gastronomie de haute volée Cristal Room Baccarat Dans une salle de l’ancien hôtel particulier où Marie-Laure de Noailles recevait le Tout-Paris, le Cristal Room, restaurant de la prestigieuse maison, a été décoré par Philippe Starck. En cuisine, officie Baptiste Trudel, jeune protégé du chef étoilé Guy Martin. Au menu, une cuisine créative et exquise, évoluant au gré des saisons. La carte propose différentes variations de grands classiques où les épices et autres condiments sont en bonne place. Une visite du musée Baccarat est offerte avec le repas. Menu découverte  : 119 € . CRISTAL RooM BACCARAT. Designed by Philippe Starck, this prestigious restaurant is housed in a sumptuous salon in the mansion where Marie-Laure de Noailles received the who’s who of Paris. Headed by Baptiste Trudel, a young protégé of star chef Guy Martin, the menu features innovative seasonal cuisine that highlights variations on French classics. A visit to the Baccarat museum is included with your meal. Menu découverte : € 119. 11, place des états-Unis, Paris 16 e (01 40 22 11 10, cristalroom.com). rendez-vous Ça vient d’ouvrir Opening now douceurs sur mesure MON éCLAIR Envie éclair d’un petit plaisir ? Accourez dans cette échoppe pour déguster votre éclair préféré (4,80 € ). La nouveauté ? C’est vous qui le composez, du chou au nappage, en passant par la crème, et on vous le prépare à la minute. Tout est évidemment fait maison, bio et sans gluten pour le chou. Vous avez du mal à choisir ? Six compositions créatives vous sont proposées et vous pouvez même repartir avec un pot de marmelade (7,50 € ) ou encore de délicieuses garnitures. MON ÉCLAIR. Fancy a treat ? Come get your favorite éclair (€ 4.80) made by...you ! Each is prepared in front of you, with homemade and organic ingredients, including the chou pastry (gluten-free available). Having trouble deciding ? They offer six inventive options, and you can even take home some marmalade (€ 7.50) or one of the delicious toppings. 52, rue des Acacias, Paris 17 e (01 75 51 87 19, www.moneclair.com). Jérôme Mondiere une institution rénovée hôtel de Sers Si l’édifice, construit pour le marquis de Sers à la fin du xix e siècle, est historique, l’hôtel du même nom est aujourd’hui un lieu élégant et raffiné, qui vient de rouvrir après une rénovation magnifique. Hormis le monumental escalier d’origine, l’architecture intérieure a été repensée, privilégiant le métal, la pierre et le tissu et deux couleurs dominantes, le bleu et le doré. Ce bel équilibre entre teintes et matières se retrouve dans la décoration des 45 chambres, spacieuses, douillettes et calmes. Certaines possèdent une terrasse avec vue. Un vrai petit cocon, avec beaucoup de cachet. Chambre double à partir de 289 € . HÔTEL DE SERS. Built in the 19th century for the Marquis de Sers, this building is now an elegant hotel of the same name, recently opened after a stunning renovation. While keeping the original staircase, the interior was redesigned, with a focus on metal, stone, fabrics, and the colors blue and gold. 45 spacious rooms display the balance between color and materials, some with terraces and views over Paris. A cozy hotel with plenty of character. Double room starting at € 289. 41, avenue Pierre I er -de-Serbie, Paris 8 e (01 53 23 75 75, hoteldesers.com). 26 - paris Worldwide novembre/décembre november/december 2015 GuillaUMe Grasset dr