Ô délices n°39 mar/avr/mai 2020
Ô délices n°39 mar/avr/mai 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°39 de mar/avr/mai 2020

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 6 Mo

  • Dans ce numéro : 22 recettes printanières et vitaminées + 8 recettes ecomil.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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10 Soupe petits pois et granola salé aux flocons de sarrasin Pour 4 personnes/Préparation  : 15 min/Cuisson  : 30 min Pour le granola  : 50 g d’amandes 50 g de noix de cajou 50 g de pistaches 30 g de graines de lin 80 g de flocons de sarrasin 1c. às. de thym 1c. às. de levure maltée ½c. à café de sel 1c. às. de miel 3 cl d’huile d’olive Pour la soupe  : 1 kg de cosses de petits pois frais (400 g de petits pois écossés) 70 cl de bouillon de légumes SANS LACTOSE SANS GLUTEN Pour le granola  : 1. Dans un saladier, mélangez les amandes, les noix de cajou et les pistaches et concassez-les. 2. Mixez les graines de lin et ajoutez-les au mélange précédent avec le thym, la levure maltée et le sel. 3. Incorporez ensuite les liquides (miel et huile d’olive). 4. Mélangez bien et étalez le tout sur une plaque pouvant aller au four. 5. Enfournez pendant 20 min à 160 °C. Pour la soupe  : 1. Dans une casserole, faites bouillir votre bouillon de légumes puis ajoutez les petits pois. Laissez-les cuire 10 à 12 min. 2. Une fois les petits pois cuits, passez-les au blender. Mixez-les bien en faisant attention à ne pas laisser de morceaux. 3. Servez la soupe chaude, ou froide, avec quelques cuillerées de granola.
r Gratin de crozets au fromage Pour 4 à 6 personnes/Préparation 20 min/Cuisson 35 min 400 g de crozets de sarrasin 35 g d'huile d'olive (ou 50 g de beurre) 50 g de farine de blé 50 cl de bouillon de légumes 150 g de comté 100 g d'emmental râpé Recettes extraites du livre Le sarrasin, la petit graine aux grands effets » de Marie-Laure Tombini, éditions Terre Vivante Recettes extraites du livre "Le sarrasin, la petit graine aux grands effets" de Marie-Laure Tombini, éditions Terre Vivante r ive 1. Faites cuire les crozets dans une grande casserole d'eau bouillante salée, pendant 15 min. 2. Préparez la sauce type béchamel  : faites chauffer l'huile (ou le beurre) dans une casserole, versez-y la farine et mélangez pour faire le roux. 3. Ajoutez le bouillon de légumes progressivement, tout en mélangeant vigoureusement à l'aide d'un fouet. 4. Laissez cuire quelques minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement pour avoir une texture onctueuse. 5. Lorsque les crozets sont cuits, égouttez-les puis mélangez-les à la sauce. 6. Ajoutez le comté coupé en dés, versez le tout dans un plat à four et saupoudrez de fromage râpé. 7. Enfournez 20 min dans un four préchauffé à 180 °C. -A- "'%selgh- »...-',"I. é ee.** p 11



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