Ô délices n°38 déc 2019/jan-fév 2020
Ô délices n°38 déc 2019/jan-fév 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°38 de déc 2019/jan-fév 2020

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 40

  • Taille du fichier PDF : 7,6 Mo

  • Dans ce numéro : 21 recettes conviviales et gourmandes.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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DOSSIER DE SAISON rampçai 6 Faire manger des soupes aux enfants, c’est possible ! Si l’argument « la soupe fait grandir » ne fonctionne pas bien chez vous non plus, je vous propose d’autres astuces pour rendre les soupes plus attrayantes ! Ajoutez quelques ingrédients sur le dessus  : du croquant, du gourmand, du croustillant. Ils vont craquer c’est sûr ! Soupe champignon, coco, curry Pour 6 personnes/Préparation  : 20 min/Cuisson  : 15 min 1 oignon 3c. às. d’huile d’olive 1c. àc. de curry 450 g de champignons 20 cl de lait de coco, en conserve 30 cl d’eau 1c. às. de graines de sésame 71 A SANS LACTOSE SANS GLUTEN VEGAN 1. Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une grande poêle avec l’huile et le curry. 2. Lavez et émincez les champignons, ajoutez-les dans la poêle et faites-les cuire 5 à 10 min pour qu’ils soient dorés. Réservez quelques jolis champignons qui serviront pour le décor. 3. Puis ajoutez le lait de coco. 4. Mixez ensuite dans un blender et ajoutez de l’eau pour obtenir la texture désirée. 5. Servez et décorez avec les champignons réservés et quelques graines de sésame. Marie-Laure Tombini
Soupe de courge butternut 71 *e-DH VEGAN SANS LACTOSE Pour 6 personnes Préparation  : 15 min Cuisson  : 25 min Pour la soupe  : 1 courge butternut (1,5 kg) 1c. às. de bouillon en poudre 1 cm de gingembre frais râpé 1 cm de curcuma frais râpé (ou 1c. àc. de curcuma en poudre) 20 cl d’eau Pour le granola salé  : 100 g de flocons d’avoine 3 cl d’huile d’olive 1c. às. de tahin 50 g de graines de courge 50 g de noisettes concassées 30 g de graines de sésame 60 g de graines de tournesol ½c. àc. de sel 1c. às. de sirop d’agave 1c. àc. de thym 1c. às. de levure maltée Pour le granola  : 1. Mélangez tous les ingrédients. 2. Faites cuire 20 min à 160 °C dans une plaque allant au four. Pour la soupe  : 1. Lavez, pelez, ôtez les pépins et coupez la courge en cubes. 2. Faites cuire dans une casserole la courge, avec le bouillon, le gingembre, le curcuma et l’eau pendant 20 à 25 min. 3. Lorsque la courge est bien fondante, mixez en ajoutant si besoin de l’eau pour obtenir la texture désirée. 4. Servez et accompagnez d’unec. às. de granola salé par bol. 7



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