Ô délices n°8 mar/avr/mai 2012
Ô délices n°8 mar/avr/mai 2012
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°8 de mar/avr/mai 2012

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 6,7 Mo

  • Dans ce numéro : cuisiner le blé dur et la carotte...

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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PRODUITS Du MARCHé : La Carotte Tofu sauté aux carottes, gingembre et miel Pour 4 personnes• Préparation : 20 min• Cuisson : 15 min• 250 g de tofu nature• 1 gros oignon• 4 carottes (environ 400 g)• 3 cuillères à soupe de miel• 2 cuillères à soupe de sauce soja• 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 12 Ôdélices.com• N°8• printemps 2012 1. Coupez le tofu en petits cubes. 2. Pelez et émincez finement l’oignon. 3. Pelez et coupez les carottes en bâtonnets. 4. Faites chauffer l’huile dans le wok. Faites-y revenir l’oignon et le tofu sur feu moyen pendant 5 min. 5. Ajoutez les carottes, couvrez et laissez cuire 5 à 10 min sur feu moyen. 6. Ajoutez le miel, la sauce soja et le gingembre. Poursuivez la cuisson environ 5 min. Servez avec du riz.
Muff ins moelleux aux carottes, safran et chocolat blanc Pour 8 à 10 muff ins• Préparation : 15 min• Cuisson : 35 min• 2 œufs• 10 cl de lait de riz (ou de vache)• 80 g de margarine (ou beurre)• 180 g de farine de blé T65• 10 g de levure chimique• 80 g de sucre blond de canne• 1 dosette de safran• 140 g de carottes râpées• 60 g de chocolat blanc 1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et la margarine fondue. 2. Dans un autre saladier, mélangez la farine avec la levure, le sucre et le safran. 3. Versez peu à peu les œufs sur la farine en mélangez avec un fouet (en partant du centre). 4. Ajoutez les carottes et le chocolat grossièrement haché. 5. Versez la préparation dans des moules à muffins. Faites cuire 35 min dans le four préchauffé à 160°C. 6. Laissez bien refroidir avant de démouler. Ôdélices.com• N°8• printemps 2012 13



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