Ô délices n°8 mar/avr/mai 2012
Ô délices n°8 mar/avr/mai 2012
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°8 de mar/avr/mai 2012

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 6,7 Mo

  • Dans ce numéro : cuisiner le blé dur et la carotte...

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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18 Ôdélices.com• N°8• printemps 2012 recette pas à pas Guimauve à la vanille Thermosonde en vente dans la boutique odelices.com 32,00 e
" 2. Surveillez la température, elle doit atteindre 120°, au maximum 130°. recette pas à pas Guimauve à la vanille Pour 5 petits bâtons de guimauve• Préparation : 20 min• Cuisson : 10 min• Repos : 12 h• 6 feuilles de gélatine (10g)• 2 blancs d’œufs• 120 g de sucre• 50 g de glucose• 5 cl d’eau• 2 cuillères à café d’arôme de vanille• 20 g de fécule de maïs• 20 g de sucre glace 3. Quand le mélange est à franche ébullition, commencez à monter les blancs en neige. 1. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Montez le sucre, le glucose et l’eau à ébullition. 4. Essorez la gélatine. Ôdélices.com• N°8• printemps 2012 19



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