Ô délices n°40 jun/jui/aoû 2020
Ô délices n°40 jun/jui/aoû 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°40 de jun/jui/aoû 2020

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 6,9 Mo

  • Dans ce numéro : 24 recettes saines pour l'été.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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30 Gaufres courgette seigle Crumble de tomates et courgettes Galettes de maïs Risotto d’orge aux courgettes et poivrons Marie-Laure Tombini
4 plats sains pour retrouver la forme ! Après 2 mois de confinement, vous avez peut-être envie de manger de bons petits plats sains et gourmands, sans pour autant passer des heures en cuisine. Voilà 4 délicieuses recettes à mettre dans vos menus de l’été. Gaufres courgette seigle Pour 10 gaufres/Préparation  : 20 min/Cuisson  : 35 min 70 g de farine de blé T65 30 g de farine de seigle 1c. àc. de poudre à lever 1 œuf bio 2 courgettes (400 g) 2c. às. d'huile d’olive Sel, poivre Pour garnir  : 150 g de chèvre frais un petit bol de graines germées, mesclun ou jeunes pousses de pois vert Galettes de maïs SANS Pour 12 galettes/Préparation  : 40 min/Cuisson  : 30 min 300 g de maïs 1 œuf 20 g de fécule de maïs ¼c. àc. de paprika ou piment doux ¼c. àc. de coriandre moulue Sel, poivre Persil ou coriandre feuille Huile d'olive 1. Lavez les courgettes, ôtez la queue et râpez-les finement. 2. Dans un saladier, mélangez les courgettes râpées avec l'œuf et l'huile. Salez et poivrez. 3. Ajoutez les farines et la levure, mélangez. 4. Dans un gaufrier chaud et légèrement huilé, déposez une ou 2 cuillerées à soupe de pâte, faites cuire environ 7 min. 5. Servez les gaufres chaudes avec un peu de chèvre frais et une pincée de jeune pousse.\SANS LACTOSE GLUTEN 1. Mixez grossièrement le maïs égoutté dans un mixer, pour obtenir une texture de purée très grumeleuse avec des grains à peine hachés. 2. Versez-les dans un saladier et ajoutez l’œuf battu. 3. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez. Puis ajoutez le paprika, la coriandre moulue, du sel et du poivre. 4. Dans une poêle chaude et huilée, déposez des tas de pâte d'environ une cuillerée à soupe, faites cuire environ 5 min de chaque côté sur feu moyen. TENDANCE CÉRÉALES 31



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