Paris Worldwide n°10 nov/déc 2015
Paris Worldwide n°10 nov/déc 2015
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°10 de nov/déc 2015

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Aéroports de Paris

  • Format : (170 x 240) mm

  • Nombre de pages : 172

  • Taille du fichier PDF : 188 Mo

  • Dans ce numéro : l'excellence made in France.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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GuillaUMe de Laubier/Four Seasons En 1928, le George V fut moins conçu comme un hôtel que comme une résidence temporaire pour une clientèle haut de gamme. Aujourd’hui, il reste un lieu d’exception, mariant style classique à la française (objets d’art et éléments décoratifs uniques), élégance anglo-saxonne (boiseries et bibliothèque au bar, superbe galerie) et standards élevés. Les chambres au luxe épuré, les vastes suites (pièces de mobilier des xviii e et xix e siècles) et le penthouse (170 m² et six terrasses offrant une vue à 360° sur Paris) entretiennent la légende du palace. Un concentré du meilleur de Paris. Chambre double à partir de 1 350 € , suite à partir de 2 250 € . The George V was designed in 1928 as a temporary residence for a high-end clientèle not as a hotel proper. Today it remains unique ; a place that combines classic French style, British style and the highest standards. Rooms have a streamlined luxury, the suites are vast (with authentic 18th- and 19th-century furniture) and the hotel’s 170-square-meter (1830-square-foot) penthouse with six terraces boasting 360° views over the capital is a Paris legend. Double room from € 1,350, suite from € 2,250. 31, avenue George-V, Paris 8 e (01 49 52 70 00, fourseasons.com). rendez-vous Premium Premium Hôtellerie, restaurants, spa  : tour d’horizon des adresses les plus chics de la capitale. Gourmet tips, art galleries, creative spaces and more. Discover all that’s new and chic in Paris. par/by Stéphane Méjanes et Céline Vautard Hôtel George V, le luxe à la française Hotel George V, luxury French-style 32 - paris Worldwide novembre/décembre november/december 2015 Le Cinq, touché par la grâce Dans une salle splendide, le chef Christian Le Squer décline l’ADN du George V  : classicisme français, raffinement et belles touches de modernité. Gratinée d’oignons déstructurée, semoule d’agneau au citron ou bar et caviar au lait ribot, son plat signature. Les audaces gastronomiques et les superbes dressages font mouche, libérant des saveurs oubliées. De la haute cuisine pour des émotions à chaque bouchée. Menu à partir de 145 € , carte à partir de 180 € . Le cinq, touched by grace. In a splendid dining room, chef Christian Le Squer perfectly encapsulates the George V’s DNA  : French classicism and beautiful modern touches. Gratin of destructured onions or lambsemolina with lemon, sea bass with caviar and fermented milk. The Michelin-starred chef’s bold gastronomic cuisine and beautiful presentation touch perfection. Menu from € 145, carte from € 180. four seasons
Cyril Zekser Chez Antoine, la mer à la carte Chez Antoine servesup the sea C’est l’une des meilleures adresses parisiennes de poissons et fruits de mer. La nouvelle décoration joue sur l’épure, l’éclairage et la transparence, avec la cuisine « aquarium ». L’assiette révèle, quant à elle, le talent et l’inspiration de Thibault Sombardier (31 ans et déjà étoilé !). S’appuyant sur des produits irréprochables, il crée des associations délicates au goût diabolique (carpaccio de mulet à la poutargue et au pamplemousse, turbot laqué au jus de volaille, girolles et purée d’ail). Avec la même maîtrise, il taquine le quasi de veau (fondant, avec son praliné de cèpes) ou les desserts (un admirable galet aux noisettes à la compotée de mirabelles). Une table remarquable et un chef à suivre de près. À partir de 86 € , menu dégustation  : 138 € . One of the best Paris addresses for fish and seafood, the new streamlined decor plays on light and transparency with an « aquarium » kitchen. The menu reveals the full range of Thibault Sombardier’s talent and inspiration (31 years old and already a Michelin star !). Relying on top-notch ingredients, Sombardier creates delicate combinations with striking combinations (carpaccio of mullet bottarga and grapefruit, turbot glazed with chicken broth, chanterelles and garlic purée). Sombardier’s veal show’s the same mastery (creamy with a porcini praliné) and desserts are a revelation (hazelnut galet with mirabelle plum purée). A remarkable restaurant. From € 86, tasting menu : € 138. 10, avenue de New-York, Paris 16 e (01 40 70 19 28, antoine-paris.fr). LaurenceMouton@ Guy Savoy, addictif Guy Savoy, addictive Après cinq ans d’attente, Guy Savoy a enfin dirigé son premier service à La Monnaie de Paris, le 19 mai dernier. Le chef étoilé, âgé de 62 ans, y retrouve une seconde jeunesse dans un décor imaginé par son complice, l’architecte Jean-Michel Wilmotte. Avec la Seine pour témoin, ses menus en 12 et 18 séquences affichent une belle vitalité. Poissons, coquillages et crustacés sont en majesté mais la soupe d’artichaut à la truffe noire, brioche feuilletée aux champignons et truffe, est toujours là, rassurante et addictive. Menus  : de 360 à 490 € . Carte  : environ 200 € . After a five-year wait, Guy Savoy finally opened his new restaurant at La Monnaie de Paris on May 19. The 62-year-old chef has found a second life in an inspired setting designed by architect Jean-Michel Wilmotte. With the Seine as his witness, Savoy servesup menus in 12 and 18 sequences that display unprecedented vitality. Fish and shellfish are highlighted, but his famous artichoke and black truffle soup and flaky brioche with mushrooms and truffles, are still here ; comforting and addictive. Menus : € 360- € 490. A la carte : € 200. Monnaie de Paris. 11, quai de Conti, Paris 6 e (01 43 80 40 61, monnaiedeparis.fr). 33 - paris Worldwide novembre/décembre november/december 2015 Elizabeth Arden en mode pop-up Elizabeth Arden in pop-up mode La marque américaine installe, jusqu’au 31 décembre, un loft éphémère dans la galerie Passy Plaza. Articulé autour de trois univers (soins, maquillage et parfum), il propose les services exclusifs du mythique Red Door Spa de New York. En plus des Skincare Bar et Make-up Bar, deux services inédits en France  : le Color Match Maker qui permet de découvrir en quelques secondes sa teinte idéale de fond de teint et le soin express Souffle d’Oxygène. Unique ! The American cosmetic giant has opened a temporary space in the Galerie Passy Plaza until December 31. Centered around skincare, makeup and perfume, the pop-up offers the exclusive services of the legendary Red Door Spa in New York. You’ll find too two new services for the first time in France  : Color Match Maker, which determines your ideal shade, and the express treatment Souffle d’Oxygène. Unique ! 53, rue de Passy, Paris 16 e (01 45 27 49 32).



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