Ô délices n°11 mar/avr/mai 2013
Ô délices n°11 mar/avr/mai 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°11 de mar/avr/mai 2013

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 4,9 Mo

  • Dans ce numéro : cuisiner les légumes primeurs...

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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2 recette pas à pas Calissons d’aix Pour environ 40 calissons Préparation : 1 h Repos : 1 h• 300 g d’amandes en poudre• 200 g de sucre glace• 200 g de confiture d’orange amère• 100 g d’écorce d’orange et de melon confits• 1 feuille azyme Pour le glaçage : • 1 blanc d’œuf• 150 g de sucre glace Ajoutez la poudre d’amande et le sucre glace et mixez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. 18 www.odelices.com• N°11• PRINTEMPS 2013 1 Mixez finement les fruits confits et la confiture. 3 Déposez une feuille azyme, côté quadrillé sur le dessous. Etalez la pâte d’amande à l’aide d’un rouleau à pâtisserie mouillé. Laissez reposer 1h. "
" 4 Retournez la pâte à l’amande sur un torchon propre. 6 Préparez le glaçage en mélangeant le blanc d’œuf et le sucre glace. 5 Découpez des losanges à l’aide d’un couteau bien aiguisé. 7 Etalez le glaçage sur chaque calisson à l’aide d’un couteau. Laissez sécher 1 à 2h. www.odelices.com• N°11• PRINTEMPS 2013 19



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