climatisation, la fibre, les lignes téléphoniques, les anciens tubes pneumatiques, les parkings, les caves, etc. Les « historiques », longues de 280 km environ, ont, elles, façonné le visage de Paris. Ce sont les anciennes carrières qui servirent à la construction de la ville. Sous l’hôpital Cochin, la carrière des Capucins, l’un des rares endroits ouverts au public sur réservation (voir Pour aller plus loin), en visite guidée avec des archéologues ou des passionnés, donne un aperçu fidèle de ces rues souterraines, des piliers, des belles pierres et de leurs secrets, du travail des carriers et de la fréquentation des hommes. Au cœur de cette pépite, trône aussi une magnifique fontaine du début du xix e siècle, première construction souterraine parisienne reconnue Monument historique en 1990. Elle n’a jamais fourni d’eau, mais a servi à contrôler, avec son échelle graduée en centimètres, la hauteur de la nappe phréatique. L’Ossuaire, Royaume de la Mort Et puis, subsiste encore cette merveille, envahie d’une horde de touristes, place Denfert-Rochereau  : l’« ossuaire », sis dans les souterrains officiels, les bien-nommées catacombes de Paris. Ici, après un cheminement dans un long corridor, après l’alexandrin gravé dans la pierre (« Arrête ! C’est ici l’empire de la mort ! ») , le visiteur rencontre soudain six millions de squelettes. Partout, des os, alignés, scrupuleusement triés – fémurs, tibias, crânes – enceignent La partie souterraine du canal Saint-Martin se découvre en visite guidée. Canal Saint-Martin’s underground section can be explored on a guided tour. 120 - paris Worldwide novembre/décembre november/december 2015 also the 280 kilometer (161 mile) long historic quarries used to create Paris’s luminiscent facade. The ancient Carrière des Capucins quarries, under the Hôpital Cochin, are one of the few places open to the public by reservation (see below). Guided tours with archaeologists and aficionados reveal the lore of these underground streets and pillars, the work of quarrymen and other subterranean laborers. At the heart of this marvel stands a magnificent 19th century fountain, the first underground construction in Paris to be accorded historic status in 1990. Although it never provided water, the quarry was used as a control to measure groundwater levels. THE ossuary, KINGDOM OF DEATH Another underground wonder, long ago discovered by tourists, can be found at Place Denfert- Rochereau. This ossuary is a series of official underground tunnels called the Catacombs. Down a long corridor inscribed