Ô délices n°9 sep/oct/nov 2012
Ô délices n°9 sep/oct/nov 2012
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°9 de sep/oct/nov 2012

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 5,2 Mo

  • Dans ce numéro : dossier de saison... les pommes.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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18 Ôdélices.com• N°9• automne 2012 recette pas à pas Brioche tressée aux abricots et pépites de chocolat Avec les pépites en chocolat noir
" Brioche tressée aux abricots et pépites de chocolat 2 Pour 8 personnes Préparation : 30 min• Cuisson : 25 min Repos : 1h45 Ingrédients : • 12 cl de lait de riz (ou de vache)• 10 cl d’eau• 50 g de beurre• 420 g de farine de blé T65• 50 g de sucre• 1 pincée de sel• 12 g de levure fraîche• 1 oeuf Déposez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et étalez-la en un rectangle d’environ 35x45 cm. Pour la garniture : • 100 g de crème pâtissière• 20 g d’abricots secs• 25 g de pépites de chocolat Kaoka• 1 jaune d’oeuf dilué avec 1 càs d’eau• sucre en grains 3 A l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites 2 entailles sur chaque extrémité de la brioche puis découpez des bandes sur les côtés. 1 Faites chauffer le lait, l’eau et le beurre dans une petite casserole. Dans le bol de la machine à pain, versez la levure, la farine, le sucre, l’œuf battu et le lait tiède. Lancez le programme pâte (45 min). 4 recette pas à pas Garnissez le centre de la pâte de crème pâtissière. Puis parsemez de cubes d’abricots secs et de pépites de chocolat. Ôdélices.com• N°9• automne 2012 19



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