Ô délices n°41 sep/oct/nov 2020
Ô délices n°41 sep/oct/nov 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°41 de sep/oct/nov 2020

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 7,6 Mo

  • Dans ce numéro : 25 délicieuses recettes pour la rentrée.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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TENDANCE CÉRÉALES 32 Pizza à l'épeautre et au lupin Pour 4 personnes/Préparation  : 1 h/Cuisson  : 15 min 200 g de farine de blé complet (+ 60 g pour le pétrissage) 75 g de farine de lupin 1c. às. de sucre de coco (10 g) 4 g de sel 5 g de levure de boulange 4c. às. d'huile d'olive (30 g) 20 cl d'eau tiède Pour la garniture  : 1 demi pot de sauce tomate (250 g) 100 g de fromage râpé ½ oignon rouge ½ poivron rouge 100 g de champignons Banana bread aux flocons d'avoine et framboises SANS Pour 6 personnes/Préparation  : 20 min/Cuisson  : 50 min 175 g de farine de blé 75 g de farine d’épeautre 100 g de sucre blond 1 sachet de levure chimique 2 bananes bien mûres (+ 1 pour la décoration) 30 g de beurre 3c. às. de lait végétal 2 œufs 130 g de framboises fraîches ou surgelées 1. Dans la cuve du robot, ajoutez les farines, le sucre de coco, le sel, la levure de boulange et l’huile d’olive. Versez l’eau tiède puis placez le tout dans la machine à pain, programme pâte seule (ou pizza) pendant 45 min. 2. Préparez la garniture  : lavez puis tranchez en lamelles le poivron rouge, émincez les champignons et pelez puis découpez l’oignon rouge en rondelles. 3. Une fois la pâte à pizza prête, sortez-la de la cuve et pétrissez-la en déposant un peu de farine sur le plan de travail pour éviter que la pâte ne colle trop. 4. Déposez la boule de pâte sur une feuille en silicone et travaillez-la au rouleau pour former une pizza bien ronde. 5. Recouvrez le fond avec de la sauce tomate en réservant 1 cm sur les bords Ajoutez le fromage râpé puis la garniture en terminant par les rondelles d’oignons rouges. 6. Faites cuire 15 min dans un four préchauffé à 200 °C. Plus d’infos sur les céréales www.passioncereales.fr/recettes LACTOSE 1.Écrasez en purée les bananes dans un saladier et ajoutez le beurre fondu. 2. Versez ensuite les œufs et le lait en mélangeant bien entre chaque ajout. 3. Mélangez dans un autre récipient, la farine, la levure et le sucre. 4. Versez la préparation liquide dans les ingrédients secs et mélangez. Ajoutez un peu de lait si besoin. 5. Incorporez délicatement les framboises et versez le tout dans un moule à cake. 6. Découpez une banane dans la longueur et déposez les 2 moitiés sur le haut du moule. 7. Faites cuire 50 min dans un four préchauffé à 180 °C. Pensez bien à vérifier la cuisson avec un couteau pointu.
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