Ô délices n°11 mar/avr/mai 2013
Ô délices n°11 mar/avr/mai 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°11 de mar/avr/mai 2013

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 4,9 Mo

  • Dans ce numéro : cuisiner les légumes primeurs...

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Le Cahier de Sophie Un dessert gourmand proposé par Sophie, du blog Le Cahier Gourmand de Sophie (http://sophie.over-blog.com). N’hésitez pas à ajouter des petites fraises de printemps. Elle gagne le livre Italie (voir p.28) et un abonnement au magazine. Proposez votre recette pour le prochain numéro : odelices.mag@gmail.com * Tiramisu charlotte * Règlement : proposez votre recette par mail à odelices.mag@gmail.com. Tous les 3 mois, la rédaction réalisera sa recette préférée. 32 www.odelices.com• N°11• printemps 2013 La recette de l’internaute 1. Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide au moins 15 min. Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 1 min Repos : 1 nuit• 3 oeufs• 1 pot de mascarpone• 50 g de sucre• 1 sachet de sucre vanillé• 24 biscuits cuiller• du café + un trait de liqueur de café• 2 cuillerées à soupe de lait• 1,5 feuille de gélatine 2. Fouetter les jaunes et les sucres. Ajouter le mascarpone, continuer de fouetter pour que le mélange soit bien aérien. 3. Faire chauffer le lait au micro-ondes, y ajouter la gélatine bien essorée et incorporer au mélange précédent. 4. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation. 5. Verser le café et la liqueur dans un récipient, tremper rapidement les biscuits et garnir le fond et le tour du moule à charlotte. 6. Ajouter la moitié de la crème mascarpone, puis recouvrir avec une couche de biscuits trempés dans le café. Continuer avec la crème, puis terminer par les biscuits. 7. Mettre une assiette ou un récipient lourd pour « tasser » la charlotte et laisser au frais une nuit.
Vous aussi, testez les recettes des magazines Ôdélices.com, envoyez vos photos à cette adresse mail : odelices.mag@gmail.com et gagnez un abonnement au magazine Ôdélices.com ! Emmanuelle Ghribas aux pistaches par Nathalie www.cuisinertoutsimplement.com Cette recette a tout pour vous plaire. Les Ghribas, ce sont des petits gâteaux traditionnels marocains ronds, craquelés en surface à la texture très sablée. DIVIN … Michèle Ils ont testé ! Macarons au caramel au beurre salé par Emmanuelle Brelivet Je suis en plein préparatifs de ma crémaillère qui a lieu samedi. Pour l’occasion, j’ai fait des macarons aujourd’hui parfums : chocolat/violette et caramel beurre salé. Je suis assez contente du résultat car je n’ai pas un four très précis pour la Température. Par contre, je les trouve un peu trop cuits (un peu durs…). Je mettrai moins de temps de cuisson la prochaine fois ! Nathalie Tatin de chou rouge et gésiers par Miechambo http://miechambo.canalblog.com Je l’ai faite deux fois et toujours avec le même succès. Facile à faire et vraiment délicieuse. La 2ème fois j’ai mélangé gésiers confits et lardons de canard. Un petit plus : si on aime le vinaigre balsamique, ne pas hésiter à en rajouter un filet sur la tarte au moment de la dégustation. Bravo à toutes les deux pour cette savoureuse idée. Bises. Michèle www.odelices.com• N°11• printemps 2013 33



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