Ô délices n°38 déc 2019/jan-fév 2020
Ô délices n°38 déc 2019/jan-fév 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°38 de déc 2019/jan-fév 2020

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 40

  • Taille du fichier PDF : 7,6 Mo

  • Dans ce numéro : 21 recettes conviviales et gourmandes.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 10 - 11  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
10 11
ON A TESTÉ 10 =Merceseee — e Neill eE Oir,leufffl5. tir (1-12 r ! St Jacques laquées gingembre orange Pour 4 personnes Préparation  : 30 min SANS GLUTEN Cuisson  : 25 min/Repos  : 2 h 1. Sortez 12 noix de Saint-Jacques MSC Food4Good du congélateur, pour les décongeler 2h avant. 2. Pelez et coupez 3 carottes en morceaux. Faitesles cuire 15 min dans une grande casserole d'eau salée. Mixez-les avec 3c. às. d'huile d’olive, en ajoutant un peu d'eau de cuisson, pour obtenir une texture de purée, réservez au chaud. 3. Pelez et coupez 1 panais en cubes. Faites-les cuire 10 min dans une poêle, avec 1c. às. d'huile. 4. Mélangez 3 cl de jus d'orange, ½c. àc. de gingembre râpé, 1 gousse d'ail écrasée, 3 cl de sauce soja, 3 baies de Sichuan. Faites chauffer 5 min dans une petite casserole. Filtrez pour ôter les pulpes, ajoutez 30 g de sucre et refaites chauffer dans la casserole 5 à 10 min jusqu'à obtenir un mélange épais, proche d'un caramel. 5. Dans une poêle, faites chauffer 1c. às. d'huile sur feu moyen - fort et faites saisir les noix de Saint-Jacques 3 à 5 min de chaque côté. 6. Dressez les assiettes avec les différents éléments. Laquez les Saint-Jacques avec la sauce. Les noix de Saint-Jacques MSC Food4Good Des noix de Saint-Jacques pour les fêtes de Noël ? Excellente idée mais alors des Saint-Jacques 100% issues de la pêche durable et avec une faible empreinte écologique. C’est le pari réussi de Food4Good. À découvrir pour se régaler durablement ! Bouchées de St Jacques snackées, sur une gelée moringa citron vert Pour 12 bouchées Préparation  : 30 min SANS LACTOSE Cuisson  : 15 min/Repos  : 2 h 1. Sortez 12 noix de Saint-Jacques MSC Food4Good du congélateur. 2. Dans un bol, mélangez 2 g d'agar-agar, 5 g de moringa et 10 g de sucre. Délayez avec 10 cl d’eau, le jus d’un citron vert et 20 cl de crème de coco. Faites chauffer dans une petite casserole et portez 1 min à ébullition en mélangeant. Versez dans un moule carré de 25 x 25 cm pour obtenir une gelée d'environ 1 cm d'épaisseur. Laissez refroidir 2 h au réfrigérateur. 3. Lorsque la gelée est bien figée, découpez des disques à l'aide d'un emporte-pièce de 3,5 cm. 4. Dans un bol bien froid, fouettez 10 cl de crème de coco bien froide 5 min pour la faire monter en chantilly. 5. Sur une plancha ou dans une poêle chaude huilée, snackez les noix de Saint-Jacques 3 à 5 min de chaque côté. 6. Sur chaque assiette de service, disposez un disque de gelée, une Saint-Jacques et accompagnez d'une cuillerée de chantilly de coco. SANS LACTOSE SANS GLUTEN Marie-Laure Tombini
Food4Gooile Produits de ta mer éco-responsables LIES NOIX DE ST JACQUES PÉCHE DU ASIE ! Délicieuses en tartare, en carpaccio ou juste snackées ! Fond 4 GOO r sLkt Le. NOIX DE SA-JACQU ES mise I Mima EiXisa 10-111* Saint-Jacques issue Food4Good a sélectionné une noix de d'une pêche durable, au nord-est du Canada. La noix est êche surgelée à bord du bateau moins d'une heure après la p sa fraîcheur, des saveurs douces et elle conserve ainsi toute acidulées, et une texture à la fois ferme et fondante. Parfaites pour vos repas de fêtes, en apéritif, en entrée ou en plat principal ! Pour vos repas de fêtes, pensez aussi au Saumon sauvage MSC, à la Truite bio ou aux Gambas bio ! Découvrez toutes nos recettes festives sur www.food4good.fr ou sur nos pages Facebook et Instagram. 11



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :