Ô délices n°39 mar/avr/mai 2020
Ô délices n°39 mar/avr/mai 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°39 de mar/avr/mai 2020

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 6 Mo

  • Dans ce numéro : 22 recettes printanières et vitaminées + 8 recettes ecomil.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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AU MENU CE SOIR etnn ? Pq i 8 Le sarrasin, la petite graine aux grands effets 50 recettes salées et sucrées Riche en protéines, en magnésium, en antioxydants, en vitamines et en minéraux, sans gluten… le sarrasin a tout pour plaire ! Risotto, taboulé, tarte, cookies, milkshakes… autant de recettes faciles pour décliner cette petite graine à redécouvrir ! De Marie-Laure Tombini 120 pages - 12 € - coll. Facile & bio - éd. Terre vivante En librairies, jardineries, magasins bio et sur www.terrevivante.org Galettes de sarrasin aux épinards 4 recettes extra au sarrasin Pour une dizaine de galettes/Préparation  : 10 min/Cuisson  : 15 min 130 g de graines de sarrasin 60 g d’épinards ½ oignon 2 gousses d’ail 2 œufs Sel et poivre Mon conseil  : selon la saison, n’hésitez pas à utiliser des feuilles de blettes pour remplacer les épinards. SANS LACTOSE SANS GLUTEN 1. Faites cuire le sarrasin dans de l’eau salée bouillante environ 10 minutes à feu moyen. 2. Lavez les feuilles d’épinards puis équeutez-les. Pelez le demi-oignon et ciselez-le finement. Pelez la gousse d’ail, retirez le germe et écrasez la chair. 3. Mixez grossièrement les épinards avec l’oignon et l’ail dans un mixer. 4. Dans un saladier, mélangez le sarrasin égoutté avec les épinards, l’oignon et l’ail mixés. 5. Ajoutez les œufs, assaisonnez puis mélangez de nouveau. 6. Formez de petites boulettes que vous écraserez légèrement à l’aide de vos mains. 7. Faites-les cuire dans une poêle chaude et huilée 5 minutes de chaque côté.
Potée bretonne, soupe de lards au sarrasin Pour 6 personnes/Préparation  : 15 min/Cuisson  : 25 min 500 g de pommes de terre 250 g de carottes 1 poireau 3 gousses d'ail 6 tranches de poitrine fumée 3 litres d'eau 100 g de graines de sarrasin 1c. às. de thym Sel, poivre M SANS LACTOSE 1. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux. 2. Coupez le poireau en rondelles. 3. Pelez les gousses d'ail. Coupez-les en deux et retirez le germe. 4. Faites cuire les carottes, le poireau, les pommes de terre et les gousses d’ail dans une grande casserole avec l'eau, du sel, du poivre, le thym et la moitié des tranches de lard. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 min à petits bouillons. En fin de cuisson, ajoutez le sarrasin et prolongez la cuisson de 5 minutes. 5. Dans une poêle, faites revenir les tranches de poitrine restantes. 6. Servez la potée accompagnée des tranches de poitrine grillées. 70 SANS GLUTEN 9



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