Ô délices n°41 sep/oct/nov 2020
Ô délices n°41 sep/oct/nov 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°41 de sep/oct/nov 2020

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 7,6 Mo

  • Dans ce numéro : 25 délicieuses recettes pour la rentrée.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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DANS MON PLACARD 8 La pâte feuilletée pur beurre BioBleub TESTÉ par Marie-Laure TOMBINI A P PRO U V É 404 otoBieud La saveur du bio Spécialisée dans les pâtes prêtes à l’emploi, BioBleub est une entreprise bretonne qui propose une pâte feuilletée 100% bio à consommer toute l’année  : des torsades pour l’apéro aux tartes maison en passant par les desserts feuilletés, impossible de s’en passer ! Plus d'informations sur www.biobleud.fr Charlie Lenormand
Torsades au jambon cru Pour environ 12 torsades Préparation  : 25 min Cuisson  : 15 min Repos  : 15 min 1 pâte feuilletée pur beurre BioBleud 70 g de coulis de tomate 40 g de fromage râpé 3 ou 4 tranches de jambon cru 1 jaune d'œuf 1. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque, tartinez-la de coulis de tomates et répartissez le fromage râpé. 2. Coupez la pâte en bandes et déposez les lanières de jambon cru. 3. Torsadez chaque bande sur elle-même. 4. Délayez un jaune d'œuf avec 2c. àc. d'eau et dorez les bandes au pinceau. 5. Enfournez 15 min dans un four préchauffé à 180 °C. Tarte fine poire roquefort Pour 6 tartes fines Préparation  : 25 min Cuisson  : 15 min 1 pâte feuilletée pur beurre BioBleud 1 ½ poire 50 g de roquefort 30 g de crème fraîche liquide 1c. àc. de miel 1 jaune d'œuf 1. Écrasez le roquefort avec la crème fraîche. 2. Pelez les poires et coupez en quartiers puis en lamelles. 3. Découpez 6 triangles dans la pâte feuilletée sur une plaque avec du papier cuisson. 4. Tartinez chaque triangle de crème au roquefort en gardant 1 cm de bord, ajoutez les lamelles de poires et arrosez d'un filet de miel. 5. Dorez les bords de pâte avec un jaune d’œuf délayé. 6. Cuisez 15 min dans un four préchauffé à 180 °C. Tresse feuilletée au chocolat Pour 4 personnes Préparation  : 15 min Cuisson  : 25 min Repos  : 10 min 1 pâte feuilletée pur beurre BioBleud 150 g de pâte à tartiner 1 jaune d'œuf 1. Étalez la pâte à tartiner sur la pâte feuilletée et roulez-la en boudin. 2. Après 10 min au congélateur, coupez en deux dans la longueur. 3. Collez ensemble les bouts des demi boudins puis entrelacezles pour créer une tresse. 4. Roulez-la sur elle-même façon couronne. Humidifiez chaque extrémité pour les coller. 5. Badigeonnez la couronne avec un jaune d’œuf et faites cuire 25 min à 180 °C dans un four préchauffé. Marie-Laure Tombini 9



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