Ô délices n°8 mar/avr/mai 2012
Ô délices n°8 mar/avr/mai 2012
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°8 de mar/avr/mai 2012

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 6,7 Mo

  • Dans ce numéro : cuisiner le blé dur et la carotte...

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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PRODUITS Du MARCHé : La Carotte Samossas aux carottes, chèvre et curry• 4 feuilles de brick• 100 g de fromage de chèvre frais• 50 g de carottes râpées 10 Ôdélices.com• N°8• printemps 2012 Pour 16 samossas• Préparation : 10 min• Cuisson : 15 min• 20 g de raisins secs• ¼ cuillère à café de curry• 15 g de margarine ou beurre 1. Faites tremper les raisins secs 10 min dans un bol d’eau chaude puis égouttez-les. 2. Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre à l’aide d’une fourchette. Incorporez le curry, les raisins et les carottes. 3. Découpez 4 bandes dans chaque feuille de brick. Retirez le bout trop arrondi. 4. Déposez une cuillérée de mélange au chèvre sur l’extrémité d’une bande et pliez-la pour former un triangle. Faites de même avec le reste de la farce. 5. Posez les bouchées sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de margarine fondue. Faites cuire 15 min dans le four préchauffé à 180°C. Servez chaud.
Soupe de carottes au millet, cardamone et lardons Pour 6 personnes• Préparation : 10 min• Cuisson : 20 min• 130 g de millet• 500 g de carottes• 1 cube de bouillon de légumes• ½ cuillère à café de cardamone• 100 g de lardons• sel, poivre 1. Pelez les carottes et coupez-les en gros morceaux. 2. Dans une casserole, mélangez le millet et les carottes. Ajoutez le cube de bouillon, 1 litre d’eau et portez le mélange à ébullition. Laissez mijoter 20 min à couvert. 3. Mixez finement les légumes avec leur eau de cuisson. Ajoutez la cardamone, salez et poivrez. 4. Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse. Lorsqu’ils sont dorés, égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédant de gras. 5. Servez la soupe chaude avec un filet de crème fraîche et quelques lardons. Mon conseil : si vous utilisez des carottes primeurs, il n’est pas nécessaire de les peler. Ôdélices.com• N°8• printemps 2012 11



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