Cyril Zekser Chez Antoine, la mer à la carte Chez Antoine servesup the sea C’est l’une des meilleures adresses parisiennes de poissons et fruits de mer. La nouvelle décoration joue sur l’épure, l’éclairage et la transparence, avec la cuisine « aquarium ». L’assiette révèle, quant à elle, le talent et l’inspiration de Thibault Sombardier (31 ans et déjà étoilé !). S’appuyant sur des produits irréprochables, il crée des associations délicates au goût diabolique (carpaccio de mulet à la poutargue et au pamplemousse, turbot laqué au jus de volaille, girolles et purée d’ail). Avec la même maîtrise, il taquine le quasi de veau (fondant, avec son praliné de cèpes) ou les desserts (un admirable galet aux noisettes à la compotée de mirabelles). Une table remarquable et un chef à suivre de près. À partir de 86 € , menu dégustation  : 138 € . One of the best Paris addresses for fish and seafood, the new streamlined decor plays on light and transparency with an « aquarium » kitchen. The menu reveals the full range of Thibault Sombardier’s talent and inspiration (31 years old and already a Michelin star !). Relying on top-notch ingredients, Sombardier creates delicate combinations with striking combinations (carpaccio of mullet bottarga and grapefruit, turbot glazed with chicken broth, chanterelles and garlic purée). Sombardier’s veal show’s the same mastery (creamy with a porcini praliné) and desserts are a revelation (hazelnut galet with mirabelle plum purée). A remarkable restaurant. From € 86, tasting menu : € 138. 10, avenue de New-York, Paris 16 e (01 40 70 19 28, antoine-paris.fr). LaurenceMouton@ Guy Savoy, addictif Guy Savoy, addictive Après cinq ans d’attente, Guy Savoy a enfin dirigé son premier service à La Monnaie de Paris, le 19 mai dernier. Le chef étoilé, âgé de 62 ans, y retrouve une seconde jeunesse dans un décor imaginé par son complice, l’architecte Jean-Michel Wilmotte. Avec la Seine pour témoin, ses menus en 12 et 18 séquences affichent une belle vitalité. Poissons, coquillages et crustacés sont en majesté mais la soupe d’artichaut à la truffe noire, brioche feuilletée aux champignons et truffe, est toujours là, rassurante et addictive. Menus  : de 360 à 490 € . Carte  : environ 200 € . After a five-year wait, Guy Savoy finally opened his new restaurant at La Monnaie de Paris on May 19. The 62-year-old chef has found a second life in an inspired setting designed by architect Jean-Michel Wilmotte. With the Seine as his witness, Savoy servesup menus in 12 and 18 sequences that display unprecedented vitality. Fish and shellfish are highlighted, but his famous artichoke and black truffle soup and flaky brioche with mushrooms and truffles, are still here ; comforting and addictive. Menus : € 360- € 490. A la carte : € 200. Monnaie de Paris. 11, quai de Conti, Paris 6 e (01 43 80 40 61, monnaiedeparis.fr). 33 - paris Worldwide novembre/décembre november/december 2015 Elizabeth Arden en mode pop-up Elizabeth Arden in pop-up mode La marque américaine installe, jusqu’au 31 décembre, un loft éphémère dans la galerie Passy Plaza. Articulé autour de trois univers (soins, maquillage et parfum), il propose les services exclusifs du mythique Red Door Spa de New York. En plus des Skincare Bar et Make-up Bar, deux services inédits en France  : le Color Match Maker qui permet de découvrir en quelques secondes sa teinte idéale de fond de teint et le soin express Souffle d’Oxygène. Unique ! The American cosmetic giant has opened a temporary space in the Galerie Passy Plaza until December 31. Centered around skincare, makeup and perfume, the pop-up offers the exclusive services of the legendary Red Door Spa in New York. You’ll find too two new services for the first time in France  : Color Match Maker, which determines your ideal shade, and the express treatment Souffle d’Oxygène. Unique ! 53, rue de Passy, Paris 16 e (01 45 27 49 32).