Ô délices n°8 mar/avr/mai 2012
Ô délices n°8 mar/avr/mai 2012
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°8 de mar/avr/mai 2012

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 6,7 Mo

  • Dans ce numéro : cuisiner le blé dur et la carotte...

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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PRODUITS DE SAISON Mon panier de Printemps Légumes Artichaut Asperge Batavia Betterave Blette Carotte Céleri Chou fleur Chou rouge Chou vert Courgette Endive Epinard Fève Laitue Navet Oignon Petit pois Poireau Radis rose fruits Ananas Banane Cerise Citron Fraise Framboise Groseille Kiwi Mangue Orange Poire Pomelos Pomme Rhubarbe 4 Ôdélices.com• N°8• printemps 2012 Confiture de fraises au gingembre Une tuerie cette confiture ! J’aime réaliser des confitures maison pour égayer les petits déjeuners. Cela me permet de diminuer la quantité de sucre et de varier les saveurs. Celle-ci est une vraie gourmandise ! Elle se mangerait presque à la petite cuillère ! Pour 2 petits pots• Préparation : 5 min• Cuisson : 20 min 500 g de fraises 200 g de sucre 1 cuillère à soupe de gingembre frais 1. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Ajoutez le sucre et mélangez bien. 2. Faites chauffer les fraises dans une casserole sur feu moyen. Laissez cuire environ 20 min en remuant de temps en temps. 3. Ajoutez le gingembre frais. Remplissez les pots. Mon conseil : cette confiture, peu sucrée, doit être conservée au réfrigérateur et consommée rapidement. Pour la conserver plus longtemps, mettez 400 g de sucre. Vin de fraises facile Pour 6 personnes• Préparation : 5 min• Cuisson : - 400 g de fraises 50 g de sucre 1 bouteille de vin blanc 1. Lavez et équeutez les fraises. 2. Mixez-les finement avec le sucre. 3. Versez le vin blanc et mélangez. 4. Servez bien frais !
Zoom sur… Velouté printanier à la levure de bière Pour 4 personnes• Préparation : 10 min• Cuisson : 15 min 1. Lavez et coupez un fenouil d’environ 450 g en rondelles. 2. Lavez et égouttez les fanes d’une botte de radis. 3. Mettez 250 g de petits pois écossés dans une casserole avec le fenouil et les fanes de radis. Couvrez largement d’eau et portez le mélange à ébullition. Laissez mijoter sur feu moyen 15 min. 4. Mixez finement les légumes. Ajoutez une cuillère à café de graines d’anis et ½ cuillère à café de coriandre en poudre. Salez. 5. Servez le velouté chaud ou froid, avec une cuillère de levure de bière. Bon à savoir : Ne faites pas cuire la levure, saupoudrez la sur des plats après cuisson ou incorporez-la dans des laitages. Boire de la bière ne procure en aucune façon les bénéfices associés à la levure de bière. La Levure de bière Ce champignon microscopique unicellulaire – naturellement riche en vitamine B1, B2, B3, B5, B6 et B9 et oligo-éléments (fer, magnésium, zinc) – serait plein d’atout santé. La levure de bière est notamment conseillée pour avoir de beaux cheveux et une jolie peau. Autrefois, on la recommandait aux femmes venant d’accoucher pour les aider à reprendre des forces. Attention toute fois de ne pas en abuser si vous avez des troubles intestinaux. Ôdélices.com• N°8• printemps 2012 5



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