129Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 130-131Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 132-133Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 134-135Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 136-137Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 138-139Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 140-141Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 142-143Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 144-145Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 146-147Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 148-149Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 150-151Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 152-153Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 154-155Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 156-157Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 158-159Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 160-161Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 162-163Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 164-165Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 166-167Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 168-169Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 170-171Paris Worldwide numéro 10 nov/déc 2015 Page 172