Paris Le Grand n°6 jan à jun 2010
Paris Le Grand n°6 jan à jun 2010
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°6 de jan à jun 2010

  • Périodicité : annuel

  • Editeur : O2C

  • Format : (240 x 330) mm

  • Nombre de pages : 84

  • Taille du fichier PDF : 8,7 Mo

  • Dans ce numéro : le Moulin Rouge vient d'avoir 120 ans.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Pâtisserie Fashion LE GRAND HÔTEL MAGAZINE 66 For their very first pastry, Marithé and François Girbaud have actually squared the circle ! Designed the last autumn for Café de la Paix by the creators of the baggy jean, this dessert actually looks like a cubic heart. Faithful to their signature parallelepiped code, illustrated by the famous square logo, Love 3 (pronounced « Love Cube ») reflects with appetite the distinctive and avant-garde world of these fashion legends - outside as wellas inside. Stuffed with layers of 0% soft white cheese mousse, almonds, chocolate sticks, segments of half-dried grapefruit and raspberry sauce, Love 3 bears the label’s quintessential « multi-layered » imprint. Spiked with two sheets of chocolate from Madagascar, imitating the bark of a tree, Love 3 also evokes the ecological conscience of its creators, precursors of sustainable production methods. And instead of the cherry on the cake, a green chocolate square bearing the effigy of the inventors of the stonewashed look tops it off – a humorous sketch by François Girbaud that is sure to become a genuine collector’s item ! Composed exclusively of natural products, Love 3 only contains light and low-sugar ingredients. A must for this legendary fashion couple keen on eating healthy and organic, and who have never parted company with their faithful chef of 15 years ! « François and I absolutely love fresh products that are organic and seasonal. Our profession requires us to travel a lot, so healthy food is the key to good health. A balanced diet is really vital for us », stressed Marithé Bachellerie. As for the experience of overstepping the border between fashion and gastronomy, it seems to be quite natural for these designers. « Why should we confine ourselves to catwalks ? Fashion means much more. If clothes are a way of being beautiful on the outside, food makes it possible to be beautiful inside », explained François Girbaud. LOVE 3 MARITHE + FRANCOIS GIRBAUD Marithé et François Girbaud ont réussi la quadrature du cercle ! C’est en effet un dessert à l’aspect de cœur cubique que les créateurs du « baggy » ont imaginé l’automne dernier pour le Café de la Paix. Fidèle au code parallélépipédique « maison » illustré par le célèbre logo carré, Love 3 (prononcer « Love Cube ») reflète avec gourmandise l’univers décalé et avant-gardiste de ces « fashion legends ». A l’extérieur mais aussi à l’intérieur  : fourré de strates de mousse de fromage blanc 0%, d’amandes, de bâtons au chocolat, de segments de pamplemousse mi-séchés et de coulis de framboise, Love 3 porte l’empreinte « multicouches » caractéristique de la marque. Hérissé de deux plaquettes de chocolat de Madagascar imitant l’écorce d’un arbre, Love 3 évoque par ailleurs la conscience écologique de ces précurseurs des méthodes de fabrication durables. Cerise sur le gâteau  : il arbore un carré de chocolat vert à l’effigie des inventeurs du « stonewash » - une esquisse humoristique réalisée par François Girbaud et appelée à devenir un véritable collector ! Exclusivement composé de produits naturels, Love 3 ne contient que des ingrédients allégés et très faiblement sucrés. Un « must » pour ce couple mythique de la mode, féru de diététique et d’alimentation bio, et qui ne se sépare jamais de son fidèle cuisinier depuis 15 ans ! « François et moi sommes des adeptes des produits frais, plutôt bios et de saison. Dans nos métiers où nous voyageons beaucoup, une alimentation saine est la base d’une bonne santé. L’équilibre alimentaire, c’est primordial pour nous ». souligne Marithé Bachellerie. Quant à l’expérience consistant à franchir le pas de la mode à la gastronomie, elle semble couler de source pour nos créateurs  : « Pourquoi devrions-nous nous cantonner aux podiums ? La mode, ce n’est pas que ça. Si les vêtements sont un moyen de rendre beau à l’extérieur, la nourriture, elle permet de rendre beau à l’intérieur » explique François Girbaud.



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