Ô délices n°11 mar/avr/mai 2013
Ô délices n°11 mar/avr/mai 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°11 de mar/avr/mai 2013

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 4,9 Mo

  • Dans ce numéro : cuisiner les légumes primeurs...

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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PRODUits Du MARCHé : Le Radis Tartines de rillettes de maquereaux et radis Pour 4 personnes Préparation : 5 min Cuisson : aucune• 1 boîte de maquereaux au naturel en conserve (120 g)• 1c. à café de moutarde à l’ancienne• 2c. à soupe de fromage blanc• ½ botte de radis• sel, poivre 10 www.odelices.com• N°11• printemps 2013 1. Ecrasez le maquereau à la fourchette pour le réduire en purée. 2. Incorporez la moutarde et le fromage blanc. Salez légèrement et poivrez. 3. Découpez des tranches de pain et tartinez-les de rillettes de maquereau. 4. Lavez les radis, équeutez-les et coupez-les en rondelles. Déposez les rondelles sur les tartines.
Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 10 min• 1 botte de radis• 40 g de beurre demi-sel• 1c. à soupe de vinaigre de vin à la framboise• 1c. à café de sucre• 7 cl d’eau• 2 branches de thym• sel, poivre Radis au thym et f leur de sel 1. Retirez les fanes. Lavez les radis, équeutez-les et coupez-les en deux. 2. Dans une poêle, faites fondre le beurre. Faites-y revenir les radis 3 min. 3. Ajoutez le vinaigre, l’eau, le sucre, le thym et laissez cuire environ 7 min pour que le jus réduise. 4. Salez légèrement et poivrez. Servez-les chaud en accompagnement d’une viande ou tièdes ou froids à l’apéro, avec des piques en bois. www.odelices.com• N°11• printemps 2013 11



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