Ô délices n°39 mar/avr/mai 2020
Ô délices n°39 mar/avr/mai 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°39 de mar/avr/mai 2020

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 6 Mo

  • Dans ce numéro : 22 recettes printanières et vitaminées + 8 recettes ecomil.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 6 - 7  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
6 7
ON A TESTÉ 6 Falafels et dip de betterave L’huile d’olive vierge extra Émile Noël L'entreprise Émile Noël fête ses 100 ans et accueille sa cuvée spéciale d'huile d'olive, pourvue d’arômes délicats de tomates vertes, amandes fraîches, feuilles fraîchement coupées et suggérant une légère acidité apportée par une pointe d’agrumes. Pour 20 falafels/Préparation  : 30 min Cuisson  : 15 min Pour les falafels  : 1 oignon 1/4 de bouquet de persil 250 g de pois chiches cuits, en bocal 100 g de farine de blé Sel, poivre 1c. às. d'huile d’olive vierge extra Émile Noël + 6c. às. d'huile pour la cuisson Pour le dip  : 200 g de betterave cuite 5c. às. d'huile d’olive vierge extra Émile Noël Jus d'un demi citron 200 g de fromage de chèvre frais Sel, poivre 1. Mixez l’oignon grossièrement coupé et le persil. Ajoutez les pois chiches et mixez jusqu'à obtenir une purée. 2. Versez dans un bol et incorporez la farine, 1c. às. d'huile, du sel et du poivre. 3. Formez des boulettes aplaties avec la pâte obtenue. 4. Dans une poêle avec 2 cm d'huile chaude, faites frire les falafels environ 4 min sur chaque face. 5. Mixez la betterave avec l'huile, le sel, le poivre et le jus de citron. Ajoutez le chèvre frais et mélangez. 6. Servez les falafels accompagnés de la crème de betterave. Crème glacée vanille et miel Pour 500 ml de glace/Préparation  : 30 min Cuisson  : 15 min/Repos  : 4h + 10 min 30 cl de lait 20 cl de crème fraiche liquide entière SANS GLUTEN 1 gousse de vanille 1 zeste de citron 5 jaunes d'œuf 30 g de sucre 30 g d'huile d’olive vierge extra Émile Noël 20 g de miel 1. Versez le lait, la crème, la gousse de vanille fendue et le zeste de citron dans une casserole. Faites bouillir, retirez du feu et laissez infuser 10 min. Puis filtrez. 2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Incorporez peu à peu le lait tiède. 3. Reversez dans la casserole et faites cuire à feu très doux en mélangeant continuellement jusqu'à obtenir une texture un peu plus onctueuse de crème anglaise. 4. Ajoutez le miel, l'huile et mixez. 5. Laissez refroidir 4 h puis faites prendre en sorbetière. Marie-Laure Tombini
depuis 1920 1 ri a 1920-2020 00% te Continuons à grandir ensemble ! MAISON FONDÉE EN PROVENCE 30130 Pont-Saint-Esprit France emilenoel.com AB Distribution en magasins bio



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :